Березовый сок!

[Тигрокошка]

А меня вот тоже очень удивило, про пару литров речь, мы собирали бидонами, и хранили в подвале оч долго, квас на нем делали, и собственно как квас созрел на соке, так и начинался сезон окрошки.

я обожаю кислый березовик. у меня деды еще по бутылкам разливают, добавляют изюм и получается шипучка ))))))

[Ола-ла]

Apple, Настюш, уже всесь разобрали
Надеюсь, в след. выходные еще соберем, я тогда напишу тут

Поздравлялки с подписью!

спасибки

А меня вот тоже очень удивило, про пару литров речь, мы собирали бидонами, и хранили в подвале оч долго, квас на нем делали, и собственно как квас созрел на соке, так и начинался сезон окрошки.

А мы сколько лет собирали - набирали литр-полтора разольем каждому в семье по пол-чашки и всёёёёёёё. А в этом году сами такого не ожидали
Был бы погреб, сами бы квас сделали, тока его у нас нету, к моему огромному сожалению

Еще у нас соседи есть, кот всё время там живут и каждый год собирают сок, так они литров 80-100 за весь период набирают, и были сильно удивлены, когда мы им сказали, что набрали меньше чем за сутки 40 литров Может быть, кол-во сока сильно от местности зависит? или от периода сбора?

[Ола-ла]

Девочки! Есть еще сок! Если нужно - пишите или звоните, только побыстрее, пока он свежий!

[Sashita]

Добрый день!

Я тоже хочу сок.
А как и где забирать?

[Ола-ла]

Sashita, идеально было бы у меня дома в коньково. Но, думаю, можно попробовать договориться и о других вариантах Позвоните мне когда сможете по тел, который у меня под предполагаемой аватаркой

Девочки, кто взял сок - его нужно хранить в холодильнике!!! Иначе он моментально начинает бродить!!!

[Shuta]

мне бы 4 литра...если есть еще...когда можно забрать???

[Apple]

Сок уже поздний к сожалению, безвкусный... Может, конечно, на мой вкус, но я люблю ранний, сладкий...

[Shuta]

Люди, а в каких кол-вах его употребляют??? я вот взяла уже...а теперь жаба душит...может его надо мноооого пить и брать надо было больше))) есть какие-то ограничения и рекомендации на этот счет??

[Тигрокошка]

Сок уже поздний к сожалению, безвкусный... Может, конечно, на мой вкус, но я люблю ранний, сладкий...

не знала. что он сладкий бывает. помоему он всегда как тягучая водичка

[Ола-ла]

Apple, Насть, он и раньше такой был, в первый раз, когда мы собирали... может, в этот раз еще более безвкусный стал, т.к. в выходные дожди шли и в лесу было ОЧЕНЬ сыро?

не знала. что он сладкий бывает. помоему он всегда как тягучая водичка

Саш, тягучести ваще нету у нашего сока, только когда постоит и бродить начинает. просто самую малость сладковатая водичка, от одной березы чуть желтее, от другой вообще вода водой по виду, да и по вкусу для многих тоже

[Apple]

Сначала, когда еще снег лежит и только проталины появляются, сок идет сладкий, потом безвкусный. А потом горький, но его уже не пьют ))

[Ола-ла]

На просторах инета пишут, что время сбора не влияет на его свойства А свойств пользительных у него мноого

[Apple]

вот я тоже так решила, это дед меня смущает... Я говорю - ну квас сделаю. Он - сок не слалкий, не забродит правильно. Я говорю - забродит! Я еще сахарку подсыплю, изюм кину... Он - так зачем тебе сок, наведи себе воду сладкую и квась... Тьфу, прям хоть не говори с ним вообще, вечно все у него не так и не то... Оля, все в порядке с соком, мы всей семьей пьем и бабушкам отвезла! Просто мне немного непривычно, что ли...

[Рисинка]

вот я тоже так решила, это дед меня смущает... Я говорю - ну квас сделаю. Он - сок не слалкий, не забродит правильно. Я говорю - забродит! Я еще сахарку подсыплю, изюм кину... Он - так зачем тебе сок, наведи себе воду сладкую и квась...

