Встречи. "Торты-здоровье, натуральные сладости, еда в пост"

[Дереза]

ООООО! Шикарно про орехи в пакете Спасибо, Лана!

[Рыбакова Юлия]

Дорогие мои!

Наконец у нас есть полная и достоверная информация про кэроб. На днях я встречалась с руководителем московского направления магазина i-mne. Она для нас запросила информацию о кэробе у производителя.

Теперь у нас есть ответы на вопросы:
Что это такое?
Чем он лучше какао?
Он натуральный?
Можно ли при сахарном диабете?
Какой состав?
Можно ли детям?
Как его делают?

Описние кэроба:
сладкий порошок из мякоти плодов (стручков) рожкового дерева. Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.Кэроб используется как здоровый заменитель шоколада. Он производится путем перемалывания высушенных на сольнце стручков дерева CAROCHOC, средиземноморского вечнозеленого растения. В CAROCHOC много витаминов и минералов, а так же он является хорошим источником клетчатки.

Кроме того, я видела сами эти стручки (из которых порошок потом делают) в сыром виде и пробовала их на вкус, очень вкусные сладкие.

Кэроб рекомендуется больным сахарным диабетом, так как в нем содержатся только натуральные сахара:
Содержание в нём сахаров 30-40% Из них: 1/3 глюкоза, 2/3 сахароза и фруктоза.

Калорийность 222 ккал Кэроба на 100 г
Углеводы 89 г
Жир 1 г
Белок 5 г
Натрий 35 мг
Калий 827 мг
Холестерол 0 г

Основное отличие кэроба от шоколада в том, что он не содержит психотропных, возбуждающих веществ - кофеина и теобромина, которые вызывают привыкание и аллергию. В кэробе много витаминов (А, В, В2, В3 и D) и минералов (кальций, фосфор, калий и магний, железо, медь, никель, марганец и барий), а также он является хорошим источником клетчатки.

Девушки кэрооб в магазине на днях появится, сейчас закончился. Я поеду за ним скорее всего в середине недели, кому надо могу купить.
Принимаю заявки на покупку.

[Рыбакова Юлия]

Девушки, я думаю может на Надю, руководителя московского i-mne.com пригласить к нам на форум?

У кого есть вопросы?

Кто не знает, i-mne - магазин в котором продаются необработанные никакой химией, натуральные сухофрукты, орехи, сладости, кэроб, овощи, интересные натуральные предметы личной гигиены и многое другое .

Надя много путешествует, много знает. Где бы я еще стручки дерева кэроб в натуральном виде попробовала?

[Апполинария]

конечно надо.
чтоб она тему в мамском бизнесе создала
и там на вопросы будет отвечать
я так давно еще Надю из iorganic позвала - сама тему создала про ее магазин и там вопросы у нее спрашивали

[Рыбакова Юлия]

конечно надо.
чтоб она тему в мамском бизнесе создала
и там на вопросы будет отвечать
я так давно еще Надю из iorganic позвала - сама тему создала про ее магазин и там вопросы у нее спрашивали

Да, отличная идея!

[Jui4an]

класс!!! я читаю ваши вкусняшки и вдохновляюсь.

[Рыбакова Юлия]

класс!!! я читаю ваши вкусняшки и вдохновляюсь.

Jui4an, очень рада, что такой положительный эффект от темы Вдохновение - это самое важное. Оно всегда предшествует творчеству.
Мы ведь тут не про фасоль с рисом, а про творчество на кухне и вкус жизни.

Девушки, хочу поделится чудесным рецептом. История такая: иногда хочется пообедать сидя на поляне, было это в Ботаническом саду. Там сейчас сирень цветет и очень мне хотелось провести там время и обед. И хотелось не банан с грушей, а именно полноценное ощущение сытости.

Рецепт. Бурито (шаурма) "Обед на природе" - завернутая в пшеничную лепешку овощная с белой фасолью начинка.

1. Лепешка.
Лепешку делаю по рецепты теста для пиццы на минеральной воде. Он описан выше. Состав: минеральная вода, растительное масло, йогурт, соль, пшеничная цельнозерновая или ржаная мука. Еще я прямо в тесто вмешала кунжут.

