Мультиварка. Что за зверь?

[Екатерина_]

КеДа, у нас есть мультиварка! Именно благодаря рекомендациям Муми Мамы. Сказать, что я довольна - ничего не сказать, я очень-очень довольна и рекомендую ее всем направо и налево. Все в ней готовлю, и времени уходит минимум. Можно кашу к завтраку с вечера замутить, к обеду супец какой-нибудь поставить, а самой с ребенком гулять идти. Хотя вот подруга одна купила, говорит - зачем, все равно все в кастрюлках на плите готовлю, по старинке. А я уж так к ней привыкла, и жизни без нее не представляю Насчет полезности не знаю - там внутренняя кастрюлька тефлоном покрыта, а он вроде как не есть гуд для приготовления пищи. Но я этим особо не заморачиваюсь.

Полностью поддерживаю. А уж как мультиварка помогает в деревне, на даче и т.п.

Да, именно закидать всё и можно идти, куда хошь хоть на полдня. К приходу усё будет готово и даже горячее (она подогревает после окончания готовки, если не выключить).
Ничего не переваривается. Если время, конечно, нормальное установить. Суп, например, обычно часа 1,5-2 ставится в режиме "Тушение".
Борщик ваще просто супер получается - как из печи.

Ну вообще конечно не совсем правильно так супы готовить, но есть в таком варианте вполне и вполне возможно и вкусно. Я делаю так: сначала загружаю все для бульона на часок, потом процеживаю бульон и в бульон кладу уже ингридиенты для супа.

[Апполинария]

Екатерина а что для бульона вы загружаете? чет не пойму
на мясе чтоль бульон?

подогрев после приготовления меня тоже смущает
я вообще никогда еду не разогреваю - ем только свеже приготовленное

[Екатерина_]

Екатерина а что для бульона вы загружаете? чет не пойму
на мясе чтоль бульон?

Бульон: Мясо на кости, луковица(целая или порезанная на половинки), морковь(целая) и при наличии другие корнеплоды, также целые(репа,сельдерей,свекла и т.п.),перец горошком, лавровый лист, соль. Овощной бульон все тоже самое только без мяса. Когда бульон готов, процедить его, вываренные овощи выкинуть, мясо срезать с костей и вернуть в бульон. Далее можно, как остановиться и подавать бульон с нарезанной зеленью или варить дальше суп. В суп кладу картофель, капусту, макарошки в виде звездочек или циферек, порезанную кубиками морковь и свеклу. Можно морковь не кубиками, а ввиде поджарки в конце добавлять. Тогда лук порезать, морковь на терке, пассеровать и добавить в конце варки. Когда мультиварку выключаю, то добавляю сушеный укроп, соль, шафран и даю настояться. Все от же самое можно проделать и в обычной кастрюле, просто в мульте не надо за ней следить

подогрев после приготовления меня тоже смущает
я вообще никогда еду не разогреваю - ем только свеже приготовленное

Режим Подогрев там не в том смысле, что Вы еду подогреваете, а в том, что если у вас программа отработала, а Вы не выключили мультиварку, то она сохраняет температуру на конец программы. Для разогрева пищи используется программа Тушение.

[мамаТимы]

Девочки, а кто может дать сравнение мультиварки и аэрогриля?

У меня аэрогриль-турбопечь. С радостью бы променяла на мультиварку. Так ее расхвалили))) А в гриле только жарить можно, ну и запеканки делать. Плюс в том, что масло не нужно совсем. Хотя я курочку все равно больше в духовке люблю запекать, а в гриле суховато получается.

[Апполинария]

Екатерина
спасибо

что-то не поняла только - овощной суп - в чем смысл сначала один раз овощи варить, получать бульон, потом те же самые овощи ( но свежие уже) варить в этом бульоне... вкусней что ли получается?
что-то сложно как-то и долго....по мне - так прям подвиг вы совершаете

а что вы имели в виду что

Ну вообще конечно не совсем правильно так супы готовить, но есть в таком варианте вполне и вполне возможно и вкусно. .

[SuperNova]

И всё-таки не понимаю..... вот к примеру тот же суп. Как всё-таки быть с тем что ингридиенты (даже безо всякого мяса )закидываются не одновременно. И с поджаркой. Кто как, а я лук жарю, а с нежареным... того... мой диа хазбэнд точно просто не станет есть, да и с жареным вкуснее. С луком под конец немного поджариваю морковку. Это отпадает тогда...

