Питание по Прайсу: практика

[iri_ka]

Я наконец-то созрела морально для цельнозерновых продуктов.

Расскажите, пожалуйста, кто как каши готовит.

С овсянки хочу начать. Беловодье подойдет? Или еще здесь Bubumama советовала Ярмарку. Может лучше ее?
В чем лучше замачивать? Сколько потом варить? Мягкая или жесткая потом каша получается?

[Bubumama]

У беловодья в основном крупки - помолотые зерна, не идеально, так как не только что помолотые. Так что я б рекомендовала брать цельную овсяную крупу, той же Ярмарки, к примеру. Я последний раз замачивала ее на 24 часа в горячей воде с добавлением яблочного уксуса, потом промывала очень хорошо и варила в чистой воде около часа. Потом можно готовую уже кашу молоком залить или добавить лук-морковку жареные. Каша получается таким методом мягкая.

расскажите, как эксперимент прошел.

[iri_ka]

Bubumama, спасибо. Поняла теперь чем отличается Беловодье. Раньше не знала. Буду искать Ярмарку.

Bubumama, несвежесмолотые каши не идеальны по той же причине, что и мука? Все-таки наверное не совсем они бесполезны становятся через пару-тройку месяцев. Так и IrenaF писала...
Как думаете?

А в кефире, простокваше тоже наверное можно замачивать? Какие лучше выбрать? Здесь много говорилось, как выбирать молоко, а вот про кисломолочку нигде не видела. Или самим лучше из того же пастеризованного молока делать?

[Сахарок (Лана)]

Девушки, ну конечно каменные жернва! Все остальное все равно приведет к потере микрополезных частиц

[Bubumama]

iri_ka
я делаю простоквашу и творог из сырого молока от знакомой коровы. По Прайсу сырое молоко и кислые продукты из него - самое полезное. Сыворотку использую для замачивания и для теста.

про покупную молочку не знаю. раньше вроде хвалили Рузское и Простоквашино. Молоко и продукты из него должны быть из цельного молока.

[Larik_M]

Так что я б рекомендовала брать цельную овсяную крупу, той же Ярмарки, к примеру.

Надо пойти замочить МАло какие крупы ем, но овес , который целиком, люблю

[iri_ka]

iri_ka
я делаю простоквашу и творог из сырого молока от знакомой коровы. По Прайсу сырое молоко и кислые продукты из него - самое полезное. Сыворотку использую для замачивания и для теста.

Интересно, а есть разница - замачивать в кефире/простокваше или в сыворотке.

[Лёлька]

Простоквашино испортилось
Очень стало молоко не очень

[Bubumama]

Интересно, а есть разница - замачивать в кефире/простокваше или в сыворотке.

мне больше нравится в сыворотке, лимонном соке или уксусе, т.к. легче потом промывать. от кефира и простокваши остаются хлопья белые.

[iri_ka]

Bubumama, спасибо за ответы! Никак пока не найду овсяную крупу, чтобы попробовать.

[Кислород]

Нашла классную тему про квашение овощей и круп http://forum.say7.info/topic13568.html, лактоферментирование чисто по Прайсу получается, попробую заквасить, потом расскажу, что вышло. Там же пишут девушки про ферментированные салаты и напитки-кисели, но я рецепта не нашла, трудно с мобильного, кто найдет - поделитесь!

[Оkсанa]

Кислород, мы уже съели заквашенную зеленую гречку . прикольно получилось.
девочки, как вы субпродукты готовите? я сердце, язык банально отвариваю, печень жарю, а больше ничего не умею .

[Bubumama]

Кислород, мы уже съели заквашенную зеленую гречку . прикольно получилось.
девочки, как вы субпродукты готовите? я сердце, язык банально отвариваю, печень жарю, а больше ничего не умею .

а на что похожа квашеная зеленая гречка? как вы ее ели?
с субпродуктами я так же поступаю. еще паштет делаю из всего. оч. быстро и просто. в сковородке обжариваю лук и морковку, там же тушу субпродукты и прямо там же все блендерю погружным блендором, добавляю сливочное масло и специи. готово. очень вкусно, все едят особенно в виде бутеров с домашним хлебом, домашним маслом и соленым огурцом. прям захотелось сроччно )

[Оkсанa]

О, паштет! Bubumama, спасибо за идею!!
гречка. так, после ее промыть надо, она слизь образует. ели сырой, как перекус. кисловатая, более-менее мягкая. на любителя, но нам понра.
еще свеклу заквасила. вот это весчь! квас оченно вкусный, свекла забавная, типо сырой, но интереснее.

[iri_ka]

На сайте Глобус Гурме нашла овсяную крупу Алтайская сказка, может и в реальном магазине есть, хочу на днях заехать купить.

Помогите, пожалуйста, еще раз прояснить, как сладкую кашу лучше из нее сварить.

С вечера замачиваю, например в кефире (сыворотку вряд ли осилю с первого раза, но в дальнейшем тоже хочу попробовать). Утром промываю и варю как обычно, то есть заливаю водой, варю, добавляю молоко, сахар, сухофрукты. Все так? Или промывать не надо?

Если в сыворотке замачивать, то в разбавлять ее не надо? На прошлом форуме где-то прочла, что разбавить водой.

[Диез]

не обязательно в кефире замачивать можно в воде с соком лимона

[iri_ka]

не обязательно в кефире замачивать можно в воде с соком лимона

Кажется должен быть эффект брожения, но я не знаток

Вопрос все-таки про кефир и сыворотку, надо ли промывать крупу после замачивания?

[*Аня*]

Это уже как хотите, на ваш вкус, можно промыть, а можно не промывать.
Можно действительно просто в чуть подкисленной лимоном или уксусом среде замачивать,

[iri_ka]

Это уже как хотите, на ваш вкус, можно промыть, а можно не промывать.

То есть на полезность каши это никак не влияет? Тогда наверное все же лучше промыть, если молоко потом добавлять, а то оно свернется, да?

[Bubumama]

мне кажется, промытая от сыворотки, кефира или лимона - привычнее нашему вкусу. На полезность не влияет.
и да, насколько я поняла, достаточно нескольких ложек кислого добавить просто в воду для замачивания.