Натуральная (насколько можно) еда в Москве

[Larik_M]

Ну да , домашнее масло с кислинкой, я его поэтому есть не могу ) не привыкла, и молоко люблю магазинное, не расслаивающееся ) А домашнее как то брала , и деть старший не стал пить, хотя молоко магазинное пьет ( ополье отборное берем)
Когда эта женщина продавала масло и творог -- это было лет 10 назад, сейчас бы наверно уже так не прокатило )

[Palona]

Ой, я пастеризованное ваще не могу пить, жуть просто!
И почему это парное расслаивается? Взболтал его в банке и оно опять как новое.

Ладно, на вкус и цвет, как грицо))).

[Ники]

Ягодная
ох не знаю. мне кажется в этой лавке ну жутко дорого. причем доставка ужасно дорогая

на киевском рынке берем все: мясо, рыбу, молочку, кур.

хотя вчера жарила во франции мясо и поняла, что оно вообще другое. сегодня купила окорок ( нарезку ) прям видно что окорок не колотый но стоит 22 евро 1 кг.

[sirene]

Ну не знаю, чем эти постоянные покупатели пробовали.
Домашнее масло по вкусу ну ооочень отличается. Оно совсем не масляного вкуса, как в магазине, оно же с кислинкой сметанной, ошибиться просто нереально, имхо.

С кислинкой - если из кислых сливок делают, или из сметаны. Из свежих сливок оно получается сладкое.
На мой взгляд у него текстура другая, но если чел не спец, тут тоже можно ошибиться.
Цвет - к концу зимы - весной, пока трава не выросла, оно белое становится. Если желтое - значит скорее всего или какие-то добавки в корм идут, или ненастоящее. А на травке оно аж желтое становится)
Еще запах - у него через несколько дней, если не в морозилке хранится, появляется характерный запах. Мне не очень нра - я уже не ем в чистом виде, а для готовки использую.
Сливки на молоке тоже не показатель - на промышленном в мягких пакетах, если не гомогенизированное, тоже сливки отстаиваются.
То, что быстро прокисает молоко - тоже не показатель. Чистое молоко, которое сразу хорошо охладили (практически до нуля градусов), и правильно хранится - может неделю пролежать в холодильнике в закрытой бутылке, и не скиснуть. Быстро скисает во-первых, из-за грязи, во-вторых, из-за неправильного хранения, и, говорят, еще из-за грозы

[Palona]

Еще запах - у него через несколько дней, если не в морозилке хранится, появляется характерный запах. Мне не очень нра - я уже не ем в чистом виде, а для готовки использую.

А да, есть такое. Даже неделю не выдерживает , не только запах, но и вкус противный появляется.
Я такое сразу на топку откладываю)).

Кстати, кроме вторника, в другие дни масло нужно пробовать обязательно (это я про Тимирязевский).
Они часто не проданное возят по второму кругу((.
И только по вторникам честная девочка, ни разу масло не имело этого противного вкуса несвежести.

[Ники]

о еще фреш маркет на водном. там фарш сделают при вас. подумала про кефир...мой ребенок его не пьет, творог ест агуша, тема....так что какой смысл брать дорогой????

[gal4onok]

Ой, я пастеризованное ваще не могу пить, жуть просто!
И почему это парное расслаивается? Взболтал его в банке и оно опять как новое.

Ладно, на вкус и цвет, как грицо))).

Аналогично. Оно такое пресное какое-то молоко пакетированное. а домашнее вкус имеет, а если летом то оно вообще супер- сладкое, сливочное. Ну вообщем главное чтобы вообще вкус был, хоть какой то, уже ничего.

[MORARU]

В Бутово рынок "Квадрат" прям рядом с метро находится.
Алтайская лавка с кучей всякостей крупы, масла, травы, жиры, орешки кедровые и проч,мука, когда хозяева продают можно все обсудить, люди знающие и в нашей теме:)
Армянская лавка тут же недалеко. Семья держит, сколько лет живу тут они всегда были, сейчас расширились, у них все больше и больше становиться натуральных продуктов. Варенья, соленья, закрутки шмутки)) типа из розы и ореха, тан волшебный где они его нашли удивляюсь.
Молочка 2 раза в неделю невестка и свекровь приезжают, из разных областей привозят свои продукты.

По пятницам молочка Федюковская отличная! масло великолепное. Я еще и тушенку у них белорускую покупаю для ностальгии:)) и собаки.

Никто не хочет купить кишки свинные для колбас? ведерко 1,5 кг примерно мне слишком много, хочу разделить. Качество хорошее почищенные готовые к изготовлению домашних колбас.

Подскажите какой то склад или рынок с нормальными ценами на зелень и овощи, надоело деньги на ветер, купишь на след день гниль.Кто знает делитесь.

[dzhelena]

Оксан, я где-то читала у сыроедов, что в Бирюлево крупная овощная база есть. Чуть ли не на ней Теплостанский рынок закупается.

Про кишки цену скажи, наши садовские хотели купить.

А еще в том же Квадрате видела сметану Чегодаево. Ксюш, чуть ли не напротив первой армянской палатки. В первом ряду получается. Там много "магазинной" молочки было.

[Звана]

Не понимаю, из чего такие безумные цены складываются. Весной рядом с дачей появилась ферма: литр молока - 20р. Через пару месяцев подняли до 30. Я спросила, почему. Мне ответили, что, мол, все приходят и говорят, что слишком дешево, что должно быть дороже, вот мы и подняли цену. Творог хороший у них по 160р. Поэтому искренне не понимаю цен и не могу купить ничего "натурального" в Москве.

[dzhelena]

У нас на даче фермеры тоже по 20р возили. Мне такое молоко не нравится, как магазинное. И творог, и сметана тоже дешевые, не вкусные. Брала всегда молоко руб по 70-100. В Мск такое молоко уже дороже. Хотя на рынке в прошлом году у тетки брала 3х литровую банку за 150 - отличное. Надо в этом году возобновить к ней походы.

[Звана]

А у нас все вкусное: ферма то конская, корова там одна, на поток дело не поставлено.