Ваш дед прав, это жизненный опыт, мудрость, старики больше дружат с природой, и более гармоничны с ее законами, особенно кто всю жизнь на земле провел, надо прислушиваться...
Сок который поздний, у него структура другая, и пользы мало., а на просторах интернета много разной информации и за поздний срок и против. Есть еще и мнения тех кто оч. любит природу, они говорят что сок надо собирать ранний, а поздний должен идти дереву, и на это у них тоже есть сови объяснения.

[Валидэ]

Обновлю тему.
Уже где-то был разговор про березовый сок, вдруг кого-то вдохновит бережная технология.
Я как раз сходила, сняла пару бутылочек. Самое время собирать.

Написано не мной, но, думаю, человек, который писал, на расстроится, что я выкладываю)))

Технология сбора березового сока самая бережная и простая:

1.Берем 200 мм гибкой пластмассовой трубки диаметром 5-6 мм.

2.Берем пластмассовую бутылку,сверлим в её крышечке отверстие сверлом, соответствующим диаметру трубки,чтобы трубка плотно входила в отверстие в крышечке, вставляем в отверстие трубочку.

3.Берем веревочку длиной примерно метр, лучше синтетическую,чтобы не раскисала от дождя и сока, в средней части веревочку двумя узелками привязываем к горлышку бутылки.

4.Отступив примерно 100 мм, сложенные вместе концы веревочки связываем двойным узлом.Оставшимися своободными концами охватываем туго березку и связываем.Наша бутылочка висит свободно на уровне лица человека.

5.На высоте примерно 100 мм от крышечки бутылки сверлим перпендикулярно отверстие в коре березки на ровном, чистом месте, пройдя кору, чуть затронув древесину на 1-2 мм.

6.Вставляем конец трубки в отверстие в березке.

7.При наполнении бутылки,не выдергивая трубку из березки,придерживая крышечку,вращая бутылку,свинчиваем её с крышечки и переливаем сок из бутылки в канистру. Опять навинчиваем бутылку на крышечку. При ухудшении сокоотдачи, выдергиваем тубку из берёзки и обновляем отверстие - углубляем еще на 1-2 мм и так до прекращения сокодвижения.

8.Сокодвижение прекращается при распускании почек.

9.Начинается сокодвижение раньше на открытых местах, позже - внутри леса или в местах, где снег дольше лежит.

10.Хорошо могут давать сок березки диаметром от 200 мм и более.

11.Собрав последний сок (когда слегка зазеленеют кроны березок), все отвязываем, снимаем, моем, убираем до следующего сезона.Ранка у березки зарастает живой тканью без последствий для дерева.

12.Бывает, у растущих в двух метрах одна от другой берез разная в 2-3 раза отдача сока и разный вкус сока.

13.Чуть помутневший сок можно вскипятить и пить - он полезных свойств не теряет. Если по Б.Болотову, то он, подкисший, - уже ферментированный, с молочнокислыми бактериями, квасок, т.е. еще более полезный.

14.Лишний сок можно упарить до трети, четверти объема, залить в прогретую на пару банку и закатать. Сахар не нужен - хранится хорошо.В нем концентрируются биологически активные вещества. Зимой такой сок исключительно полезен.

15. При сборе сока крышечку туго не завинчиваем, чтобы при наполнении бутылки не создавалось в ней давление, иначе сок пойдет мимо. На этом все.

[Apple]

Мила спасибо! Как раз вовремя!

[Валидэ]

Пожалуйста!

[Танюша]

Мы также собираем, используем коктейльные трубочки.
В этом году еще не ездили за соком.
Еще мы замораживаем.
А кто делал квас? Что-то мне не очень вкус нравился. Я бросала горсть изюма в 5-литровую бутылку - и в холодильник.

[Валидэ]

Так, вот и у нас вроде сок хорошо пошел. На участке березки маленькие, мало получилось. А в лес муж пошел, и к вечеру уже 10 л получилось.

Поэтому есть предложение - муж в четверг едет в Москву, если будет спрос, повезет сок. Но есть смысл не менее 20 л в одно место привезти, иначе он не станет на машине в Москву ехать

Так что подумайте, если хотите, мы наберем, муж привезет в четверг, цену поставим как в начале темы - 150 р/л, т.е. 3000 за 20 л. Деньги можно отдать позже. Сока позже точно не будет)))

[Весна_в_январе]

Мне привезите, 20 возьму. Кто есть рядом раздам, желающих точно наберу, сразу и оплачу. На юго-западную надо.