Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[sirene]

У меня всю жизнь гемоглобин пониженный. Где-то год назад пришлось сдавать кровь (был затяжной бронхит, чуть ли не пневмония), через год примерно после начала вегетарианства, оказался в норме, несмотря на болезнь . У меня был шок)))

Сделала я Иры-Сирени тортик, очень вкусный!

Ура!

[Летний дождь]

Спрошу все же здесь: дамы, как свекольный сок приготовить?

[Сахарок (Лана)]

А в чем сложность? Как и любой другой. Либо через соковыжималку, либо натереть на мелкой терке и через марлечку процедить.

[Летний дождь]

А в чем сложность? Как и любой другой. Либо через соковыжималку, либо натереть на мелкой терке и через марлечку процедить.

Ну я не занималась этим никогда... Надо варенную или сырую?
А вообще с одной свеклы( маленькой к примеру) сколько получиться может: чайная ложка, столовая??
Уж простите- честно не знаю.

[Летний дождь]

Я еще про вегетарианство : почему-то в голове сидит, что это дороже гораздо обходится (в деньгах, имею в виду на продукты расходы). И сложнее, в том плане, что дольше по времени готовить. Ну и кулинаркой надо быть на славу, чтоб еще и вкусно.. Ну как мои подозрения- подтвердите? уважаемые вегетарианцы??

[Вся такая воздушная]

Надо варенную или сырую?

Сырая свекла берётся конечно.
Из большой может полстакана получиться.
Так же свекольный сок должен "подышать" не менее 4 часов. Можно оставить на ночь.
ИМХО кэшно, но пить его можно, только если дома. Или там, где унитаз в шаговой достпуности

[Валидэ]

[Сахарок (Лана)]

Я не отстаивала сок , когда беременная гемоглобин повышала. Давила с морковным и яблочным и сразу пила. Хотя некоторые прям рвут свежим соком. Там очень активные вещества, его нужно начинать чуть ли не с 10 мл пить.

На меня, кстати, никакого слабительного эффекта свекла не производит. Наоборот, в последнее время наблюдаю даже закрепляющий. Во как бывает. А я ее очень люблю. Расстраиваюсь.


Варила суп из чечевицы. Наконец-то преодолела свой страх перед ней. Всем очень понравился. Я бы чего-нибудь добавила для скользкости, типа сметанки, но что-то кажется не сочетаются они. Ира, Сирен, чего посоветуешь?


Вера Горбунова, ну в чем-то Вы правы. И насчет дороговизны и насчет кулинарных способностей.

[sirene]

Неее, насчет дороговизны я не согласна. Сколько сейчас кг мяса стоит? Про эко я уж молчу, а вот бол-менее приличного? И сколько его надо на неделю на семью?
У нас молочка (деревенская) сейчас получается около 1000 в неделю, магазинная будет дешевле раза в два, + сыр - рублей 200, а все остальное - копейки))

Про время сложно сказать, у меня готовка - это уже хобби)) по настроению могу какую-нибудь лазанью три часа готовить "с нуля"))) А вообще много быстрых рецептов есть, так что опять же не обязательно целый день на кухне проводить.

[sirene]

Лан, я в бобовые супы обычно кладу просто специи или еще помидоры. Сметану можно, мне кажется, просто я обычно не добавляю))

[Антони]

Ну и кулинаркой надо быть на славу, чтоб еще и вкусно.. Ну как мои подозрения- подтвердите? уважаемые вегетарианцы??

Это смотря насколько гурманистый народ у вас в попечении . У моих детей любимая еда - хлеб с маслом и вода (дешево и сердито ). Каши они едят тоже простые, на воде, младшая заправляет молоком а старший маслом, уже в тарелке. И попробуй предложи им со специями или с овощами вообщем с чем-то инородным. А муж у меня настолько не гурман, что я в начале нашего с ним знакомства на него за это злилась. Хлеб с молоком на завтрак и гречка на обед - и человек счастлив

[Апполинария]

Лан, чечевичный суп - вообще до дрожжи люблю. сметаны побольше в него кладу

[Сахарок (Лана)]

И я рискну. Пойду поточнее про это сочетание почитаю

[iolca]

Хлеб с молоком на завтрак и гречка на обед - и человек счастлив

мечта многих женщин

[sirene]

Лан, чечевичный суп - вообще до дрожжи люблю. сметаны побольше в него кладу

Полин, а как ты его готовишь? Дай рецептик))

[Сахарок (Лана)]

sirene, пока Апполинария задерживается, я свой напишу, ладно?


В кастрюле с толстым дном обжарила лук, чеснок со специями любимыми, добавила морковку тертую, сельдерей стебли крупно ( потом выловила, мои не любят), погрела еще немного, добавила заморозку: брокколи мелко, цветную, засыпала чечевицей, залила горячей водой, двела до кипения, немного ( 1 минуту) поварила, добавила лавровый лист, соль, выключила, закрыла крышкой.

Красная быстро разварилась, в этом огромное преимущество перед фасолевым и гороховым супом. Подавала с зеленью, кинза классно ( но мои не любят, только себе).

[Летний дождь]

Я когда-то начиталась про сыроедение, пошла к свекрови в огород, сорвала морковку, помыла, съела - обрадовалась! вкусненько!
Сорвала свеколочку, откусила - не, думаю, буду сыроедничать подходами, сырая свекла - не мое!
Вера Горбунова
Приходите в гости, я тоже в Алтуфьево, все расскажу и покажу

Как здорово! Правда сок у меня получился вчера!( у мужа то есть.. ) Давайте знакомиться.

[ElenaZ]

А я чечевичный больше люблю из обычной зеленой, так называемой тарелочной. Тоже быстро варится, но надо раньше всего бросать. Почему так мало кто готовит? Вкусно-то как. Даже просто лук-морковка-картошка-чечевица. Как-то набрала в магазине чечевицы, так меня кассирша не отпустила, пока я не рассказала, что я из нее делаю.

[iolca]

Как-то набрала в магазине чечевицы, так меня кассирша не отпустила, пока я не рассказала, что я из нее делаю.

а меня тут продовщица в Авоське расспрашивала, что я с авокадо делаю))
а я варю чечевицу или горох, а потом туда добавляю все что потушила.
Я тут делала тыкву с сыром (не помню кто рецепт писал), что-то совсем не вкусно получилось , а сыр надо какой класть?? я Ольтермани посыпала.

[Валидэ]

IOLCA
Это я писала, я тоже Олтермани сыплю. Может, вы просто тыкву не особо любите?

Тоже хотела написать, иногда попадаются удивительные продавщицы.
В Ашане на кассе мне одна как-то почти все покупки прокомментировала. "Ой, а где Вы нашли такие симпатичные плошечки?", "Ой, я своему ребенку, когда подрастет, тоже такие книжечки куплю!", "Ой, а как вы это готовите?".