Рыбный пирог Алсу

[Синяя звезда]

девочки, кто сохранил, поделитесь рецептом, хочу-не могу терпеть.

[Алеся]

А в какой теме про него было? я поищу в закромах.

[ЮУля]

Ловите:)
Пирог от Алсу:
"250 мл - кефира или сметаны
250 мл - майонеза (можно легкий);
1/2 ч.л. соды;
2-3 яйца;
1 стакан муки (примерно).
Все смешать, в конце добавить соду. Тесто должно быть не жидким, но текучим, как на шарлотку.
Начинка:
1 банка лосося перемешать с жареным луком.
В форму вылить 2/3 теста, сверху равномерно выложить начинку, залить оставшимся тестом. На средний огонь в духовку до готовности.

Рецепт хорош тем, что его можно готовить с висящим на маме ребенком , разве что с начинкой не очень удобно, да и ту можно заменить по своему усмотрению. Часть майонеза можно уменьшить за счет сметаны.
Муж и ребенок съедают этот пирог за вечер "

[Синяя звезда]

ЮУля, большое-пребольшое вам спасибо!!!

[Larik_M]

Тоже нашла Ну ладно, тогда приложу весь вордовский файл, который у меня с форума Рожаны скопирован с темки кулинария, к сожалению без авторства сохранен Увы

[Синяя звезда]

Девочки, как здорово, что вы есть! Ларик, спасибо!

[zaychik]

А как вы думаете лосось можно тунцом заменить или сухой очень получится? Что-то я у нас лосося в банках не видела в продаже.

[Сахарок (Лана)]

Можно и тунцом, и вареной курицей с луком , морковкой , и просто капустой с луком, морковкой и яйцом.

[ЮУля]

большое-пребольшое вам спасибо!!!

Пожалуйста:)

[Annie]

Можно и тунцом, и вареной курицей с луком , морковкой , и просто капустой с луком, морковкой и яйцом.

И с грибами очень недурственно получается!

[Lady Luck]

я с сардиной сделала остыть не успел

[Синяя звезда]

суперрр пирог! делала уже 2 раза.
первый - точно по рецепту.
во второй - поэкспериментировала с другой начинкой. грилила порезанные крупно баклы, перец (целый, потом его чистила), потом добавила крупно нарезанные помидорки, чеснок, травку и сыр моцарелу кубиками+ немного оливкового масла, соль, чили.

[bess]

А майонез всетки принципиально в какой-то пропорции? Или можно заменить сметаной полностью, или например сметаной и растительным маслом?

[Ниса]

а какое по текстуре получается тесто у пирога? плотное?

[smile]

Тоже нашла Ну ладно, тогда приложу весь вордовский файл, который у меня с форума Рожаны скопирован с темки кулинария, к сожалению без авторства сохранен Увы

у меня тоже, к счастью, сохранились файлы по кулинарии и выпечке(далеко не все правда, зато с авторскими заметками ) - выложила в соответствующие темки

[Mama Bear]

И я готовила, вкусно, пока теплый - вкуснее, а холодный - немного плотный ...
Но я положила 2 стакана муки, напишите, пожалуйста, готовил ли кто-нибудь с 1 стаканом? Не слишком жидкое тесто?

[Синяя звезда]

Mama Bear, я готовила с 1 стаканом , также брала 2 яйца. тесто по текстуре вышло один в один как на шарлотку.
пирог вышел совсем не плотным - исключительно нежное тесто, даже немного напоминает суфле.
мне показалось, что хитрость в том, чтобы пирог пекся на небольшом огне, т.к. верх очень быстро становится румяным.

[Ниса]

Mama Bear
я делала и с одним стаканом и с полутора стаканами - тесто действительно на суфле похоже. очень нежное. одно но, я использую рисовую муку, с пшеничной не пробовала.
после остывания и на второй день структура не плотнеет, такая же нежная.

natie

а как вам с овощной начинкой пирог? какой вариант вкуснее получается?

[Синяя звезда]

Ниса (Zebo),
с родной начинкой мне понравилось больше, т.к. овощи дали очень много сока. пирог и так совсем не сухой, а так ваще
овощная начинка очень хорошо в дрожжевые пироги.

[Ниса]

natie
ага, я так и думала, хорошо, что не экспериментировала еще.