Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[sirene]

Но хочется тортиков легких - у кого есть рецепты легких тортиков? Егуртовых или других - чтобы каллорий поменьше

Юль, а я рецепт чизкейка давала, не пробовала? Можно обезжиренный творог взять, и сверху фруктами украсить, теста там практически нет.

[iolca]

IOLCA, у меня есть торты , но они с яйцами. Нужны?

не - с яйцами не надо. Ну лежат же в магазинах ёгуртовые и творожные тортики - как такие сделать??? и бисквитики там такие совсем легкие... может без яиц никак такого не сделать?

Юль, а я рецепт чизкейка давала, не пробовала?

не пробовала, т.к. не знала что такое вообще чизкейк, записала и все - надо попробовать

Твои рецептики, конечно, не для слабоневных

Лана, я вообще готовить не умею - для меня это подвиг - - но мне такие нравятся - наверно потому, что мне вообще удивительно, что я могу что-то кроме чапати приготовить))

Мариновала с лимонным соком

т.е. нарезать кубиками свежий баклажан без кожицы и залить его соком и оставить на ночь??

[sirene]

я делала как Мила говорила - со специями и водорослями. В след. раз попробую отварить его пару минут, чтобы помягче был. И резать надо мелко

[sirene]

Вчера делала экспериментальный новогодний торт в садик. Удался. Выкладываю рецепт по просьбе Юли-Елки Лане не читать! (шутка, но это как раз рецепт не для слабонервных. У меня три банки сгущенки на него ушло)))

Бисквит 1 (по рецепту Юли):
1 банка сгущенки
1 стакан молока 3,2%
350 гр муки
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты или сок лимона
можно вместо молока отмерить банкой из-под сгущенки ряженки и муки. Т.е. получится по банке всех основных ингредиентов.

Бисквит 2 (сам по себе - вкуснейший кекс. Но внимание! Тесто очень капризное, т.к. мало муки. Поэтому первые 20-25 минут выпекания духовку не открывать, и дверкой не хлопать, иначе опадет. Но даже в этом случае безумно вкусно)))
1,2 банки сгущенки (1 хватит),
200 гр. сметаны,
пол стакана сахара,
ванильный сахар - щепотку (по желанию),
кэроб - 3 ст. ложки (или какао),
сода не гашеная 1 ч. ложка,
1 стакан муки.
Все перемешать в этой последовательности, взбить и поставить в разогретую духовку.

Прослойка:
полстакана клюквы, пару ложек сахара (если любите сладкое, то побольше), половинку банана (можно без него) растереть или взбить в блендере.

Крем (похож на заварной, подойдет к наполеону, корзиночкам из песочного теста):
1 банка сгущенки
200 грамм масла
250 грамм молока
2 ст. ложки крахмала с маленькой горкой
смешиваем 75 г. молока и 2 ложки крахмала - 1
греем оставшиеся 175 г. молока, добавляем ваниль (стручок, разрезанный пополам), шафран, хорошо размешиваем
когда закипит, выключаем и добавляем (1) мешаем и охлаждаем - 2
смешиваем масло и сгущенку и добавляем (2) , вэбиваем хорошенько.
Получается пышный белый крем.

Заливка:
агар-анар 1 ч.л. без горки
вода 1 стакан
лим. сок 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
полсакана воды поставить на огонь, довести до кипения с сахаром. В оставшемся количестве холодной воды растворяем агар-агар, затем вылить его в горячий сироп и довести до кипения, добавить лимонный сок (чтобы отбить запах водорослей).

Фрукты для украшения.

Сборка:
остывшие коржи разрезаем на две части, подравниваем края.
Если шоколадный бисквит не поднялся, кладем его так)))
Нижний корж смазываем клюквенной прослойкой, крем, второй корж, крем, третий корж. Если получается четыре коржа, то третий смазываем клюквой, крем. Обмазываем верх и края кремом, украшаем фруктами. Поливаем сверху горячим агар-агаром (если он остыл и начал застывать, достаточно опять его подогреть). Перед заливкой подготовленные фрукты лучше охладить в морозилке (не морозить!))), или готовый торт с фруктами ненадолго поставить морозилку, а потом уже заливать агар-агаром. Можно заливку в два этапа сделать - полить, охладить, еще раз полить.

[Ира Бодхисатва]

sirene
Ир, сегодня сдела суп по твоему американскому рецепту с картофелем, кукурузой и перцем. Кастрюля ушла на ура! рецепт заносится в список особо вкусных)))
(там рядом с этим рецептом других, таких же вкусных и оригинальных не было случайно?)
тимьян и душицу не положила, потому что у меня их нет, все остальное как написано

ps рецепт торта, не то что делать - читать страшно ))

[sirene]

Ир, я рада))
А торт - это да, для особых случаев))) Я на такое наверное раз в году способна

[Валидэ]

А я так и не добралась до супа, надо попробовать, а тортик завтра хочу делать - послезавтра у мамы моей ДР

[Сахарок (Лана)]

Левочки, а гороховую муку куда кладем? Я тут назаказывала и гороховой, и тыквенной, и кукурузной. Вот буду экспериментировать.

Надо бы и мне на суп решиться.

[Сахарок (Лана)]

Блин, потеряла суп.

[sirene]

Гороховую муку классно в котлетки разные овощные, а еще в суп. Тыквенную не пробовала, расскажешь потом, ладно?

[Валидэ]

Из гороховой муки кляр делают, и овощи в нем жарят. а еще есть сладости из гороховой муки.

[Антони]

Ну да, я гороховую в овощные оладушки кладу для склеивания.

[Апполинария]

девочки я вот уже совершенно от мяса отказалась, даже уже перестала думать что чего-то там мне может не хватит, если перестану есть... просто уже морально не могу есть никак.хоть режьте.
но вот что вы думаете о статье Ксении Михайловой. я ее оч. уважаю.
http://community.livejournal.com/rodi_d ... 1#t6350907

ну к примеру откуда вы знаете что ваши дети усваивать хорошо железо из растительной пищи могут?
если у взрослого низкий гемоглобин, повышать там надо уровень железа - это можно из анализов узнать. а ребенка то на анализы не поташищь...а вдруг у него не усваивается...

[Валидэ]

Сделала я Иры-Сирени тортик, очень вкусный!
Клюквенная прослойка - просто чудо, придает особый шарм.
Правда, у меня первый бисквит не поднялся, хотя Ира про второй предупреждала
А второй и правда чудо, у меня еще кэроб не до конца растворился и получилось, как с шоколадной крошкой.
Главное, мне сам процесс приготовления понравился - все разнообразно, несложно, но все время что-то новенькое.

[Апполинария]

Я недавно всех детей на анализы водила, в конце ноября где-то, все нормально, по верхним границам

ну т.е. проверится не помешает.так?
в случае если специфика организма такова что то же железо не усваивает из растительной пищи - то выпало на долю мясом питаться человеку тому?

ржач про ваш поход в магаз

[Валидэ]

[Валидэ]

[Антони]

У меня всю жизнь гемоглобин низкий. Чувствую себя хорошо. Есть ли смысл его измерять?

[Валидэ]

Антони
И когда мясо ела?
То есть, ничего не изменилось с анализами?

[Антони]

Когда я мясо ела - тогда его и измеряла. С тех пор как перестала его есть - не сдавала анализов, но чувствую в себе явно больше сил, чем раньше