масло.

[Одуванчик]

а как без спецаппаратов его можно сделать?

в блендере

[Palona]

Ну и цена там за Вологодское.
Я тоже только его беру. Но даже в недешёвом Перекрёстке оно 75 рэ стоит, а в этом 24-7-365 аж 90!

Надеюсь, не его имела ввиду Сани.

[bluebell]

в Ашане оно стоит 64 рубля

Сани колись не оно ли то масло о котором ты говоришь

[Larik_M]

совершенно точно знаю крупного производителя, который продает спред, а пишет "масло"

Сразу подумала про монстров -- типа Данон и прочее ))

[Верона]

Мне почему-то про "Домик в деревне" подумалось))))

[Верона]

в Ашане оно стоит 64 рубля

Да я тоже в Ашане покупаю.
Беру по 5-6 штук сразу.Храню в морозилке.
Интересно ,если держать его при -18 больше месяца,оно не теряет полезных качеств?
На вкус вроде как свежее,но срок годности написан 20 суток.

[мамаТимы]

органическое коровье и козье масло - оно было очень светлое и хорошо замерзало в холодильнике - крошилось. Но тут говорят, что это не правило...

Правильно. Как раз недавно передача была по первому каналу про молочку. Сказали, что проверить сливочное масло на качество можно именно таким образом: положить в морозилку и замерзшее разрезать. Если масло крошится, значит оно "сливочное", без растит. добавок.
Еще говорили, что стоть оно не может меньше 150 кг за кило.

[smile]

Девочки, как-то прочла в "Гастрономе" темку о сливочном масле - о том, что настоящее масло должно быть именно ГОСТа 37-91 (а никакого другого, например, на 55*) и жирностью 82,5%. С тех пор уже несколько лет обращаю внимание именно на эти параметры
"Вологодское из Вологды" как раз подходит под эти стандарты и мы тоже его периодически покупаем.
Также по вкусу мне нравится "Вкуснотеево" в красной пачке, т.к. жирность там 82,5%, ну и ГОСТ правильный:)

Да, еще когда делаешь топленное масло (а мне приходится это делать регулярно) - сразу видно, положили ли туда какую бяку (как-то в ларьке купила не подумавши какое-то развесное маслице ) - оно не получается такое золотистое, а какое-то мутное

[Larik_M]

Я тоже читала про жирность 82,5, правда все равно не поняла, почему если осталось больше от молока и жирность 72,5 - то это уже не совсем масло Просто мне на бутеры все равно больше нравится менее жирное масло, а в детстве я вообще пачку масла сливочного так съедала, как мороженое, без хлеба ) Так что вкус сливочного масла помню хорошо и лучше всего чувствуется, если съесть кусочек без хлеба.
Сей час посмотрела масло из морозилки (оно мне полюбилось, я его в утконосе вообще на месяц сразу масло закупаю )) Так вот жирность 62 % , написано без растительных добавок , сбоку приписано -- выработано только из сливок, но жирность маленькая, видимо поэтому оно не дорогое, а мне наоборот нравится оно на вкус, нежное, на бутеры хорошо. Это как сметана домашняя, я домашнюю сметану только как масло могу есть , на хлеб мазать )
А если топить его -- то маленький выход будет, много сыворотки молочной.

[мамаТимы]

Государственный стандарт СССР на коровье масло http://maslorus.narod.ru/gost.htm

[Таня]

Расскажу, что знаю

1. Деревенское масло может быть более или менее желтым и даже довольно насыщенного оттенка - это, видимо зависит от жирности. В детстве лично помогала бабушке взбивать масло (сливки от своей коровы), оно бывало желтым.

2. Настоящее масло имеет жирность 82,5% и выше, 72% - либо будет расслаиваться и в нем будут капельки жидкости, либо в него добавляют эмульгаторы. Без этого никак.

3. Разговаривала с подругой, муж которой - директор на местном молочном заводе. Она сказала, что по крайней мере все местные производители (а в наших краях много всяких молокоперерабатывающих предприятий) в той или иной степени добавляют растительные жиры в масло

4. Я определяю натуральность по запаху. У растопленного масла характерный запах и у растопленного маргарина - тоже. Вот как растопишь, тут и наступает момент истины

[Таня]

Да, и еще как сбить масло.
Нужны жирные сливки (деревенские). В банку со сливками наливаете холодной воды и, закрыв, трясете (в банке должно быть свободное место). Когда масло собъется, а пахта отделится, выливаем, собираем масло, чуть отжимаем руками.
Правда, бабушка так сбивала незначительные количества сливок (1-2 литра), а большие количества - в маслобойке.

[bluebell]

что-то в Москве пропало верещегинское масло

[mariet]

были б у меня деревенские сливи

[Апполинария]

девочки я думаю у меня уже крыша едет. ведь уже где-то говорили про масло сливочное еще про маргарин и жиры. и никак не могу найти где, столько тем одинаковых, особенно "мясных".
вот нашла. положу здесь ссылку чтоб все в одном месте было. там целая страница про масло в теме про "не есть мясо. в чем моя выгода"
viewtopic.php?p=41884#p41884

[may4ik]

В Рожане на курсе по подготовке к родам говорили, что надо покупать масло с жирностью 72,5%! У меня в лекциях четко написано. с тех пор так и покупаю наше местное 72,5%-тное - вкус детства..

[мамаТимы]

may4ik
Привет, тулякам-землякам!


Слушайте, а чего так масло-то подорожало????

[Lady Luck]

ммм... а как без спецаппаратов его можно сделать? В стиральной машине что-ли? Вобще, я покупала органическое коровье и козье масло - оно было очень светлое и хорошо замерзало в холодильнике - крошилось. Но тут говорят, что это не правило...

мы просто банку молока брали, стояло оно сутки и потом взбивали, прямо в банке, смотришь кино и потряхиваешь банку:) Масло всегда получалось светлое и никак у меня не получалось его от жидкости хорошо отделить

[Таня]

Можно налить в трехлитровую банку примерно 1 л сливок, добавить0,5-1 л холодной (!) воды), закрыть и потрясти. Когда собъется масло, вылить его в чашку с ледяной водой, руками собрать и отжать. Все

[may4ik]

may4ik
Привет, тулякам-землякам!


Слушайте, а чего так масло-то подорожало????

Привет!