А каша, ну вот скажем манная? Её ж мешать надо а то она комками вся будет. В ней не будет? (манную кашу вредную на молоке тоже кушаем, хоть и редко)

В общем сомнения меня берут.... давно уже хотела бы такую штуку, но много неясностей. Пока у меня ощущение что просто в ущерб качеству идёт, просто проще (а это само по себе хорошо лучше проще чем из-за нехватки времени остаться без обеда) но традиционным способом-таки вкуснее. И что нужна она в основном если плита-духовка старая или по другим причинам работает не совсем как надо... что такого может мультиварка, чего не может новая хорошая плита и духовка?

[Larik_M]

А я когда суп варю меня наоборот выручает, что я все по очереди кладу, я сразу чищу режу и закладываю в кипящую воду или бульон овощи, но не одновременно , я например люблю капусту слегка обварить, а картошку нормально, в итоге после закладки капусты варю буквально 5 мин, а чеснок вообще кидаю и сразу выключаю.

[Василиса Микулишна]

[Медовая Пчёлка]

мамаТимы Спасибо!

Получается, три прибора могут сейчас сравниваться - аэрогриль, мультиварка и ещё медленноварка?
С аэрогрилем понятно, что гриль тут - ключевое слово.

И тоже присоединяюсь:

что такого может мультиварка, чего не может новая хорошая плита и духовка?

[Екатерина_]

Екатерина
спасибо

что-то не поняла только - овощной суп - в чем смысл сначала один раз овощи варить, получать бульон, потом те же самые овощи ( но свежие уже) варить в этом бульоне... вкусней что ли получается?
что-то сложно как-то и долго....по мне - так прям подвиг вы совершаете

Про подвиг-это только так кажется, на самом деле я даже удовольствие получаю, когда закладываю различные ингридиенты, а затем оцениваю результат. . Класть целые корнеплоды и луковицу-делов не много А резать картофель все равно надо . Насчет овощного...Ну может несколько и дублирование , но мне кажется так: когда варится бульон, то по-любому овощи вывариваются(т.е. становятся невкусными), поэтому используя схему бульон-суп, получаем не только жидкую часть вкусную, но и твердую.

а что вы имели в виду что

Ну вообще конечно не совсем правильно так супы готовить, но есть в таком варианте вполне и вполне возможно и вкусно. .

Схему варки бульон-суп я вычитала в Похлебкине, да и вообще вроде общеизвестно, что при варке супа есть определенная последовательность закладки продуктов.

И всё-таки не понимаю..... вот к примеру тот же суп. Как всё-таки быть с тем что ингридиенты (даже безо всякого мяса )закидываются не одновременно. И с поджаркой. Кто как, а я лук жарю, а с нежареным... того... мой диа хазбэнд точно просто не станет есть, да и с жареным вкуснее. С луком под конец немного поджариваю морковку. Это отпадает тогда...

См выше мой пост, можно варить "традиционным" способом. Мультиварка помогает сэкономить время, когда бульон/суп варится, за ним не надо следить. если варится на плите, надо контролировать степень кипения, ну и просто по технике безопасности смотреть за самой плитой.

А каша, ну вот скажем манная? Её ж мешать надо а то она комками вся будет. В ней не будет? (манную кашу вредную на молоке тоже кушаем, хоть и редко)

Манную никогда не пробовала варить в мульте. Остальные каши просто идеально(гречка, рис, перловка). Я на плите в состоянии разве что рис(опять же по Похлебкину) сварить.
Ну тут еще такой момент, кто на что готов, так сказать. Кто-то кричит, что готовить плов в мультиварке на программе Плов-это кощунство и готовить надо только в казане, кто-то вполне доволен и мультиварочным "пловом". Кстати он тоже вкусный

[Екатерина_]

И тоже присоединяюсь:

что такого может мультиварка, чего не может новая хорошая плита и духовка?

Сэкономить время. Я считаю это идеальным подарком мамам с маленькими детьми(ну до года, до полутора, когда ваще ниче не успеваешь:):)).
Ну я не знаю, вопрос немножко из серии,что может пароварка, чего не может плита? Можно же и на плите варить на пару, только в пароварке типа проще.В общем одно другое не заменяет полностью, а дополняет. Вкус у приготовленных на плите блюд и приготвленных в мульте у меня отличается, не знаю как у других:) Т.е. разнообразие способов приготовления дает разнообразие блюд.
Вот сайт производителя:
http://cooking.panasonic.ru/device.xml? ... _id=875900

[Апполинария]

Екатерина поняла, спасибо))

[Василиса Микулишна]

[Верона]

Мы брали мультю у мамы,когда на море ездили.
Утром я ставила молочную кашу и пока умывались,собирались она варилась сама без присмотра.
Потом я мыла кастрюлю эту,закидывала лук,морковь,порезаное филе куриное,рис,заливала водой,специи разные.Включала на программу плов и мы шли на пляж.
К нашему возвращению плов был горячим и вкуснючим.
Делала рагу,жарила мясо.
И все в таком духе.Включил и пошел.
Каши получаются отличные.Есть отдельно программа гречка,отдельно плов(для риса),отдельно молочная каша,тушение,выпечка.
Если приловчиться и научиться комбинировать программы,то можно в походных(дачных )условиях готовить практически все,имея только одну розетку.
Это вещь для тех кто любит каши,особенно молочные,для тех у кого нет нормальной духовки,нет много места на кухне для пароварки,медленноварки и скороварки одновременно.
Там есть таймер,можно поставить любое время приготовления.
Есть программа пароварка.
Вобщем очень советую....

