Кулинария-"Все Готово!"

[Larik_M]

только без креветок..они оооочень сейчас дорогие стали пока не могу себе позволить)

Я вообще поразилась, как ты умудрялась креветки добавлять в котлетки. Мы когда готовили с креветками, то себестоимость астрономическая получалась. Там же с килограмма нечищенных заморожкенных чуть больше 100 граммов выход.

[маугли]

только без креветок..они оооочень сейчас дорогие стали пока не могу себе позволить)

Я вообще поразилась, как ты умудрялась креветки добавлять в котлетки. Мы когда готовили с креветками, то себестоимость астрономическая получалась. Там же с килограмма нечищенных заморожкенных чуть больше 100 граммов выход.

это да) баловство) и очень дорого..
я беру сырьевую креветку, не глазированную.
у меня дети уж больно эти котлеты с креветками любят..

[маугли]

Девочки... У меня почти Все Готово
Всем позвоню завтра ( сегодня )

[Маслинка]

маугли
Богиня!)

[Йордис]

уже съели часть юлиной продукции).

Холодец понравился всем, кроме младшего.)
Запеканка всем!, какой-то волшебный нажористо-вкусный творог!)) Но я с детьми её быстро сожрала, мужу досталась только чайная ложечка на пробу.
Пельмени мужу очень понравились, мне нормально, детям чото нет.
Куриные котлеты всем! Нежные такие.
потом ещё допишу.

Спасибо, маугли!!!

[Мария Борисовна]

А я с юлиными котлетами научилась лениться по полной. В силу необходимости держала старшего на диете после малярии - ничего жареного, приспособилась делать котлеты в мультиварке на пару, 1 мультистакана воды, 20 минут на мультиповаре - и вуаля - все готово. Не имею духовки поэтому приспособилась и запекать в аэрогриле без масла, Здесь основная фишка - перевернуть, рыбные котлеты - 10 мин с одно стороны - 5-7 с лругой, мясные 15 минут с одной, 10 с другой. После переворота иногда смазываю сметаной.
Замечательная экономия сил. времени - Юля лепит, техника готовит, я только перекладываю! все сыты и довольны! Юле как всегда гип-гип ура!

[маугли]

Йордис
Мария Борисовна
Спасибо, вот очень мне важно такое видеть)
Я совершенно точно знаю, что каждый раз все выходит по разному. Рецептов на придерживаюсь. Как правило кормлю своих из каждой новой партии.. Иногда мне кажется, что могло быть и вкуснее, иногда довольна.
Все последние пельмени я раздумывала.. Муж и мама и Дарья в восторге, мне с Сашкой показалось жестковато/суховато мясо, и я похоже перестаралась с толщиной теста, уж больно тонкое) но Денис твердит идеальные пельмени)
Сегодня делала пончики, мои все съели и сказали-вкусно! Но я то знаю, что не фига! Плотноватые вышли.. Мука подвела.. И вот так из раза в раз..
Вареники с вишней... Моя боль! Вишня крупная, тесто тонкое - леплю - их леплю вручную-каждую штучку. Дооооолго))) в итоге из пары кг замороженных- около 0,5-0,7 отбраковываю- потекли в заморозке или дырочку обнаруживаю, значит при варке развалятся. От последних 2 заказов на них отказалась. Что-то явно делаю не так.. Но тесто толще делать не хочу.

[Йордис]

каждый раз все выходит по разному. Рецептов на придерживаюсь.

мне кажется, зря. Если будешь раскручиваться, то клиент должен знать, что если он заказал свои любимые котлеты, то и получить должен именно их, а не +-что-то другое.

[маугли]

каждый раз все выходит по разному. Рецептов на придерживаюсь.

мне кажется, зря. Если будешь раскручиваться, то клиент должен знать, что если он заказал свои любимые котлеты, то и получить должен именно их, а не +-что-то другое.

Не, я не добавляю ничего другого, имею ввиду- не отмеряю чётко в граммах.

[Larik_M]

Вареники с вишней... Моя боль!

СЛУ.... мы на производстве делаем вареники с вишней, это жуть. Уже кладем замороженную вишню, не размораживая, присыпаем сахарком, и все равно, пока замораживаются вареники, они подтекают. Мы уже забили на них, похоже их морозить можно только шоковой заморозкой. Мы в ассортименте держим, для приличия ) И все )

[Larik_M]

Не, я не добавляю ничего другого, имею ввиду- не отмеряю чётко в граммах.

У нас тоже повара в граммах ничего не отмеряют ))

[маугли]

Вареники с вишней... Моя боль!

СЛУ.... мы на производстве делаем вареники с вишней, это жуть. Уже кладем замороженную вишню, не размораживая, присыпаем сахарком, и все равно, пока замораживаются вареники, они подтекают. Мы уже забили на них, похоже их морозить можно только шоковой заморозкой. Мы в ассортименте держим, для приличия ) И все )

о да!!! меня трясет))) но я вроде при -26 замораживаю, но пока на доске лежат- все равно текут.. прям хоть убирай их из ассортимента..мучаюсь я с ними жутко)

[Йордис]

о-о-о, м-м-м, какие вкусные и сочные рыбные котлетки!!1

Муж спрашивает, а манты делаешь?

[маугли]

Пироги...замороженные.
Способ приготовления- достать из морозилки, выложить на противень, укрыть пищевой пленкой, оставить в покое на пару часов при комнатной температуре, разогреть духовку - выпекать около 20-25 минут при 180гр. до вкусного румянца)
не отличимы от только вымешанных.

[маугли]

о-о-о, м-м-м, какие вкусные и сочные рыбные котлетки!!1

Муж спрашивает, а манты делаешь?

приятного аппетита)
наверное делаю

[маугли]

о-о-о, м-м-м, какие вкусные и сочные рыбные котлетки!!1

Муж спрашивает, а манты делаешь?

Так и живем-
Муж, съев на ужин три!!! таких котлетины- заявил "суховаты!")))

[Pastelegance]

—

[маугли]

маугли
Юльк, ты- талантище, как жеж тебя вкусно читать

спасибо) вот в как раз написать/показать красиво и вкусно- мое больное место..

[маугли]

Это меня сегодня "торкнуло" в процессе)
Новинка!)
Куриные крокеты с сыром в манке!
Состав: куриное филе, сыр моцарела, сыр твёрдый Углический, сыр сливочный,лук репчатый, соль, перец, манная крупа.
Муж сказал -"Крутые".

[Мария Борисовна]

эммм. а попробовать?