Печенье-прорезыватель. Как испечь без добавления бяки?

[SvetoLana]

Вопрос к форумчанкам-кулинаркам! У нас активно лезут зубы + начали педприкорм, кот. предполагает сушки в качестве твёрдых кусочков. Перекопала все прилавки, ну нет нормальных сушек! Везде маргарин, дрожжи или сахар. Ну и размокают они во рту у мелкого быстро, т.е. он их сосет больше, чем грызет. Обычные прорезыватели не признаёт, яблоко за секунду превращается нижними зубками в стружку , морковка надоедает. Нашла рецепт печенья-прорезывателя: http://www.koolinar.ru/recipe/view/30815. Вроде оригинальненько и состав сносный: мука, гречневая мука, сахар, яйцо, вода. Но напрягает сахар и мука. Из чего следует вопрос, чем заменить сахар? Стевией/кленовым сиропом/сиропом топинамбура можно? Что полезнее? Фруктоза вроде не есть хорошо, да? Просто только начала узнавать о здоровом питании, поэтому ничего этого еще не пробовала.
И можно ли муку рафинированную заменить цельнозерновой? В любом случае попробую эксперементировать, но вдруг кто-то нечто подобное готовил уже?

[Larik_M]

Но напрягает сахар и мука.

Сахар можно вообще не класть, зачем их сладкими делать, сделайте солененькими, как сушки. Ну а муку вариантов масса, и рисовая, и овсянная. Я правда не пекла так, потому что вообще не пеку )) и мы едим хлеб и сахар НО знаю тех, кто очень успешно в выпечке вместо пшеничной муки использовал безглютеновые аналоги.

[Кукуруза]

У нас активно лезут зубы + начали педприкорм, кот. предполагает сушки в качестве твёрдых кусочков. Перекопала все прилавки, ну нет нормальных сушек! Везде маргарин, дрожжи или сахар.

А педприкорм разве не подразумевает, что ребенок ест и маргарин, и сахар, и дрожжи, если они есть в рационе родителей?

[SvetoLana]

Так собственно ни сахара, ни тем более маргарина в нашем рационе и нет...

[Елена25]

Сахар в рецептах хорошо заменять финиками.
Обычно я из фиников вынимаю косточку, кладу их в блендер, добавляю туда жидкость, которая есть в рецепте (в данном случае жидкие: яйцо и вода) и размалываю. Фиников по весу надо столько же, сколько вы положили бы сахара.

[SvetoLana]

Вот спасибо вам, Елена! Попытаюсь с финиками, главное, чтобы они не смягчали тесто, нам на погрыз жесткие печеньки нужны. Эх, всё никак руки не доходят поэкспериментировать.

[Ягодная]

SvetoLana
Попробуйте печенье подержать подольше в духовке. Я сегодня овсянное достала не во время, вполне себе прорезыватели получились

[SvetoLana]

[Дереза]

Сушки "Семейка ОЗБИ" без маргарина и дрожжей. Насчет сахара не знаю, но на вкус не особо сладкие. Это так, если некогда будет печь

[Кукуруза]

Так собственно ни сахара, ни тем более маргарина в нашем рационе и нет...

И сушек сами не едите?

[Людмила]

Сушки "Семейка ОЗБИ" без маргарина и дрожжей. Насчет сахара не знаю, но на вкус не особо сладкие. Это так, если некогда будет печь

Меня в них растительное масло смущает. Под этим названием может скрываться и пальмовое и рапсовое рафинированное масло.

[Дереза]

Люд, а чем пальмовое рафинированное хуже подсолнечного рафинированного?

[Людмила]

О вреде пальмового можно много где почитать, например
http://www.vashaibolit.ru/795-vred-palm ... oveka.html

[Дереза]

Неоднозначно очень про насыщенные жиры. Не могу сделать выкладку здесь Могу только послать к С. Фэллон "Мудрые традиции предков" (могу ошибаться в названии) и к В. Прайсу. А вот рафинированное любое масло не гуд, конечно

[Кама]

Мамочки! Кто-нибудь уже попробовал стряпать это печенье? Как впечатление? А то нам уже 5,5 м, совсем скоро очень актуально будет:)))

[Кама]

Испекла я это печенье, ребенок после абрикосов, борща и сметаны его только лизнул и зашвырнул подальше:)))) типо сами ешьте:)) муж доедал:))))

[НеферТитЯ]

О вреде пальмового можно много где почитать, например
http://www.vashaibolit.ru/795-vred-palm ... oveka.html

Могу только послать к С. Фэллон "Мудрые традиции предков"

Люда, кстати да, я раньше от пальмового тоже бегала, а после книги Фэллон расслабилась, потому как Фэллон перебирает все виды жиров, и из растительных отдает приоритет тем, в чем составе доля насыщенных жиров больше.

[НеферТитЯ]

ой, почитала ссылку - мне кажется очень сомнительная статья Разве что только ради комментов читать

[Людмила]

Даша,
Спасибо за информацию!