Невероятно простой и вкусный рецепт овощей!

[Вся такая воздушная]

Девы! разжилась рецептиком - угостили, а сегодня сама приготовила - ФАНТАСТИКА! муж тоже в диком восторге.

Готовила кабачки.

Маленькие кабачки нарезаются вдоль.
Потом обжариваются БЕЗ МАСЛА (это принципиально) на чугунной сковордке-гриль или на углях на гриле ( у меня была просто плоская чугунная сковордка). Причем обжарка длиться буквально секунды на сильном огне - 30-60 секунд наверное. Кабачок должен остаться полусырым! Но при этом прогреться.

Далее складываем в миску или кастрюлю и поливаем маринадом из чеснока, соли, лимонного сока, базилика и любых других трав на выбор. Сухие травы предварительно можно чуть заварить - что бы отдали аромат.

Через 30 минут блюдо готово. Теперь при желании можно добавлять оливоквое масло или сметану. Если этого не делать, то будет продукт с минимальным содерджанием колорий - без жиров то бишь.

Подозреваю что так можно готовить и баклажаны с помидорами.

Бон апетит!

[Zula]

Да,наверное вкусно
Я тоже хочу поделиться рецептом.Мне назвали его "Холодный торт из баклажанов"
Баклажаны обжарить язычками с двух сторон и выложить слоем в посудину с высокими стенками.Смазать майонезом или сметаной с чесноком(тонким слоем) и положить слой "Виолы"(я беру ту,что на сендвичи-пластинками.Так быстрее,но можно и просто плавленый размазать).Потом опять всё повторить.Вообще то пока не надоест Последний слой -помидоры спасерованные.Остужаем на столе,а потом ставим в холодильник.Блюдо обалденное.Если честно,то ещё ни разу не дождались пока полностью остынет

Правда колорийное очень,но побаловать себя можно

[Juli]

Вся такая воздушная
о, интересно то как! спасибо! у нас как раз гора кабачков вызревает)))

[Таня]

Катя, а не мешает, что кабачок полусырой?

[Juli]

так их же вообще сырыми многие едят. и ничего, вкусно)))
а тут даже маринованные такие)))

[Вся такая воздушная]

Танюшка (Master)
не мешает! он просто великолепен! муж сказал что если бы не знал что это кабачок, то никогда бы по вкусу не догадался.

рецепт пришел к нам из Италии

Да - вы уже поняли что это готовится очень быстро?

[Секрет]

Вся такая воздушная, какую идею вы интересную подкинули ! Ну как не испробовать, когда как раз совсем недавно прикупила наконец-то аж две чугунные сковородки и кабачки уже который день в холодильнике без дела томятся.

[Ниса]

Вся такая воздушная
Катя, подскажи плиз, маринад - это все перечисленные тобой ингредиенты (соль, чеснок, травы, лимонный сок) добавленные в воду? какие там вообще пропорции?

[Larik_M]

Девы! разжилась рецептиком - угостили,

Еще вкусно вместо маринада полить кефиром с солью и чесноком Хоть кабачки, хоть баклажаны, калорий минимум

[Вся такая воздушная]

Ниса
Я всегда все без пропорций делаю. Соль, чеснок и травы по вкусу. Лимонным соком тоже по вкусу - немного в принципе. У меня на 2 небольших кабачка ушло поллимона, но большого. Я его выдавила в кабачки , чеснока 3 зубчика через чеснокодавилку, посолила, кинула базилик и чуть перемешала - что бы все рапредилилось по кабачкам.

[Ниса]

Вся такая воздушная
ага, понятно, то есть воды там вообще нет, попробую с баклажанами. У меня с кабачками плохой опыт - они все время горчат у меня, даже органические

[IrenaF]

Сорока, спасибо!
Мой сын вчера не мог наесться Я сделала так кабачки с базиликумом, а потом добавила еще туда спаржу чуть поджаренную в оливковом масле (ее не рискнула жарить без масла) с укропом, такой вкусный салат получился Сын сказал что просто очень и очень, и остренько и кисленько, ему очень понравилось

[Ganka]

Иду покупать лимон, все остальное в наличии

[Larik_M]

попробую с баклажанами

Только баклажаны полусырыми не покатят, их надо пропекать хорошенько Иначе гадость Можно без масла на сковороде

[Сахарок (Лана)]

Кать, завтра попробую.

Я делаю что-то подобное, по мотивам рецепта Джейми Оливера. Обжариваю также без масла на сильном огне с двух сторон быстро, пластинками тонкими, выкладываю в один слой на блюдо ( главное, чтобы в один слой, а то потекут), солю, перчу теплыми, сверху мелко чеснок, перчик чили, поливаю лимоном, оливковым маслом, зелень ( я люблю мяту или тархун сюда, можно базилик), и крошу козий сыр.
Очень красиво. И на каждый день, и гостям.

[Юлька]

Только баклажаны полусырыми не покатят

Можно попробовать баклажаны с более белой мякотью, они обычно нежнее, их меньше нужно готовить. Я здесь не очень уверена, надо опытным путем, но мне казалось что с белой кожурой был такой сорт и небольшие круглые баклажаны.

[Вся такая воздушная]

Баклажаны наверное действительн стоит пропечь - действительно надо пробывать.

Ещё так перчик болгарский точно можно сделать!

[Ganka]

Попробовала с кабачками и лимоном блюдо сделать - очень оригинально получилось, необычно и вкусно! И, главное, полезно!
Спасибо за рецепт!!!

[Секрет]

У меня с кабачками плохой опыт - они все время горчат у меня, даже органические

Вот такая же проблема! А я опять на те же грабли . Недавно делала фаршированные кабачки, стали пробовать, а они горькие заразы . Я тогда подумала, что просто лавровый лист долго в подливке с кабачками варила. А сейчас вот решила этот рецептик опробовать - и опять эта горечь мне все блюдо испортила. Правда, я шкурку с кабачков не счищала. Может, если без шкурки, то не будет так горчить? Уже и нет желания с кабачками затеваться, но рецепт очень даже неплохой!

[Ниса]

В общем несу спасибо Кате - сделала, причем из кабачков, очень вкусно получилось. Жарила на чугунной сковороде-гриль, без масла, без дыма, без запахов - красота! Кабачки не горчили, грешу на шкурку, раньше не очищала, а в этот раз почему-то решила почистить и вся горечь ушла.Секрет попробуйте тоже в след. раз шкурку очистить. Я теперь даже на кабачковые оладьи решилась, на днях сделаю. Завтра буду баклажаны грилить и похожим маринадом заливать. Спасибо Катя