Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[Древляночка]

спасибо, я-то как раз по "идеологическим" соображениям ,а вот муж - нет. Хотя именно он и был инициатором начала новой жизни))
так что вопрос остается

[Диез]

Древляночка
у меня есть знакомая, которая была вегитарианкой, весьма зрелая внутренне женщина, вегитарианство было осознанное, и так же прекратила. Причем прекратила глубоко воцерковившись.

[Медовая Пчёлка]

Древляночка
Совершенно тупиковый путь сравнивать. И ничей опыт, скорее всего, не поможет разобраться, по большому счёту. Пути жизненные у всех настолько разные!!! Я 20 лет строгая вегетарианка. Кушать мясо или рыбу за эти годы ни желания, ни обстоятельств не было ни разу. Вначале очень боялась, что что-то подобное будет, но этот страх только нервы портил. Сейчас уже паники нет, что в каких-то обстоятельствах придётся это есть, но Мрзд очень прошу таких обстоятельств всё же мне не посылать. Что сама захочу, даже не думаю. За 20 лет ни разу не захотела и зачем я буду об этом думать.
Вообще, всё больше понимаю, что мясом и рыбой в обществе прямо фобии какие-то - стойкое массовое ощущение, что без них ни жизни, ни здоровья не будет. Ни о каком другом... эээ... продукте (раз уж многие считают это продуктом) такого беспокойства нет, однако.

[Ола-ла]

http://www.koolinar.ru/recipe/view/49093 нашла рецепт печенья, сделать еще не успела, но попробую обязательно

[sirene]

"Кулинарный поединок" с Рами Блектом
http://www.bleckt.com/radio-efiry/4752/

[iolca]

я с удовольсвием на Рами посмотрела))

[sirene]

да, и рецепты практичные

[Летний дождь]

sirene, спасибо!!!

[Синяя звезда]

sirene, спасибо за ссылку, такой интересный человек, а я даже ничего про него и не знала. и рецепты очень!

[sirene]

Летний дождь
natie
На здоровье))
У него сайт есть, там много всего интересного http://www.bleckt.com/

[Диез]

может кому будет интересно? http://vegfest.ru/

[Лиля]

Девушки, я нашла в сети рецепт чудесного черёмухового торта, адаптировала его для вегетарианцев. Очень вкусно получилось! Может, кто-то тоже захочет попробовать.
1 стакан жирного кефира
1 стакан сахара
1 стакан молотой и просеяной черёмухи (я смолола на кофемолке)
Всё смешиваем, добавляем муку (я брала цельнозерновую). Тесто должно быть не густое и не жидкое. В конце добавить 1чайную ложку соды, гашёную кипятком, размешать, вылить тесто в форму. Я пекла в большой икеевской прямоугольной стеклянной форме, чтобы не выпекать по очереди 2 коржа. Духовку надо разогреть до 180 градусов, 20-30 минут выпекаь, готовность проверить спичкой или зубочисткой. Когда остынет, разделить корж на 2 части, обильно промазать кремом - 400 гр. сметаны + сгущенка или сахар или мёд. После этого готовый торт можно чем-нибудь украсить и убрать на ночь в холодильник.
Торт очень вкусный! Сразу хочу сказать, что черёмуховые косточки немножко будут ощущаться, но это нормально, даже если из промыленной муки делать. Приятного аппетита!

[gal4onok]

Лиля, я как то пробовала черемуховый торт, немного горчил. А по вашему рецепту?

[Лиля]

gal4onok, нет, не горчит ни капельки. А черёмуховую муку желательно просеять. Икеевские ситечки для этой цели хорошо подходят.

[iolca]

Всем привет
Котлетки из баклажанов.

500 г баклажан
150 г муки грубого помола
специи по вкусу(куркума,кумин,кориандр,асофетида),соль
1 большая морковь
1 большой помидор
40 г сметаны
растительное масло


Баклажаны почистить и пропустить через мясорубку или блендер.
Если есть семечки,то промыть от них под холодной водой.
Смешать с мукой,добавить специи,соль,сметану.
Сформировать маленькие котлетки и обжарить в растительном масле.
Приготовить поджарку:морковь,помидор.
Положить поджарку между котлеток - добавить немножко водички и потушить под крышкой не долго.
Очень вкусно с гречкой.

[Апполинария]

ой, как захотелось котлеток из баклажанов, спасибо, надо попробовать

Лиля, а где брать черемуху?

[SuperNova]

Очень странный тыквенный суп но вкусный, уже весь съели



Рецепт ТУТ

[iolca]

Фери, смешно рецепт написан про суп))
а я тут пиццу сделала (или это пирог просто)- тесто тонкое: взяла свернувшееся молоко (или кефир) + сода + соль + раст.масло + мука до консистенции сметаны - вылила на смазанный противень сл.маслом - и размазала ложкой - поставила в духовку - через несколько минут - корж готов - и на него положила раскрошенный адыгейский сыр + ольтермани тертый + баклажаны (мелкопорезанные или перемолотые в блэндере) тушенные в сметане и сл.масле и специями (кориндр+асафетида+черный перец)+помидорчики+морковочка (тушеная смесь должны быть суховатыми в итоге).

[SuperNova]

Фасолевый суп с тыквой и пророщенным машем


кликабельно

[Апполинария]

а я котлетки из баклажанов вчера гостям готовила, все съели, правда я их не досолила и они у меня чуть пригорели
спасибо за рецепт!