Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[Антони]

Интересно, хоть в самой Японии продается настоящий васаби?
Fairy, а чем уксус смущает? Я про него что-то когда-то нелестное читала, но уже не помню что. Хотя вот на сайтах здорового питания встречаю рецепты с уксусом, например, вот этот английский овсяный кекс с имбирём: http://www.seryogina.ru/parkin/#comments

[Валидэ]

У нас были суши на НГ
Рисовый уксус купили, но мне по запаху показался таким же, как и обычный. Но думаю, если делать с маринованным имбирем, то можно и без уксуса.
Хотя, я делала и с уксусом, и с имбирем, было вкусно. А муж при этом еще макал в смесь соевого соуса с васаби, по мне - это уже чересчур.

[Антони]

Мила Б, но рисовый уксус еще и для того, чтобы рис слеплялся и не разлеплялся . Если не ошибаюсь.

[iolca]

А еще часто делаю манты с тыквой.3 Яруса одна могу умять
Тесто обычное (мука,вода,соль,можно на молоке)Тыква на крупной терке или кубиками(раз поленилась и в комбайне измельчила-очень сложно ее потом в тесто запечатать,жидкости много)Солю,перчу,растопленное сливочное и топленое масло лью в начинку и леплю манты.Мин на 30-40 в пароварке-мантоварке.)

Я вот такие штуки сделала - очень вкусно!!! Еще сделала торт по своему рецепту , который я печатала выше "Панчо" - очень сладкий - ну очень сладкий! и сметанный соус получается в очень большом количестве и сметану берите самую густую. И Наполеон испекла - получилось очень вкусно. Но хочется тортиков легких - у кого есть рецепты легких тортиков? Егуртовых или других - чтобы каллорий поменьше
Мой муж тоже любит смешивать васаби с соевым соусом - я тоже раньше так делала)

[Антони]

IOLCA, вот вам космический пирог с тыквой: http://www.seryogina.ru/vegan-pumpkin-pie/ Только я его еще не пекла.

[iolca]

IOLCA, вот вам космический пирог с тыквой:

Антони, ну ингридиентики еще те)))

[Антони]

IOLCA, ореховое молоко - это молотые орехи + вода,может процедить еще. Вместо него наверняка можно взять обычное. Льняную муму я вот даже и прикупила на выставке, а рисовая есть в утконосе, да и написано, что можно заменить. А чо там еще? Кукурузный крахмал - что за зверь? Может обычным можно заменить?

[Ира Бодхисатва]

Салат по рецепту Ланы с ананасами и сыром супер!
Мне вкус очень понравился и готовить легко.
Чеснок - это конечно не очень благостный ингредиент, ну не каждый же день.

[Валидэ]

[Валидэ]

Опять я со своими баклажанами под шубой - в третий раз очень здорово получилось.
Сначала я их замариновала на ночь в лимонном соке, а утром оказалось очень кисло, поэтому я их слегка приварила, пару минут, стали не такие кислые, но и вся мариновка почти исчезла, так что в следующий раз буду сразу немного отваривать, они так становятся мягкими. А мариновать вкуснее в майонезе с водорослями. от лимонного сока кисло, как ни странно.

[Сахарок (Лана)]

Мила Б, а что-нибудь живое и полезное в таких маринованно-проваренных баклажанах остается? Да еще до этого замороженных?

IOLCA, у меня есть торты , но они с яйцами. Нужны? Твои рецептики, конечно, не для слабоневных

На всякий случай даю свою любимую ссылочку, там много чего интересного, особенно выпечка. Хлеб так просто фантастика. Но это для продвинутых пользователей.

http://aynmark.wordpress.com/

[Валидэ]

Сахарок (Лана)
Боюсь, это долгий философский разговор, где чего полезное, а мы вроде просто о рецептах.

[Сахарок (Лана)]

Мила Б, почему философский?

[Валидэ]

Потму что сыроеды одно считают полезным, кто раздельным питанием занимается - другое, солнцееды - соответственно и тд. И главное - каждый находит много доводов в защиту своего способа жизни.

А мне теперь главное - чтобы семья была сытой и довольной. Когда есть возможность - едим вкусное из полезного, а нет - выбираем доступное на данный момент. Примерно так.
А в мечтах у меня, конечно - свой огород, сад, коровка. А пока - довольна тем, что просто вкусно ем, пусть и не особо полезно. Бывает ведь хуже - невкусно и неполезно.

[Сахарок (Лана)]

Да нет , я не конкретно про систему питания. И способ жизни не при чем. А чисто даже с точки зрения диетической. Длительная обработка продуктов убивает в них все полезное. В чем смысл употребления такой пищи?

Ведь даже мороженные овощи можно минимально обработать и вкусно приготовить. Дело не в доступности.

Для меня очень важно, чтобы еда была полезной. То есть любой продукт приготовить максимально полезно. Даже если себя побаловать выпечкой и сладким - то меньше муки, сахара, больше сладости за счет фруктов, сухофруктов, творог, фруктовое пюре , изюм, орехи. Овощи - или сырые или отваривание на пару, легкое тушение, запекание. Не использовать уксус, а сквашивать и ферментировать. Ну и т.п. А так любая система питания рано или поздно подорвет здоровье .

[Антони]

Лана, ну объясни про уксус, чем он вреден?

[Сахарок (Лана)]

Антони, я не думаю, что уксус вреден в каких-то минимальных дозах. Я о качественном винном, бальзамическом, яблочном. Но овощи полезнее не мариновать, а солить и квасить. Сейчас на рынках уже редкость настоящая капуста квашеная, вся с уксусом и сахаром, быстро и сердито. Опять же огурцы-помидоры с уксусом. При желании можно найти альтернативу этому консерванту. У меня папа, например, делает помидоры в банках с перетертой с сахаром черной смородиной. Это что-то!

Я насчет еды страшная зануда, не обижайтесь на меня.

[Антони]

А я сама уксус как-то и не использую, совсем, так уж повелось. Но что-то подумала, может зря, может начать использовать .
Да, про квашеную капусту - точно, днем с огнем нормальной не найдешь...

[sirene]

Капусту самим можно заквасить, ничего сложного))
Ир Бодхисатва, а ты салат с ананасом из какого ананаса делала - свежего или консервированного? И какой сыр?

[sirene]

Да, еще фальшивую селедку из баклажанов сделала - все, кто ел, сказали - рыба
Мариновала с лимонным соком