Цельнозерновая мука, мёд и многое другое

[Дереза]

Легкого вам разрешения ЧП!

[Любимка]

БлагоДарю, мы уж постараемся)))

[Дереза]

Получили вчера молочко, муку и закваску. Спасибо огромное!!!

[SvetoLana]

И мы! Молчко супер!!! Благодарю!

[Тигрокошка]

))Марин, хоть молоко и вечером в воскр Паша подвез, к утру осталось меньше стакана)))даже кашу сварить не хватило))) спасибо хозяевам коровки)

а как зерно запарить? рожь, например?

за закваску отдельное спасибо, хлеб все испечь собираюсь. думаю, с чем бы сделать)

[Дереза]

Здорово. Закваску Паша завезёт тебе. А ухаживать просто - её надо подкармливать и подпаивать каждый день, пока доводишь до нужного объёма, это при комнатной температуре и раз в 3-4 дня в холодильнике. Доливаешь воды немного и муки досыпаешь и размешиваешь, чтоб тесто получилось как на оладьи. Тесто замешиваю так, чтоб закваски и воды были равные части.

А можно для начинающих Пропорции для одной буханки хлеба на закваске. И сколько его расстаивать... И печь сколько и при какой температуре

[Рыжики]

Спасибо за закваску.
Большая просьба, напишите, пожалуйста, подробно и понятно как ухаживать за закваской и как её потом применять в изготовлении теста для хлеба.
И объясните ещё, плиз, как её хранить: в какой таре, открыто или закрыто, глухо или марлей???

[Natalek]

Спасибо! Молоко - вкусное. Специально за ним конечно не поедем - далеко до Братеева, а вот совместно с мукой можно брать )))
Когда следующий привоз муки ожидается? Есть ли скидки при закупке бОльших объемов?
Еще раз спасибо за закваску! Вам и жене Зеппа Хольцера ))) Получились вкусные лепешки и вкусные блины на Вашей муке и закваске.
Мука понравилась больше, чем Беловодье и Даяджи

[Любимка]

На здоровье!!!

Саш, зерно запарить - просто кипятком залить и часов на 10 оставить.

Для буханки хлеба закваски нужен стакан(приблизительно)+столько же воды+что ещё нужно вам для замеса теста(яйца, специи, сухофрукты и тд)+мука. Если вместо воды у вас молоко - закваски чуть больше берите. После замеса можно сразу в форму и оставить, пока не поднимется, потом в духовку, в градусах не знаю сколько - у меня это цифры 2-3 из 4-х. 1-1,5 часа печь. Сначала она долго у меня поднималась - целый день, а потом часа за 4 стала работать. Если тесто оставить постоять подольше, перемесить и потом в форму - хлеб будет покислее.

Хранить закваску мне удобнее в кастрюльке с крышкой с дырочкой - дышать ей всё же надо. В кастрюльке и подкармливать удобно. Подкармливать нужно каждый день, если храните при комнатной температуре и раз в 3-4 дня, если в холодильнике храните. Подкармливать так: доливаете воды не больше, чем самой закваски по объёму и домешиваете муки так, чтоб получилось тесто как на оладьи.
Я читала, что хранят закваску в банке с крышкой с дырками.

Natalek, очень рады, что понравилась мука))) Скидки у нас есть - оптовикам в магазины при регулярных больших(от 50 кг) заказах.
Следующий привоз в середине декабря, если наберётся достаточно заказов, либо уже в январе.

[Дереза]

Спасибо большое за рецепт!

А в декабре можно будет меда заказать? Какой остался?

[РыЖЖик]

Любимка
Можно попросить 5 кг муки?:)) И закваской чудесной поделиться,пожалуйста?

[Любимка]

Спасибо большое за рецепт!

На здоровье! Надеюсь, понятно, не знаю, как понятнее описать...

А в декабре можно будет меда заказать? Какой остался?

Конечно, можно! Есть 1 последняя в этом сезоне банка эспарцетового и гречиха+луг

[Ягодная]

Любимка
По повод мёда я даже и не знаю, что сказать...
Мне позвонили, сказали, что привезут, потом странная смс, что привезут завтра и ти-ши-на.
Вам принципиально не хочется мне мед продавать, да?

[Любимка]

Ягодная и все-все-все, кому муж ещё что-то не привёз!
Мы извиняемся и обязательно привезём попозже!
Просто наш сынок решил немножко пораньше родиться, чем мы ждали,
поэтому мужа пришлось срочно вызвать домой обратно
Через недельку-две теперь поедет, как в себя придём немножко

[Лина]

Любимка ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
я жду муку))))

[Ягодная]

Любимка
Ой, как здорово-то!!!
Поздравляю!
И жду)))

[Любимка]

БлагоДарим!!!
Паша обязательно всё привезёт, только попозже и будет снова звонить, ждите

[Natalek]

Поздравляю!!! Муку еще возьмем в Ваш ближайший приезд. С количеством еще не определились, килограмм 10 минимум. И молоко возьмем, если дадите, банку вернем.

[Апполинария]

ой, Мариночка, как здорово! как называли маленького? какие вы умнички
Пашу поздравляй с рождением сына!

[Людмила]

Поздравляю!
И спасибо Вам за доставку.