2. Начинка:
белая фасоль
рис белый или коричневый (коричневый полезнее)
помидоры - 2-3 шт.
зелень (петрушка, укроп)
кунжут
немного растительного масла
специи: тимьян, базилик, черный молотый перец
морская соль

Фасоль замочить на ночь - 1 стакана хватает примерно на 5 больших бурито, утром сварить, соль добавляется в конце, если добавить в начале, то она замедляет процесс приготовления.
Рис - 1 стакан хватает примерно на 5 бурито. Варим в соленой воде, после закипания, уменьшаем огонь до минимума и добавляем 1/2 ч.л. тимьяна, базилика и щепотку перца.
Фасоль и рис готовы отлично! Очищаем помидоры от кожура и кидаем на сковородку с раскаленным оливковым маслом, туда же примерно 1/2 ч.л. тимьяна, базилика и можно щепотку перца. Тушим минуты 2-4.
Смешиваем фасоль, рис, помидоры, порезанные петрушку и укроп, туда же горсть кунжута. Пробуем. Я после пробы обычно добавляю еще немного перца или оливкового масла.

Лепешки у нас уже готовы. Они могли получится или мягкие, тогда кладем начинку и заворачиваем лепешку или хрустящие, тогда ломаем и на одну часть лепешки выкладываем начинку, а другой накрываем. Оборачиваем наше бурито в салфетку, кладем в сумка и идем в парк на обед .

Еще хочется отметить, что такой обед - это не просто вкусно, это полноценный белок. Так как здесь сочетание бобовых и крупы.

[бориска]

Юля, взяла на заметку Ой, вкуснятина какая!

[popo]

Я хочу на МК. Но в пятницу никак. В среду - не знаю / До ночи могу определиться

[Вита]

Рыбакова Юлия
Скажи пожалуйста, как ты готовишь фасоль, чтобы на пищеварение она не влияла (ну чтоб газы не образовывались)? Мне вот вымачивание просто не помогает. И я, и муж страдаем от фасоли и гороха
Или это ничем не исправишь?

[Рыбакова Юлия]

Я хочу на МК. Но в пятницу никак. В среду - не знаю / До ночи могу определиться

Аня, рада твоему настрою!
Ситуация такая: для МК нам нужен кэроб, он должен на днях появится в магазине, сегодня говорила с руководителем магазина, пока его нет, скорее всего будет в четверг. Поэтому я и предлагала пятницу.
Галя может в любой день. Завтра вечером буду знать будет ли кэроб на этой неделе. Как насчет субботы?

[Рыбакова Юлия]

Рыбакова Юлия
Скажи пожалуйста, как ты готовишь фасоль, чтобы на пищеварение она не влияла (ну чтоб газы не образовывались)? Мне вот вымачивание просто не помогает. И я, и муж страдаем от фасоли и гороха
Или это ничем не исправишь?

Вита, в этом рецепте я использовала белую фасоль, на мой взгляд она более нежная, чем допустим красная. Я замачиваю ее на ночь в большом количестве воды, важно как следует сварить, у меня она становится чуть рассыпчатой.

Газообразование происходит, потому что фасоль тяжелый для пищеварение продукт. Но природа все предусмотрела и дала нам помошников: специи.
Для улучшения пишеварения, в частности в блюдах из бобовых рекомендуется - асафетида.
Асафетида имеет специфический аромат, что-то среднее между жаренным луком и чесноком, если использовать правильно, то она дает достаточно аппетитный привкус и не оставляет запаха изо рта.
В книге про пряности написано: "В древней Греции и Риме высоко ценили эту пряность за лечебные свойства и за пикантный острый вкус. Когда римляне предпринимали военные походы, то среди прочих лишений походной жизни им приходилось терпеть крайне незатейливое ежедневное меню - чечевичную похлебку, которая хоть и дает много энергии, но вызывает вздутие живота. Вряд ли войско долго сохраняло бы боевой дух, если бы не асафетида. Асафетида была настоящим спасением."

Кроме того я использую черный молотый перец, тимьян, базилик, можно розмарин и свежую зелень достаточно много, все это помогает пищеварению.