[Апполинария]

и у меня пароварка пылится...
мне не нравится - что туда много воды надо заливать
что много съемных частей вместо одной кастрюли
сам процесс сборки/разборки помывки и сушки всех этих частей

[Василиса Микулишна]

[Апполинария]

ну меня обнадежило что в мультеварке вроде одна только кастрюля съемная, как Марина написала))
надо продать пароварку и купить мультиварку
вспоминается мне сказка из детства как кто-то там одно на другое постоянно менял

[Palona]

Я до Мульти мечтала о медленноварке. И вот всё мечтала-мечтала, но что-то всё не покупала, тормозила.
А потом узнала про Мультю и поняла - вот оно! Это то, что мне нужно.
Наверное, поэтому и медленноварка никак не хотела покупаться.

У Мульти куча функций - она всё в одном лице.
Мыть нужно только одну кастрюлю, которая просто вынимается и вставляется - всё. Остальные части я протираю тряпочкой по мере необходимости, клапан для пара просто ополаскиваю водой и пихаю обратно.

Да, есть минус - тефлон. Но если аккуратно, то царапин нет (у меня, по крайней мере).
А если заморачиваться на всём, то тада лучше и не жить, особенно в Москве.

В остальном же в Мульте одни только плюсы.
На даче дык это ваще просто спасение было, потому что там только завтрак приготовил, всё перемыл, пора приступать к обеду, только всё перемыл, уже и ужин не за горами - это просто вешалка была. А в Мультю покидал всё и ушёл другими делами заниматься - и молоко не убежит, и обед себе потом варится пару часов и "каши не просит".

Вкус блюд действительно очень отличается и от плиты, и от духовки.
Если кто пробовал картошечку из печи - тот поймёт.
А какая творожная запеканка! Мммм.... сама нежность!
И пиццу я там делаю, и торты даже начала печь, а до Мульти ни разу ничего такого не пекла.
Там даже можно йогурт делать, девочки рассказывали как, у меня просто йогуртница, поэтому там не делаю.
Масло там топлю - ооочень удобно, ведь следить не нужно ваще, а топление масла - это ведь долгий процесс, а тут поставил и забыл на 5 часов.
Тыква с пшёнкой, капустка тушеная, любые овощи в любом наборе (кто как любит) и мяско с овощами - мням! А уж курочка с картошечкой просто супер!
Ну а всякие изыски, что девочки на Гуд-кук.ру делают, я даже перечислить не могу.
Иной раз на торт посмотришь, который кто-нить выложит, и чувствуешь себя безрукой неумехой.

Так что моё имхо - на фига иметь кучу отдельных агрегатов, когда есть такое чудо, которое совмещает в себе 3 или даже 4 прибора.

[Palona]

Во, накатала.
Ну что поделаешь - люблю я её, родимую!

А вот и борщик.
"Для ленивых" называется.
Решила выложить для наглядности.

Немного обжарить на топлёном масле лук, морковь и болгарский перец на "Выпечке" (кидаю по-порядку, шинкую Börner).
Затем закладываем в кастрюльку мультиварки на эту зажарку слоями:
- мясо, порезанное кубиками - 400-500 г,
- нашинкованную капусту,
- свеклу ЦЕЛУЮ (или разрезанную на половинки, если большая)
- картофель,
- мелко измельчённую дольку чеснока,
- помидоры
- специи и соль по вкусу (я ваще в конце солю, а специй не сыплю)
- воду, чтобы покрывала всё содержимое (и даже чуть выше).
Режим «Тушение» 2-2,5 часа (в зависимости от качества мяса).
После того, как пропикает, достать свеклу, потереть и назад в кастрюльку (это для красивого цвета).
Всё. Дальше можно добавлять зелень по вкусу.
Сметанку в тарелку.
Ну ооочень вкусно - насыщенный вкус и красивый цвет!
Борщ на плите совсем другой получается.

[Palona]

А вот ещё мне очень понравилось, как девушка одна писала про Мультю (не помню кто, просто скопировала себе текст, надеюсь, автор извинит ).

