Молоко

[Вита]

Девушки, я бы сырым из бочки пить не стала точно!
Кроме того, что неизвестно, что с коровами. Проблема в бочке. Действительно, ее невозможно стерилизовать, чтобы удалить испортившиеся остатки молока с прошлой партии.
Что они там делают - химически обрабатывают, или моют просто водопроводной водой - все плохо. В первом случае - понятно, почему.
Во втором- потому что если емкость не стерилизовать, то там разводятся опасные бактерии и грибки, выдяляя токсины. Результат - большое количество отравлений именно молочными продуктами (в тех случаях, когда нарушается технология производства и имеет мето непростерилизовнная посуда). Причем отравления случаютсся серьезные, в т.ч. со смертельными исходами (у детей). Это не секрет.

[IrenaF]

bluebell, есть данные что молоко при пастеризации еще хуже Так что пастеризованное молоко лучше кипятить !

[Вся такая воздушная]

есть данные что молоко при пастеризации еще хуже

[shrimati radharani]

Вита, у нас молоко берут уже более 20 лет, свекровь еще племянникам брала, когда их растила, все живы и соседи тоже. Конечно можно кипятить, но рассказывать такие страсти я думаю излишне. Думаю то, что творится на заводах по переработке вовсе не лучше. А в результате таких высказываний все и начинают думать, что лучше в пакете купить. А чем лучше???

[Вита]

Ганна
Конечно в пакете лучше. Там же молоко пастеризованное. Как бы оно не перевозилось, его пастеризовали и бактерии все убиты (упаковка тоже чистая, одноразовая, стерилизованная).
А вам дают необработанное молоко, перевезенное в неправильно обработанной таре 2(!) раза!
Конечно, его надо после этого кипятить. Или пастеризовать
и все. Это не страшно совсем.

Я помню, раньше, в совке, когд вот так на разлив молоко продавали - его тоже все кипятили. Это очень рекомендовалось и тогда.
Так что ничего не изменилось.

[bluebell]

не все кипятили

я вообще первый раз кипяченое молоко попробовала в школе

какая гадость хочу вам сказать

[shrimati radharani]

А я почитал про молоко из бочек дополнительно.
Бочки сейчас обрабатывают паром, а не моют химией. Перед выездом бочки сдают анализ и вообще я буду еще лично спрашивать, но думаю такая дискредитация бочечного молока выгодна. Сразу и совок поминают . А я уже не помню когда покупала творог, молоко и сливки в магазине и выбрасывала кучу упаковки и переплачивала. Т.е. если подумать, то вспомню конечно, но давно.
Даешь бочки на улицах города!!!
Но боюсь никто этого не допустит, производители молока встанут стеной. И вы , Вита, кто бы мог подумать вместе с ними.
Ээх...

[Вита]

Ганна
Я просто не доверяю тем, кто молоко в бочкаъ возит - как они там их мою и пр.
То же самое и с квасом.
Если меня разубедят и докажут,что там все чисто - я только ЗА!!!
А там точно сырое молоко продают? У нас по закону разве можно сырое продавать?
Это вот лично мое мнение. Что сырое молоко от непроверенной коровы пить - я никогда не стану.
Я понимаю пользу сырого молока и пр. Но рисковать не стану. И призывать других людей - тоже. Я бы не взяла на себя такую ответсвенность
Если там оно проверенное на всех возбудителей и пр., с паспортом качества - тогда да.
Но что-то я не слышала, чтоб у нас такое продавали... Думала, там то же пастеризованное продают, только не расфасованное. С того же молзавода.

Ганна, вы поподробнее узнайте, что за молоко, как проверено и прочее.
Может, там и нормально все...

[Bubumama]

К нам в поселок привозят молоко в бочке из соседней деревни с фермы. Так вот, молоко в бочке, девушки, пастеризованное. Так и говорят продавцы-бочководы "Не кипятите, молоко у нас пастеризованное, все по закону". А одна бабулька особенно говорливая оказалась, рассказала мне, что молоко наполовину из порошка.
Я говорю, где ж вы порошок берете, у вас же коровы!
-Порошок для вскармливания телят.
- А коровье молоко куда деваете?
ответ порадовал: отправляем на завод ПОРОШОК делать
)))
Вот такая история
При этом это молоко из бочки не сравнить по вкусу и по жирности с магазинным пакетным. Видимо, порошок в нем только в зимнее время бывает, я надеюсь. Но я от него все равно отказалась, т.к. нашла хозяйку с коровой.

[Veronika]

Да, для меня тоже лучший вариант - знакомая хозяйка с коровой. Осталось ее найти.
А пока буду пить пастеризованное .
К нам приезжает бочка с молоком 3 раза в неделю, я однажды купила, мне оно не понравилось на вкус.
Но буду знать, что бочки паром обрабатывают Ганна, спасибо!

Кстати... я вообще из восточной части МО ничего не покупаю: ни фрукты, ни овощи, ни молоко, ни, особенно грибы. Это ж промзона. Тут такие яблочки, небось, вырастают, мертвой царевне можно давать... За Петушками, может, жизнь и есть.

Короче, я поняла, срочно надо искать поставщиков нормальных продуктов!!! Я бы покупала хозяйское молоко и всю молочку (из деревни), садовы фрукты, огородные овощи. Надо пошарить по сайту, навернякак даже и объявления есть

[г о с т ь]

-

[Вита]

Матрена
А вы видели?
Это от молзавода зависит. Есть современные системы с высоким уровнем контроля качества, по международным стандартам - там все контролируется. Но далеко не все заводы такие... Заводы со старой техникой - это что-то, конечно...

но вопрос-то в том, что в этой бочке - пастеризованное молоко с того же завода!

[г о с т ь]

-

[Кряхтуля]

девочки, а вы видели когда нибудь трубы на молокозаводе? или вы думаете их как то по другому моют?

Я видела на Очаковском молокозаводе. Нормальные трубы с автоматической помывкой водой.
А вот на молокозавод молоко привозят с ферм в таких же машинах-бочках как и продают.

[Юлия Изюмина]

Мы начали брать молоко у фермерши знакомой (это мачеха одной из родительниц нашего сада). У неё фермерское хозяйство - больше 10 коров, мы специально попросили, чтобы она молоко нам привозила так, чтобы в одной ёмкости было молоко от одной коровы. Очень вкусное молоко. я его не кипячу. И никогда не кипятила молоко. В Ростове на рынке договаривалась с женщиной, она тоже мне так возила и не кипятила никогда.

[Bubumama]

По-поводу одной коровы - это тоже важный момент. Смешанное молоко от разных коров действительно лучше кипятить имхо. Или хотя бы пастеризовать - доводить до 70 градусов.

[Сахарок (Лана)]

А вот для закваски, кипятить или нет? Везде написано, что да. Что могут размножиться не только полезные, но и вредные бактерии.

[Bubumama]

йогурт и мацони из некипяченого молока у меня получаются невкусные Поэтому я их не делаю. Думаю, для удачной закваски кипятить надо обязательно.

[Сахарок (Лана)]

Думаю, для удачной закваски кипятить надо обязательно.

Вот и у меня такой опыт.

[Вся такая воздушная]

для закваски кипятить в обязательном порядке - иначе вырастет в молоке неизвестно что - кантоменанты по научному - постороняя живность т.е. а она нам не нужна))