МУМИ ДОЛ

**Apple** » Сб 06 фев 2010, 00:27

Сварила рис по Похлебкину. И правда - вкусно

**Эль** » Вт 16 фев 2010, 23:50

Девушки, снова к вопросу о казанах. кто-нибудь в Мск видел чугун Lodge в магазинах? Хотела заказать через интернет, да там закончились казаны...

**ЮУля** » Ср 17 фев 2010, 00:26

Эль писал(а):кто-нибудь в Мск видел чугун Lodge в магазинах?

Ань, видела в Твой дом на Каширке.

**Оkсанa** » Ср 17 фев 2010, 11:14

я делаю пловы в воке, получаются. вообще, это моя любимая посудина.
девочки, попыталась найти инфу о безопасности дюралюминия - практически ничего. не подскажете?

**Эль** » Ср 17 фев 2010, 11:59

ЮУля писал(а):видела в Твой дом на Каширке

Спасибо, Юль. Жаль далеко :roll:

**ЮУля** » Ср 17 фев 2010, 12:10

Эль писал(а):Спасибо, Юль. Жаль далеко

Ань, пожалуйста, есть еще на севере на мкаде.

**Сахарок (Лана)** » Сб 06 ноя 2010, 15:30

Девушки, я тут усиленно пытаюсь научиться готовить правильный плов. И такой вопрос. Все рецепты с рисом белым. Там он готовится где-то 25 минут. А как с девзирой быть? Есть какие-то тонкости? А то у меня то твердая, то каша.

**Диез** » Сб 06 ноя 2010, 17:06

Лан, девзра сильно крахмальный рис, там гравное с водой не промахнуться, я воду лью ВСЕГДА горячую, на 2 пальца над рисом, а еще на счет водя, в стакан наливаю воду (горячую) и развожу там соль, все специи пловные и этим заливаю. Потом крышку всегда нужно обмотать полотенцем, и главное - НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! 20 минут на медленный огонь, потом выключаешь и 10 минут ждешь, потом открываешь и перемешиваешь.

**Сахарок (Лана)** » Сб 06 ноя 2010, 22:18

Ир, а то значит крахмальный, как это на процесс влияет?

Я тут ролики смотрю, так там воду на рис вообще не льют, в зирвак только. И на 2 пальца у меня всегда каша. Ты какое соотношение воды-риса-мяса делаешь?

**ЮУля** » Сб 06 ноя 2010, 22:39

Сахарок (Лана) писал(а):так там воду на рис вообще не льют, в зирвак только

Я всегда делаю "неправильно", воду лью через шумовку на рис сверху, а тут попробовала как положено в зирвак, так промахнулась с водой прилично, так что буду делать по-старинке своей

**Сахарок (Лана)** » Сб 06 ноя 2010, 23:01

ЮУля, а какие пропорции у тебя?

**Диез** » Сб 06 ноя 2010, 23:03

Лан, а казан у тебя какой? Если 2 пальца много, меньше лей, я как и Юля через шумовку на рис :-)

**Сахарок (Лана)** » Сб 06 ноя 2010, 23:04

Ты имеешь в виду объем? А почему через шумовку?

**ЮУля** » Сб 06 ноя 2010, 23:10

Сахарок (Лана) писал(а):а какие пропорции у тебя?

Все на глаз :???:

Сахарок (Лана) писал(а):А почему через шумовку?

Это в рисе "дырок" и сильных углублений не делает, не могу более понятно выразиться :mrgreen:

**Сахарок (Лана)** » Сб 06 ноя 2010, 23:11

Понятно. Ну а вообще на сколько риса обычно делаешь?

**ЮУля** » Сб 06 ноя 2010, 23:22

Сахарок (Лана) писал(а):Ну а вообще на сколько риса обычно делаешь?

Лана, тоже не отмеряю, делаю всегда в одном и том же казане, наверно около 400-500 грамм. Казан около 4,5 литров.

**Сахарок (Лана)** » Сб 06 ноя 2010, 23:26

Ясно. Буду тренироваться.

**Диез** » Сб 06 ноя 2010, 23:46

Лан, я тоже не глаз, но примерно пропорции такие по классике - пол кило моркови, пол кило лука, кило мяса, кило риса... Через шумовку да - чтобы полянка ровная была :-)

**Сахарок (Лана)** » Вс 07 ноя 2010, 14:03

Да, на вопрос про рис так и не ответили. Сколько по времени варите девзиру в плове и замачиваете ли?

**ЮУля** » Вс 07 ноя 2010, 20:11

Сахарок (Лана) писал(а):Сколько по времени варите девзиру в плове и замачиваете ли?

Ну это как обычно, а слона-то я и не заметил :mrgreen:

Я замачиваю на несколько часов, типа с утра замочила, чтобы в обед-после обеда-к ужину сделать, могу на ночь, а варю опять же на глаз, на пробу, но точно от 20 минут до 30.

МУМИ ДОЛ

Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Кто сейчас на конференции