[Апполинария]

так. ничего не читала по предыдущим страницам. скажу только про буритто с фасолью и рисом которое Юля делает.
у нас с мужем ничего от него не было ( кроме отличного настроения ) - ни газов, вспучиваний, ни проблем со стулом.
хотя раньше мы ели такое блюдо простое - как тушеная фасоль с луком и морковью и его реально нельзя было много есть. у меня начинал живот тяжелеть и плохело короче. а муж так вообще мог застрять в туалете надолго.
а это буррито я первый раз когда попробовала съела его очень много - обе порции которые предназначались мне и мужу - не смогла ему оставить - все слопала. - так ничего не произошло. никаких расстройств желудка))))

[Jui4an]

а что собирается МК 2 июня?

[Рыбакова Юлия]

а что собирается МК 2 июня?

Jui4an, 2 все-таки не будет, кэроб ждем. Скорее всего 4 или 5.

[Антони]

Смешиваем фасоль, рис, помидоры, порезанные петрушку и укроп, туда же горсть кунжута. Пробуем. Я после пробы обычно добавляю еще немного перца или оливкового масла.

Юля, скажите, а фасоль в начинке так и остается в цельном виде? Т.е., не мнем ее в пюре? А если лепешки хрустящие получились, не выпадает ли начинка?
А есть ли рецепт лепешек без йогурта?

[Эль]

К сожалению, не могу поделиться рецептом, как избавиться от проблем с желудком при приготовлении фасоли, так как на себе такого эффекта фасоли не замечала.
Хотела только предложить вариант начинки для буритто: фасоль очень хороша со шпинатом, если конечно, вы любите шпинат. Я люблю, чтобы шпината было достаточно много. На мой взгляд, это очень вкусное сочетание.
Еще я покупаю фасоль "черный глаз", она намного быстрее варится, чем красная фасоль и не требует замачивания. И получается очень нежной и вкусной.

[Антони]

А мне фасоль"черный глаз" понравилась меньше, чем белая крупная "лима" - сейчас мой любимый сорт.

[Рыбакова Юлия]

Смешиваем фасоль, рис, помидоры, порезанные петрушку и укроп, туда же горсть кунжута. Пробуем. Я после пробы обычно добавляю еще немного перца или оливкового масла.

Юля, скажите, а фасоль в начинке так и остается в цельном виде? Т.е., не мнем ее в пюре? А если лепешки хрустящие получились, не выпадает ли начинка?
А есть ли рецепт лепешек без йогурта?

Антони, привет,
фасоль остается в целом виде, если не считать того, что немного разваривается. Я ни разу не мяла, а вот сейчас сижу и думаю, что это даже было бы очень вкусно: помять фасоль с оливковым маслом с зеленью со специями и мазать на лепешки

А ты мнешь? Как? С чем? Что получается?

Я лепешки делаю достаточно большие, даже если хрустящие, то для начинки достаточно место и она в основном не выпадает.

Лепешки без йогурта есть, но они с содой, состав такой:
Ржаная мука (или пшеничная цельнозерновая ) – 1 стакан
Специи: ½ ч.л. мускатного ореха, ½ ч.л. паприки, 1 ½ ч. л. тимьяна
Сода – 1/3 ч. л.
Соль – ½ ч.л.
Подсолнечные семечки – 1 горсти + кунжут
Пшеничные хлопья зародошевые (я использую «Сокольнические») – 1 большая горсть
Льняная мука – 1 столовая ложка + 1/3 стакана воды
Нерафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Вода – ¼ стакана + 1 ст. л. лимонного сока

[Рыбакова Юлия]

К сожалению, не могу поделиться рецептом, как избавиться от проблем с желудком при приготовлении фасоли, так как на себе такого эффекта фасоли не замечала.
Хотела только предложить вариант начинки для буритто: фасоль очень хороша со шпинатом, если конечно, вы любите шпинат. Я люблю, чтобы шпината было достаточно много. На мой взгляд, это очень вкусное сочетание.
Еще я покупаю фасоль "черный глаз", она намного быстрее варится, чем красная фасоль и не требует замачивания. И получается очень нежной и вкусной.

Эль, большое спасибо за совет про шпинат! Я как раз была на днях на мастер-классе в одном вегетарианском ресторане, там готовили адыгейский сыр со шпинатом, но я не очень ем сыр последнее время и как раз думала как еще шпинат использовать.

Черный глаз ни разу не готовила, всегда делала белую или красную, теперь попробую.