Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[iolca]

я делала суши - просто объеденье , с огурчиком с авакадо, вот еще с имбирем попробую....., кто ест суши - с каким соусом вы их едите???

[Larik_M]

а мне тут подсказали, что масло которое продается на рынке брусками в развес настоящее сливочное - не качественное - много пахты - но якобы из молока делается - я один раз такое топила - вышло очень много белого, а желтая часть очень маленькая

Там просто жирность маленькая, не 82,5 , а 72, а то и 62 % , поэтому и отходов много.

[Валидэ]

С васаби. Я первый раз его попробовала на след. день после родов, как счас помню - у моей подруги просто день рожденья 12 мая, а я родила 11-го, она решила меня порадовать, передала суши
Я по незнанию хорошо так его зачерпнула (васаби), а потом состояние было, как в мультике - волосы дыбом, глаза из орбит
Еле до раковины доковыляла, это было ужасно

Но если меру знать, то вкусно

[iolca]

Ларик, поняла про масло) но это радует, если оно без добавок.
Мила, Васаби я ела)) но с ним мне не нравится, вот бы жидкий соус какой нить - чтобы окунать туда суши.

[Larik_M]

Ларик, поняла про масло) но это радует, если оно без добавок.

Я не знаю именно про это масло, я сама предпочитаю не брать развесное, беру в пачках и внимательно читаю состав и этикетку )

[sirene]

я делала суши - просто объеденье , с огурчиком с авакадо, вот еще с имбирем попробую....., кто ест суши - с каким соусом вы их едите???

Можно с майонезом, туда васаби немножко добавить.
Я просто ем)) Васаби немножко мажу на нори, когда сворачиваю. А мне еще нравится закручивать в них тертую свеклу вареную, можно еще картошку вареную, с майонезом, можно еще внутрь адыгейский сыр закатать.

[Антони]

Мы тоже недавно стали делать суши, тоже с авокадо, огурцом, только вот когда режу - сразу кривенькие становятся, рис норовит вылезти, хоть рисовый уксус и использую. Но все равно вкусно я еще добавляю кунжут и зелень.

[sirene]

У меня тоже кривенькие получаются. Вот сестра у меня мастер, просто загляденье)) Кстати тертые овощи получше чем рис себя ведут.
Я еще делала горячие суши - с рисом, а внутрь обжаренный адыгейский сыр с майонезом, имбирь можно еще закатать. Они скатываются таким толстым рулетом - потолще чем роллы, а режутся довольно тонко - сантиметра полтора. Потом в кляр с гороховой мукой, и обжариваю.

[Бегущая вода]

юг - Карнатаки?

Керала и Каньякумари (это самый кончик Индии).
Что-то мне паспорт не дают... подержите кулачки, плиз

[Валидэ]

http://bulka.livejournal.com/285185.html

Нашла я мастер-класс по суши. Поняла, что была наивная...
Без коврика и рисового уксуса может что-то получится? А то до НГ я вряд ли куплю.

[sirene]

Я без коврика делаю. С ним правда проще. Думаю, можно придумать, чем заменить. Рисовый уксус не пробовала заменять, но тоже наверное можно заменить. Круглый рис сам по себе клейкий.

[Антони]

Ага, поняла у меня все ножи тупые. А коврик есть. Еще вроде как нож нужно в рисовом уксусе смачивать.
Оранжевая мама, держим! Вы именно в гостиницах? С аппартаментами решили не рисковать? Через турагенство или без?

[Сахарок (Лана)]

В соевый соус макают суши и роллы.

[Larik_M]

Я без коврика делаю. С ним правда проще. Думаю, можно придумать, чем заменить.

Коврик можно заменить бамбуковой салфеткой с Икеи ) Очень похожа на коврик , а стоила рублей около 30 ) А режу я очень острым ножом с зубчиками мелкими и каждый раз его смачиваю водой с уксусом, ровненькие роллы выходят. Едим с сосевым соусом и васаби. Уксус не нашла рисовый, брала винный -- тоже неплохо

[iolca]

Я еще делала горячие суши - с рисом, а внутрь обжаренный адыгейский сыр с майонезом, имбирь можно еще закатать. Они скатываются таким толстым рулетом - потолще чем роллы, а режутся довольно тонко - сантиметра полтора. Потом в кляр с гороховой мукой, и обжариваю.

я просто в шоке....т.е. прям суши замотанные в водоросли мокать в кляр и обжаривать???
я делала без коврика с обычным круглым рисом - он очень липкий - получалось очень просто и ровненько

[sirene]

Ну это не я придумала)) Ела когда-то такое

[Антони]

Слушайте, сколько не пыталась купить эти васаби в тюбиках - всегда читаю состав и после этого намерение пропадает.
А вообще найти бы соевый соус, на котором написано (пусть будет хотя бы написано), что соя не гм. Не знаете ли такие?

[Бегущая вода]

Оранжевая мама, держим! Вы именно в гостиницах? С аппартаментами решили не рисковать? Через турагенство или без?

Я ненадолго и одна, так что аппартаменты мне не подходят. Так что именно в гостиницах.
Без агентства.
Там полно дешёвых мелких гостиниц прямо на месте. Была год назад уже, видела.

[iolca]

Свекра дала мне рецепт и сказала чтобы я к НГ испекла тортик:
Торт "Наполеон"
Тесто:
200 гр. Масло
2 стакана муки
1 ст. сметаны
Крем:
1 банка сгущенки
300 гр.масло
крем должен быть мягким.
Масло нарубить с мукой до комочков --- добавить сметану в которую положены на кончике ножа соль и сода----- перемешать ---- вымесить тесто ---- разделить на 8 частей и в холодильник. Раскатать - наделать дырочек вилкой и выпечь в духовке. Обрезать по тарелочке (придать форму). Остудить коржи. Промазать кремом и поставить в холодильник.

вот этот торт испекла вчера - очень вкусно - но очень сытно, у меня не было абрикосового джема:

Тесто:
1 банка сгущенки
1 стакан молока 3,2%
350 гр муки
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты или сок лимона
Крем:
ваненную сгущенку взбить с маслом 1:1 с добавлением ванилина

Корж покрыть кремом -- посыпать орехами -- покрыть абрикосовым джемом -- корж--- опять крем -- и посыпать орехами.

[SuperNova]

Слушайте, сколько не пыталась купить эти васаби в тюбиках - всегда читаю состав и после этого намерение пропадает.
А вообще найти бы соевый соус, на котором написано (пусть будет хотя бы написано), что соя не гм. Не знаете ли такие?

Ну вроде как Kikkoman считается самым лучшим соусом...

А Васаби...так это и не Васаби вовсе. Т.к. Этот хрен натуральный - очень дорогой. Поэтому с ним как с женьшенем обстоят дела - даже в самой Японии практически всегда используют под названием "Васаби" пасты из обычного хрена со всякими химическими добавками...

"По причине дороговизны васаби, в подавляющем большинстве ресторанов, как в Японии, так и за её пределами, используют имитацию васаби на основе хрена, специй и пищевых красителей. Имитация васаби производится в виде порошка или готовой к употреблению пасты в тюбиках."
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0% ... 0%B1%D0%B8
Мне кажется, просто с соусом соевым - вполне вкусно кушать

Меня вот уксус смущает немного.... а без него интересно низзя?