Гарантировано вкусная пицца

[Сахарок (Лана)]

Вот колическтво кефира меня как раз больше всего интересует Уже все продукты купила. завтра делать буду.

[sirene]

Лан, я руками мешу - вот и подливаю по чуть-чуть, если надо муки подсыпаю. Вообще любое молочное или кисломолочное добавляю, что в холодильнике есть. Можно и на воде, но мне так больше нравится.

[Авокадо]

sirene
Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро, я с такой легкостью готовила, как будто твоей набитой рукой Правда подольше попеклась она, но я в конвекторной печи готовила.

[Ulianna]

а у нас все тут поедают рыбную пиццу, с тунцом, сардинами, лососем.
раньше я просто тунца из банки на тесте раскладывала, а теперь тушу несколько минут томатную пасту с порезанной луковицей, сардинами из банки, немного соли-перца. потом кладу эту кашицу на пиццу, немного сыра и орегано сверху, оливки - и в духовку минут на 10 (тесто у меня дрожжевое, бабушкино)).
попробуйте с такой тушено-рыбной начинкой, вкусно)

[Таня]

Ulianna

Спасибо!
Я тоже с тунцом пеку. Теперь попробую по вашему рецепту

[Валентинка]

Ой, а кажется Ягодная давала в Глупых вопросах рецепт пиццы из спельты. Очень вкусно, быстро и просто! Надо поискать...

[Ulianna]

Valentinka, nashli recept?

[shrimati radharani]

sirene, огромное спасибо за рецепт. Правда, легко и очень вкусно получается.

[Валентинка]

Юленька, нет, не нашла. Поищу.

[Ulianna]

я тоже не нашла, но пока искала, приготовила пиццу от Sirene, на кефире.
спасибо, Sirene, быстро и вкусно.
еще пробегал где-то рецепт от Юлии Рыбаковой - пицца на минеральной воде...кто видел, поделитесь)

[Валентинка]

Юля, вот Я копирую как у меня сохранено. Там всё сумбурно, но вроде понятно

сначала комментарий про начинку - в пицце используется сыр, но если кто-то не употребляет этот продукт, то пицца получается вкусной и с 100% овощной начинкой, в нее еще можно добавить вареную белую фасоль - она очень гармонично сочетается с петрушкой, помидорами, кунжутом, тимьяном, базиликом и можно добавить немного белого или коричневого риса.

А теперь рецепт. Пицца на минеральной воде.
Тесто:
Мука пшеничная цельнозерновая — 175 г
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Йогурт — 2 столовые ложки
Вода минеральная — 75 мл
Соль — по вкусу (примерно щепотка)
Начинка:
Помидоры – 2 шт
Сыр – 100 – 150 гр.
Кунжут – 2 столовые ложки
Оливковое масло –1-2 столовые ложки.
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка
Тимьян, базилик – по ½ чайной ложки, но вообще по вкусу. При желании добавить оливки.

Муку, соль просеять. Смешать йогурт и оливковое масло, добавить в муку, влить минеральную воду.
Замесить тесто и оставить на 1 час.

Приготовить начинку: помидоры, петрушку порезать, добавить натертый на мелкой терке чеснок, натертый на крупной терке сыр, специи, оливковое масло, кунжут.

Тесто раскатать тонко в 2 лепешки, уложить их в смазанные жиром формы или на противень. Можно посыпать кунжутом, специями и немного смазать оливковым маслом.
Выпекать, в предварительно разогретой до 180 гр., духовке 10 – 15 минут. Краешки должны стать хрустящими, а середина остаться мягкой, как у лаваша.
Затем выложить на лепешки начинку и опять отправить в духовку примерно на 5-10 минут. Сыр должен растаять, а овощи прогреться. При этом овощи и зелень остаются живыми.
Лепешки можно испечь и без начинки, только посыпав специями с кунжутом и немного солью, и есть со свежим салатом. А можно посыпать только сыром с зеленью и чесноком.
Для начинки можно использовать, кроме помидорчиков, болгарский перец, баклажаны, лук.

Что касается замешивания теста, я сначала смешиваю йогурт с маслом, добавляю в муку, а потом туда воду минеральную. Но может правильнее все жидкое (масло, йогурт, минералку) смешать отдельно и влить в муку. Если у кого-то есть опыт работы с подобным тестом, делитесь.

[sirene]

Девочки, на здоровье))

[Ulianna]

спасибо, Валентинка, буду делать!

[Таня]

Спасибо за подсказку про фасоль. Я ее в таком ракурсе не рассматривала, но ведь и правда хорошо должно быть

[Мада]

Девушки, кто-нибудь делал по рецепту Муми Мамы? Я сейчас все смешала, но такое у меня тесто липкое получилось, оно вообще от рук не отлипает. То, что я обычно делаю для пирожков гораздо более похоже на тесто.. В чем дело - не пойму. Разве оно такое должно получиться для пиццы?

[Таня]

Я пробовала. Это с манкой, да? Тесто такое не особо крутое, конечно,но оно потрясающе вкусное! Я и пиццу пекла, и плюшки детям. Замешивала, правда, в хлебопечке.
Валентинка, спасибо за идею с фасолью. Я сделала пиццу с грибами+фасоль+помидоры+ сыр дор блю, получилось просто чудесно!

[Валентинка]

Идея не моя, это я скопировала Ягодную из Глупых вопросов, это ей спасибо

[Таня]

Не важно, чья. Главное - хорошая

[вишня]

Я делала по рецепту муми-мамы. Муж сказал: "супер-пицца". И я тоже так думаю.

[Iva]

Я часто делаю по Миму Маминому рецепту, правда, тесто хлебопечка замешивает
Очень хорошо получается. Манку беру беловодьевскую, иногда смесь манки с ржанкой - очень хорошо идет.
А чтобы не прилипало - мажем руки маслом оливковым.