Покупные продукты без добавок

[мамаТимы]

Все-таки рафинированное - это не только прогретое до большой темп. масло, но еще и экстрагированное из семечек органическими растворителями

Вит, ну ты как всегда меня в шок ввергаешь! -огранич.растворители что это? И скажи, сама-то на чем жаришь?

[Apple]

я давно все жарю на топленном масле, очень удобно

[Nadine]

я давно все жарю на топленном масле, очень удобно

вот не нравится топленое, ужас как! мужу пожарила на нем яичницу, есть не стал.. сколько не пыталась попробовать топленое - ну никак не идет, бе..

[Людмила]

сколько не пыталась попробовать топленое - ну никак не идет, бе..

У нас тоже.

[НеферТитЯ]

сколько не пыталась попробовать топленое - ну никак не идет, бе..

покупное топленое или домашнее?
мне покупное не нравится тоже

Надя, могу тебе домашнего дать попробовать (в смысле с собой)

[Nadine]

покупное топленое или домашнее?
мне покупное не нравится тоже
Надя, могу тебе домашнего дать попробовать (в смысле с собой)

Ну я покупное брала, типа "эко":) Но я помню в детстве у нас даже было топленое от бабушки, мне не нравилось. Даша, спасибо за предложение, домашнего я бы попробовала, может, я все-таки чего-то не понимаю?

[Людмила]

покупное топленое или домашнее?

Домашнее, даже из домашнего молока. У него же привкус есть. Дочь категорически есть отказывается.
И на сливочном разве лук например пожарить получается? У меня не получается...
Блины тоже люблю на растительном.
Я пользуюсь нерафинированным. Пусть может и вредно, зато естественно.

[Вита]

Вита, а как Вы к вымороженному рафинированному относитесь?

А какова технология его производства? Я вот не знаю...

[Медовая Пчёлка]

http://www.utkonos.ru/item/59/1030590/

Производитель: ООО "ВГМЗ Сарепта", г.Волгоград, Россия.
Описание товара:
Масло рыжиковое Сарепта нерафинированное 1л.
Масло рыжиковое - натуральное, без использования химических реагентов.
Не содержит холестерина и искусственных добавок. Содержит витамин Е,
провитамин А, а также высокое содержание незаменимых полиненасыщенных
жирных кислот-линолевой и линоленовой, благотворно влияющих на иммунную,
нервную, и сердечно-сосудистую системы человека.
Рыжиковое масло натуральное, высококачественное растительное масло,
выработанное из семян рыжика, методом однократного прессования. Масло
отличается оригинальным вкусом и запахом.
Хранить закрытым в темном месте.
Применение: для заправки салатов, вареных овощей. Масло термостабильно и
может использоваться для жарки.
Пищевая ценность на 100г: жир 99,8г.
Калорийность на 100г: 898 ккал.
Срок годности 12 месяцев.
ГОСТ 8807-94

[Диез]

я горчишкое сарептовое масло покупаю - очень нравится

[bluebell]

http://www.utkonos.ru/item/59/1030590/

Производитель: ООО "ВГМЗ Сарепта", г.Волгоград, Россия.
Описание товара:
Масло рыжиковое Сарепта нерафинированное 1л.
Масло рыжиковое - натуральное, без использования химических реагентов.
Не содержит холестерина и искусственных добавок. Содержит витамин Е,
провитамин А, а также высокое содержание незаменимых полиненасыщенных
жирных кислот-линолевой и линоленовой, благотворно влияющих на иммунную,
нервную, и сердечно-сосудистую системы человека.
Рыжиковое масло натуральное, высококачественное растительное масло,
выработанное из семян рыжика, методом однократного прессования. Масло
отличается оригинальным вкусом и запахом.
Хранить закрытым в темном месте.
Применение: для заправки салатов, вареных овощей. Масло термостабильно и
может использоваться для жарки.

А что это за растение рыжик
Пищевая ценность на 100г: жир 99,8г.
Калорийность на 100г: 898 ккал.
Срок годности 12 месяцев.
ГОСТ 8807-94

[Вита]

Медовая Пчёлка
полиненасыщенные жирные кислоты не могут быть термостабильными.

больше всего ПНЖК в льняном, так его только в холодильнике можно хранить открытым!
термостабильны те масла, где как раз мало ненасыщенных связей, типа пальмового.
но они и неполезны...

я тоже хотела написать, что в традиционных кухнях на нераф. жарят, на том же оливковом. поэтому должно быть нормально так делать

[Медовая Пчёлка]

Вита
Получается, наврали производители? Но оно сходно с оливковым, чтобы понять, стоит ли на нём жарить?

В любом случае, масло очень вкусное и, судя по всему, полезное. Вкус специфический - сразу много не покупайте. Но нам очень понравилось. И ещё, его после открытия можно хранить только в холодильнике и всего неделю, поэтому я беру в полулитровой фасовке.

