кто пользуется чугунной посудой? и главное КАК?

[Констанция]

Муми Мама, спасибо за совет, но теперь придется мне повременить. Мне подарили сковороду на 8 марта с алмазным покрытием. Вот тестирую. Пока нравится.

[Ginger]

Девушки, а в Москве никто не озадачивался приобретением тунгового масла случайно?
А то я купила, открыла - а оно ... растворителем пахнет. Мне каж. там смесь какая-то (
Не хотца еще раз попасть....

[Свет-лана]

Я купила тунговое масло итальянское Borma, что ли. Еще не открывала, правда, но оно точно чистое 100%, рекомендовано для обработки в том числе детских игрушек. А у вас какое? Если Даниш Ойл, то это смесь...

[Оливия]

Девушки, подтверждаю рекламу Светланы- 4 года пользуюсь чугунной кастрюлькой Staub литра на 4, кажется- идеально для плова, ризотто, каш на средне-большую компанию, гороховый суп прекрасно пропаривается. Эмаль не откалывается, прекрасно себя ведет. У этой кастрюльки эмаль внутри молочного цвета, до сих пор в прекрасном состоянии. Если что-то пригорало слегка, пятна потом содой прекрасно оттирала. Посудомойкой, правда, не пользуюсь, поэтому по этому вопросу не могу ничего сказать.
На днях в том же Вазаро прикупила еще кастрюльку, поменьше объемом, как раз ту, на которую Светлана давала ссылку, только цвета Гранат. У нее уже эмаль внутри черная, не так радостно, конечно.
Сковородой блинной тоже довольна очень, у меня есть и фамильная сковородка чугунная, лет 30 ей, ну так разницы не вижу, а удобство на первых порах (пока чугун не впитал масло) - налицо.
Меня в посуде Staub именно расцветка очень вдохновляет, черный цвет обычного чугуна не радует совершенно.

[Валентинка]

На днях в том же Вазаро прикупила еще кастрюльку, поменьше объемом, как раз ту, на которую Светлана давала ссылку, только цвета Гранат. У нее уже эмаль внутри черная, не так радостно, конечно.

Она сильно маленькая, как тебе кажется? А то я себе и маме такие заказала и мучаюсь, будет ли хватать.

Я наконец опробовала свою кастрюльку чугунную, которую я по всем правилам подготовила. Наконец, рагу не пригорело, все с легкостью отмылось. На сковороду смотреть не могу - она испортила мне плиту, я теперь боюсь повторения - остались как бензиновые пятна Могу занедорого продать желающим ))

[Оливия]

Валя, отличная кастрюлька, 2,6 литра. Нашей семье (включая няню) еды хватает на два приема.

[Валентинка]

Валя, отличная кастрюлька, 2,6 литра. Нашей семье (включая няню) еды хватает на два приема.

Ооо, спасибо! а то сижу смотрю на них (сегодня привезли, белую и красную) и не пойму. Я большие кастрюли не сильно люблю, готовлю по чуть-чуть обычно.

[Викуша80]

мне бабуля подарила чугунный котелок и сковороду.Я пропала Все, что можно, готовлю только в них. На на какой другой сковороде не получается таких блинчиков и ни в одной кастрюле вы не сварите такой гречневой каши Я теперь фанатка чугунной посуды.

[Валентинка]

Staub очень мне нравится, правда, не меньше правильно подготовленного Lodge Прямо балдею от этих двух кастрюлек. Правда, непривычно, что пища получается "мокрая", мне хочется иногда рагу не такого, словно его готовили на пару...

[Safary]

У меня только чугунный "чугунок" ))))

[Ginger]

Исчерпывающая информация о чугуне вот здесь на мой взгляд

Технология подготовки чугуна http://mariana-aga.livejournal.com/124598.html
Реставрация и реабилитация чугуна http://mariana-aga.livejournal.com/123960.html

Ну и тут о том же самом
Теория http://mi-amorcito.livejournal.com/60172.html
Результаты реставрации http://mi-amorcito.livejournal.com/61171.html


В общем, я тоже вдохновилась. Начала отцарапывать свои сковородки, но что-то нагар плохо отходит пока .

Копий ни у кого не осталось случайно? Журналы удалена, на глазок не очень идеально получилось. Я не помню температуру для тунгового масло. Время вроде бы 30 мин.

[ЮУля]

Чет она опять удалила журналы свои.... странно.
По сабжу - ничего не сохраняла...

[Свет-лана]

На моей памяти это третье или четвертое удаление журналов. Через некоторое время будут открыты думаю.
Текст тоже не сохранила

[ЮУля]

Ага, ага

[Ginger]

В общем, как то открыла из кэша яндекса. )))
30 минут 460 фаренгейт - 237 цельсия

[Йордис]

вчера муж посмотрел этот ролик, как Сталик готовит мясо с картошкой http://www.youtube.com/watch?v=CfGtf9KyvgU , а сегодня приготовил эту вкуснятину в казане.(тока из свинины).
ну прям вкусно ваще-ваще!

ой. ps но готовил на бараньем жиру. тк у него температура кипения гораздо выше.
pps там на ютюбе если в поиске забить "сталик", то стока всяких рецептов вылезает...

[Елена25]

Чет она опять удалила журналы свои....

Подготовка чугуна к выпечке. Прокаливание высыхающего масла
http://hghltd.yandex.net/yandbtm?fmode= ... 6e&keyno=0

Как обращаться с реставрированным чугуном на кухне
http://webcache.googleusercontent.com/s ... clnk&gl=ru

Реставрация чугуна для выпечки. Очистка от ржавчины
http://hghltd.yandex.net/yandbtm?fmode= ... 25&keyno=0

Реставрация и реабилитация чугуна. Очистка от нагара
http://webcache.googleusercontent.com/s ... clnk&gl=ru

Реставрация чугуна для выпечки. Результаты
http://webcache.googleusercontent.com/s ... clnk&gl=ru

[Елена25]

Больше 5 ссылок не дает отправить, поэтому продолжение:

Old Canadian Cast Iron
http://webcache.googleusercontent.com/s ... clnk&gl=ru

[Ginger]

спасибо,
Вот еще ссылка, чтобы осталась
http://mi-amorcito.livejournal.com/61637.html

[Елизавета Юрьевна]

выбираю посуду чугунную, присматриваюсь:
http://www.sks-m.ru/catalog/?SECTION_ID=818

кто-нить по форме может советы дать, какие кастрюли для чего удобны или не удобны?
Плита у меня стеклокерамика.