"Попробую, не упустив ни слова, объединить все радости использования сего продукта - МУЛЬТИВАРКИ.
Итак, на мой взгляд,
- иметь столь компактный (около 28 см в диаметре и 28 см в высоту), весьма мудрый (я о программе и функциях, вложенных в это чудесное создание) и экономящий наше время и силы агрегат хотела бы иметь у себя на кухне любая хозяйка.
Функции мультиварки бесподобны!
Перечислю:
1. Режим " гречка". Этот режим я использую (очень часто) для варки различных каш. Кстати, меняя количество воды и крупы можно менять и вязкость и степень распаренности каши. Отдельно хочу сказать о режиме отсрочки приготовления - таймере - Просто супер функция! Кто из нас не любит понежиться утром в постели лишний часок? Так вот мультиварка, как лучшая помошница, позволяет нам это, сама приготовив к назначенному времени вкуснейшую кашку без дополнительного нашего вмешательства! Ужасно приятно просыпаться, как в детстве, под благоухающий аромат каши.
2. Режим "плов". И этим режимом я пользуюсь часто. Очень хорошо в этом режиме готовить рис и всё, что с ним связано. Рис со всевозможными наполнителями и плов. Причём, хочу сказать, производители пишут, что плов получается не традиционный, а диетический. Хочу заметить, что именно в этом режиме можно приготовить плов и традиционный (правда процесс приготовления перед закладкой в мультиварку чуть хлопотней, но он стоит того). Получается очень вкусно!
3. Режим "молочная каша". Скажу просто ... очень вкусно! Здесь не раз звучал вопрос о манной каше. Я думаю, что и эта дилема разрешима. Обязательно попробую и отчитаюсь. Есть некоторые идеи, попробую воплотить их в жизнь (как только будет чуть больше времени). Да, чуть не забыла! Несколько раз поднимался вопрос о том, не прокиснет ли молоко, если установить таймер. С полной уверенностью могу сказать НЕТ! Молоко не прокисает! Использовала не однократно молоко и "долгоиграющее" и скоропортящееся. Сбоя не было ни разу! Всё получается очень вкусно! А вы пробовали с сухофруктами? Ммм, попробуйте обязательно - сказка!
4. Режим "выпечка". Поскольку я АбАжАю печь различные вкусности - сами понимаете - этот режим (впрочем как и все другие) очень востребован.Что тут скажешь... Такого бисквита, как в мультиварке у меня ещё не получалось ни в одной печке! Для примера скажу, что бисквит, приготовленный в печке, я режу всего-то на три коржа. В то время как бисквит, приготовленный в мультиварке, режу на пять. Разница ощутимая! Чего только я не пекла... Я в этом режиме даже варила пельмени. Ааа, вот хлеб ещё не пробовала. Сделаю, отчитаюсь.
5. Режим "тушение". Сразу хочу всех предостеречь от ошибки сравнения этого режима с долговаркой!!! Что-то похожее конечно есть, но далеко не одно и то же! Я думаю секрет кроется в клапане мультиварки! В то время как у долговарки простая дырочка в крышке. Приведу пример: я читала на различных сайтах, обсуждающих приготовление пищи в долговарках о том, что курица в долговарке готовиться от 3-4 часов и выше. Могу с полнейшей уверенностью заявить, что курица, приготовленная в режиме "тушения" на протяжении 1,5-2 часов тает во рту безо всякого пережёвывания. А если курицу готовить 4 часа в мультиварке, то её можно будет есть с косточками (шучу конечно!) . Но на самом деле косточки становятся очень мягкими, чему несказанно рада моя собачка.
Есть масса блюд, которые требуют длительного томления, к примеру, топлёное молоко. Всё порываюсь попробовать, но не хватает времени, да и мультиварка часто занята приготовлением того или иного блюда.
Кстати, для приготовления мясных шедевров в режиме "тушение" советую попробовать вурчестерский соус для барбекью (не переборщите с количеством - очень активный запах).
Что сказать об этом часто используемом мною режиме... супер!!! Все супы и мясные изыски сказочно получаются в этом режиме.
6. Режим "варка на пару". Замечательный режим! Вспоминаю использование пароварки и морщусь. В мультиварке же этот режим продуман безукоризненно! Использую режим для приготовления рыбки на пару, свежих овощей, мясных рулетиков (!и в фольге тоже!) и, как мне кажется, готовится в мультиварке на пару быстрее, чем в пароварке .
Вот такие мои ощущения от использования супер-пупер умного агрегата и моей любимой помощницы на кухне - мультиварки.
Касаемо каких бы то ни было минусов, целиком и полностью соглашусь с Golden черпак действительно большой! в рот не помещается.)))
Может быть я что-то и забыла написать, вы уж извините, но аромат готовящейся в вурчестерском соусе курицы, сбивает с мысли. Продолжу позже".