[Эль]

А у меня вот не сложились отношения с рыжиковым маслом. Жарить не пробовала, только в салат добавляла.
Так что, действительно, дело вкуса.

[Тигрокошка]

Вита
Получается, наврали производители? Но оно сходно с оливковым, чтобы понять, стоит ли на нём жарить?

В любом случае, масло очень вкусное и, судя по всему, полезное. Вкус специфический - сразу много не покупайте. Но нам очень понравилось. И ещё, его после открытия можно хранить только в холодильнике и всего неделю, поэтому я беру в полулитровой фасовке.

Алла, а оно похоже на льняное?(тож специфическое но нам нра)

[bluebell]

А из чего его делают то
Что это такое рыжик и его семена

[Медовая Пчёлка]

а оно похоже на льняное?

Совсем не похоже. Ни на что не похоже.

А из чего его делают то
Что это такое рыжик и его семена

Надо погуглить. Я давно искала и нашла, но всё уже забыла, а просто отметила, что хорошее растение и исконное.

[Larik_M]

А у меня вот не сложились отношения с рыжиковым маслом. Жарить не пробовала, только в салат добавляла.

У меня тоже, какой то травой жгучей пахнет, мне не понравилось.

[Эль]

А из чего его делают то
Что это такое рыжик и его семена

Про рыжиковое масло немного читала у Максима Сырникова. Растение рыжик посевной выращивали в России с 19 в., масличная культура. Как Алла говорит, масло исконно русским считается.

[Елена25]

Горчичное масло, сарепта (разновидность горчицы), рыжиковое масло - все содержат эруковую кислоту.
Правда, в рыжиковом ее меньше всех...

http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=1571
Рыжиковое масло /Саmеlinа sativa/
Эруковая - 2,35 % (нераф.) или 2,33 % (раф.)
http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=1044
ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО / Brassica nigra - Черная горчица или Sinapis alba L. - Белая горчица или Brassica juncea - Сизая или сарептская горчица/
Эруковая - 11-53 %
http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=1005
Рапсовое масло /Brassica napus L./
Эруковая кислота - 40-64%

В некоторых других маслах есть следы эруковой кислоты. Но это ерунда по сравнению с ее количеством в горчичном или рапсовом масле.
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=649
Миндаль сладкий /Prunus dulcis/
Эруковая кислота - 0,1%
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=649
Тыквенное масло /Cucurbita pepo/
Эруковая кислота (C22:1) - <0.3

Салли Фаллон пишет viewtopic.php?p=815#p815

Считается, что рапс не годится для употребления в пищу, поскольку содержит длинноцепочную жирную кислоту, называемую эруковой кислотой, которая в определенных условиях может привести к развитию фиброзного порока сердца. Каноловое масло изготовлено таким образом, что в нем почти не содержится эруковой кислоты, и привлекло внимание диетологов из-за высокого содержания в нем олеиновой кислоты. Но появились некоторые свидетельства того, что каноловое масло само по себе может стать источником опасности. Его отличает высокое содержание серы, и оно очень быстро портиться. Если каноловое масло использовать в выпечке, то изделия очень быстро плесневеют. Во время процесса деодорирования омега-3 жирные кислоты обработанного канолового масла превращаются в трансжирные кислоты, подобные тем, что содержатся в маргарине, а возможно и более опасные. Недавнее исследование указывает, что «полезное для сердца» каноловое масло на самом деле приводит к дефициту витамина Е, необходимого для здоровья сердечно-сосудистой системы. Другие исследования указывают на то, что даже небольшое содержание эруковой кислоты в каноловом масле приводит к порокам сердца, особенно при низком содержании в рационе насыщенных жиров.

http://www.znaytovar.ru/new1002.html

Горчичное масло получают из семян растения семейства крестоцветных. В составе нерафинированного горчичного масла преобладают олеиновая, линолевая и эруковая кислоты. Эруковая кислота характерна для всех растений семейства крестоцветных. ...
В результате биологических исследований было установлено, что рапсовое масло оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека и животных. Так, эруковая кислота, которая хорошо усваивается организмом человека, способствует липидозу сердца, вызывает изменение сердечной мышцы в виде локальных некрозов, снижает количество тромбоцитов в крови. Продукты распада тиогликозидов изоцианаты тормозят рост и развитие молодых организмов, вызывают функциональные и морфологические изменения щитовидной железы, а также рвоту и энтероколиты. Кроме того, изоцианаты придают маслу специфические резкие вкус и запах.
Эти исследования послужили основанием для рекомендаций ФАО об ограничении содержания эруковой кислоты в пищевом масле — не более 5%, тиогликозидов — не более 3%.