МУМИ ДОЛ

**Сахарок (Лана)** » Пн 18 янв 2010, 16:06

Мама Глина, блин, ну как тут сэкономишь. Я вот тоже вокруг Стауба этого давно хожу.

А керамиечски сковородки разве это не типа всеми нами любимого Гринпэна?

В общем, если не получается нормальный казан с круглым дном купить, надо типа того с плоским.

Диез, я тоже на пятилитровый глаз положила. Они мне глянулись тем, что не такие чернющие. И крышка не чугунная. А старый казан я сама у кого-нибудь стащила бы. А у тебя прям с круглым дном?

**Эль** » Пн 18 янв 2010, 17:25

Сахарок (Лана) писал(а):какие блюда красивущие

Да, Лана, правда очень красивые блюда. У нас такое (первое в списке), подарили мужу на работе. Ооооочень красивое, большое, можно не только плов подавать. Только проблема, где хранить его. На нашей маленькой кухне места нет, лежит на балконе

**Диез** » Пн 18 янв 2010, 17:49

Сахарок (Лана), сфоткаю выложу свои казаночки :-)

у меня не с совсем круглым, я вообще думаю, что с круглым вечно юудет вихляться на плите и соскальзывать.

**Сахарок (Лана)** » Пн 18 янв 2010, 18:11

http://www.vazaro.ru/product/17022/1940/2/0/0/

http://www.williams-oliver.ru/item.php?id=2616#

А это воки, в них можно плов сделать нормальный?

http://www.williams-oliver.ru/item.php?id=2615

http://www.vazaro.ru/product/14471/1948/1/0/0/

Ну и кастрюли :

http://www.williams-oliver.ru/item.php?id=2585

http://www.vazaro.ru/product/17022/1940/2/0/0/

**Larik_M** » Пн 18 янв 2010, 19:07

Кстати, сейчас разглядела свой столетний казан

ПОкупался он в Алма Ате лет 40 назад, он не черный, а скорей светло серый, но не такой, как сейчас продают из алюминия. Примерно на 5 литров, ярко выраженого донышка нет, но если ставишь на стол -- не качается, площадь соприкосновения см 15 в диаметре.
Нашла вот что про не черные казаны
"Отмечу лишь, что на родине плова с ба-а-альшим уважением относятся и к казанам из дюралюминия - из Белого чугуна, с уважением говорят...

)"
Ну и кстати, чисто черный чугун у меня на горшочках, которые для печи, те бывают и подржавеют, а этот казан не ржавеет, очень удобно в нем готовить.
Взвесила пустой, без крышки 1800, и крышка еще 800 гр, то есть все вместе 2 кг 600 гр. (Алюминивые казаны значительно легче)

**Сахарок (Лана)** » Вт 19 янв 2010, 16:44

А лучше брать на 4.2 л казан или на 7? То есть с запасом на всякий случай или впритык? Нам сейчас 4 литра в самый раз. Если в половине готовить, нормально получится? Или 7 все-таки это очень много? Один раз на всю жизнь все-таки беру.

**Диез** » Вт 19 янв 2010, 16:57

Лан, да что ты с ним делать будешь, с 7 литрами :-)

, он у тебя на всей плите раскорячится, только намучиешься, я например не могу готовить плов в большом количестве, это приловчиться надо - воду расчитать, а как приловчиться, когда необходимость в таком количестве плова бывает раз в 5 лет :-)

**Larik_M** » Вт 19 янв 2010, 17:07

У меня 5 литров, на нашу семью даже много

Нас трое

Пока

5 литровый казан -- это как раз на 1 кг мяса, гр по 800 лука и моркови и 1 кг риса

Мы такое количество плова не съедаем, делаю меньше всего.

**Сахарок (Лана)** » Вт 19 янв 2010, 18:25

Да, муж тоже говорит, что 4 надо брать. И правда, как на плиту такую громадину затащишь.

Ларик, я тоже из такого сплава помню гусятницу у бабули. Вот он не чернеет и не ржавеет. И тяжелый. У подруги такой казан был, она из Киргизии привезла.

Сегодня готовила плов с морепродуктами, в нержавейке, типа ризотто-паэльи. Мясной не буду готовить, пока казан не куплю.

А вок точно не подойдет?

**Диез** » Вт 19 янв 2010, 19:08

Лан, а там можно прожарить мясо-лук? Ну то есть чтобы мясо сначала поджарилось, прихватилось, а потом еще и лучком-морковкой дожарить? Если да, то попробуй, попытка не пытка, как говорил товарищ Берия.

**Сахарок (Лана)** » Вт 19 янв 2010, 22:26

Так там все и жарят, азияты

Он просто немного шире казана, не такой глубокий, глянь по ссылке.

Вот хоть убей, если на 2 пальца воду лью, всегда рис на кашу похож. Только прикрыть надо, тогда рассыпается.

**ЮУля** » Сб 30 янв 2010, 00:38

Сахарок (Лана) писал(а):И рис такой прикольный, я такого не видела никогда

Я из девзиры делаю плов (ну подобие плова:)), но с этим рисом мы просто сжираем плов, едим без остановки

С другими видами риса такого эффекту мы не получали :mrgreen:

**ЮУля** » Сб 30 янв 2010, 00:41

Сахарок (Лана) писал(а):А вок точно не подойдет?

Я на просторах инета видела пошаговый рецепт приготовления жареного риса со всякой всячиной, как в японистых ресторанах, так вот рис там не делали изначально, просто там уже обжаривали готовый. Вок, мне каца, для целей приготовления риса не подойдет.

**Эль** » Сб 30 янв 2010, 16:09

ЮУля писал(а):Я из девзиры делаю плов

Юль, а где берешь девзиру?

**ЮУля** » Сб 30 янв 2010, 18:55

Эль писал(а):а где берешь девзиру?

Няни обеспечивают :mrgreen:

**Эль** » Сб 30 янв 2010, 23:52

ЮУля писал(а):Няни обеспечивают

Здорово!

**Сахарок (Лана)** » Вс 31 янв 2010, 01:20

А что такое девзира?

**ЮУля** » Вс 31 янв 2010, 01:53

Сахарок (Лана) писал(а):А что такое девзира?

Сорт узбекского риса http://go.access.ru/knowhow/rice.html#species

**Сахарок (Лана)** » Вс 31 янв 2010, 01:55

Аааааа:)))

**Диез** » Вс 31 янв 2010, 14:48

Вообще дивзру можно купить на рынке у узбеков, торгующих специями и сухофруктами. Я у них покупаю

МУМИ ДОЛ

Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Re: Как вкусно сварить рис?

Кто сейчас на конференции