Формы для леденцов

[Рыжики]

Дважды мама,
спасибо за ответ. Постараюсь приехать в четверг, 26-го, в первой половине дня. Вам во сколько удобно? В каком метро удобнее всего встретиться?
Возьмите с собой разные на выбор, пожалуйста.

[Трижды мама]

Рыжики
Ответила в ЛС

[Трижды мама]

kasi
ответила ЛС

[kiss-ka.06]

Очень хочу формочки №2 и №3. Готова приехать куда скажите.

[Трижды мама]

kiss-ka.06
К сожалению сейчас именно эти формы кончились. Форма 3 ожидаю поставку. Пока о точных сроках сказать ничего не могу.

[kiss-ka.06]

Тогда жду) Сообщите пожалуйста как появятся.

[Рыжики]

Прошу совета!
Никак не получается получить правильный сироп. Сначала всё жидкий-жидкий и прозрачный, как только начинает желтеть, тут же кристаллизуется и превращается в мокрый сахар.

Может сахар сейчас не такой? или в чём загвоздка?
На каком огне надо выпаривать: на слабом или сильном?

[Трижды мама]

Рыжики
Ответила в ЛС

[bluebell]

А можно всем ответить а то у меня тоже через раз получается только

[dzhelena]

Ой, я тоже послушаю)

[Трижды мама]

Есть версия ,что дело в сахаре , и есть версия ,что, что бы избежать кристализации, необходима кислота (лимонный сок, уксус...)

Сварить качественный леденец не совсем просто ,как кажется на первый взгляд...

Недавно получила дополнительные тонкости приготовления от одного опытного "леденцовара".

Может Вам пригодиться информация...

Леденцы желательно доставать из форм теплыми.Если действительно сильно остыли, можно поставить форму под кран с горячей водой и они отстанут от форм легко, вот только на них все равно попадет вода, а это сильно влияет на их хранение. У меня большой опыт, поэтому я их уже, что называется, "чувствую". Потом их надо побыстрее остудить, я кладу их в холодильник, и также быстро упаковать, чтобы сами леденцы меньше соприкасались с воздухом. А пропорции я не очень-то и знаю, все делаю на глаз.Ты можешь ориентироваться так: 1кг рафинада дели на три части, как раз там в пачке три слоя кубиков. Добавляй 120-150 грамм воды на 1 слой сахара и столовую ложку 9% уксуса. И ещё: из рафинада леденцы получаются лучше, чем просто из сахарного песка. Правда рафинад я предварительно "пробую", прежде чем покупать побольше.А то иногда такое "Г" купишь- хоть тресни, а ничего не сваришь, все равно засахарятся при варке. Ну и все кажется...


Не знаю помогла ли Вам ,но и у меня такое тоже случается...

Удачи!

[Ginger]

А вы с уксусом обычным делаете?
У меня только яблочный дома. Думаю, надо ли покупать обычный?

[Трижды мама]

Я лично варю с лимонным соком. А во всех традиционых рецептах уксус обычный. Про яблочный ничего не слышала. Но проэксперементировать можно)))

[Ginger]

Спасибо )
Лимон мне тоже нравится

[Рисинка]

Оч. некачественный сахар,и может не получаться и из-за него., попробуйте следующий совет.
вы когда добавляете воды ее должно быть столько чтобы только намочить сахар, и еще важное дополнение, не мешайте сахар на сковороде до тех пор пока он не начнет темнеть. Оч. часто бывает что сахар начин. застывать белым комом, когда его начинаешь мешать на сковороде. Насыпал сахар, налил сверху водички, средний огонь и ждешь пока начнет темнеть. Никакой лимон. кислоты не надо.
Если не получается и так, меняйте сахар.

[Alex71]

Добрый день!
Можно ли приобрести форму №5?
Спасибо!
Алексей
8-916-917-4076, adam71@mail.ru

[Многодетка]

Здравствуйте! Очень хочу приобрести 6 форму!(в детстве такая была:)) спасибо, будем с детками очень ВАМ благодарны!!! Тел. 96пять двести88 семьдесят четыре 06 Елена

[Татьяна Кылосова]

Желаю приобрести форму для леденцов № 5 с доставкой по почте 624260 г.Асбест, Свердловская обл.
Жду счет на предоплату, желательно наложенным платежом. Email: ktv160256@yandex.ru

[рыбка]

Здравствуйте,хочется форму номер 6, 89164507908 Ирина с доставкой

[рыбка]

здравствуйте! Можно ли приобрести форму номер 6,с доставкой м.Домодедовская 89164507908 ,iren161280@mail.ru