масло.

[Таня]

Расскажу, что знаю

1. Деревенское масло может быть более или менее желтым и даже довольно насыщенного оттенка - это, видимо зависит от жирности. В детстве лично помогала бабушке взбивать масло (сливки от своей коровы), оно бывало желтым.

2. Настоящее масло имеет жирность 82,5% и выше, 72% - либо будет расслаиваться и в нем будут капельки жидкости, либо в него добавляют эмульгаторы. Без этого никак.

3. Разговаривала с подругой, муж которой - директор на местном молочном заводе. Она сказала, что по крайней мере все местные производители (а в наших краях много всяких молокоперерабатывающих предприятий) в той или иной степени добавляют растительные жиры в масло

4. Я определяю натуральность по запаху. У растопленного масла характерный запах и у растопленного маргарина - тоже. Вот как растопишь, тут и наступает момент истины

[Таня]

Да, и еще как сбить масло.
Нужны жирные сливки (деревенские). В банку со сливками наливаете холодной воды и, закрыв, трясете (в банке должно быть свободное место). Когда масло собъется, а пахта отделится, выливаем, собираем масло, чуть отжимаем руками.
Правда, бабушка так сбивала незначительные количества сливок (1-2 литра), а большие количества - в маслобойке.

[bluebell]

что-то в Москве пропало верещегинское масло

[mariet]

были б у меня деревенские сливи

[Апполинария]

девочки я думаю у меня уже крыша едет. ведь уже где-то говорили про масло сливочное еще про маргарин и жиры. и никак не могу найти где, столько тем одинаковых, особенно "мясных".
вот нашла. положу здесь ссылку чтоб все в одном месте было. там целая страница про масло в теме про "не есть мясо. в чем моя выгода"
viewtopic.php?p=41884#p41884

[may4ik]

В Рожане на курсе по подготовке к родам говорили, что надо покупать масло с жирностью 72,5%! У меня в лекциях четко написано. с тех пор так и покупаю наше местное 72,5%-тное - вкус детства..

[мамаТимы]

may4ik
Привет, тулякам-землякам!


Слушайте, а чего так масло-то подорожало????

[Lady Luck]

ммм... а как без спецаппаратов его можно сделать? В стиральной машине что-ли? Вобще, я покупала органическое коровье и козье масло - оно было очень светлое и хорошо замерзало в холодильнике - крошилось. Но тут говорят, что это не правило...

мы просто банку молока брали, стояло оно сутки и потом взбивали, прямо в банке, смотришь кино и потряхиваешь банку:) Масло всегда получалось светлое и никак у меня не получалось его от жидкости хорошо отделить

[Таня]

Можно налить в трехлитровую банку примерно 1 л сливок, добавить0,5-1 л холодной (!) воды), закрыть и потрясти. Когда собъется масло, вылить его в чашку с ледяной водой, руками собрать и отжать. Все

[may4ik]

may4ik
Привет, тулякам-землякам!


Слушайте, а чего так масло-то подорожало????

Привет!

[НеферТитЯ]

нянечка наша деревенская, говорит, что у них домашнее масло именно мягкое из холодильника, не твердое. И еще она как-то на вкус определяет ну и по тому, как топится

мы покупаем какое-то самое обычное магазинное в нашей деревне (33 р за пачку), давали няне на проверку - она одобрила Очень вкусное! В месяц без поста уходит 10 пачек не мажем, а кусками кладем

посмотрела гост - какой-то Р 52253... ща буду искать, что это На пачке написано, что изготовлено из высокожирных сливок

[Palona]

посмотрела гост - какой-то Р 52253...

Ага, ща госты у молочных продуктов все поменялись, не пугайся.

[*Аня*]

Я как то пробовала масло взбить из сметаны миксером - получилось, только и правда потом жидкость не так просто слить полностью.

[Людмила]

Я как то пробовала масло взбить из сметаны миксером - получилось, только и правда потом жидкость не так просто слить полностью.

А я как-то сметану для крема для торта взбивала, тоже получилось

[*Аня*]

Что получилось? Масло или крем?

[Людмила]

Получилось масло. Нормальное такое масло, и сыворотка легко отошла. Хорошо что была запасная сметана, из которой потом получился крем. Так что я после этого не переусердствую со взбиванием. И из жирной сметаны масло очень быстро получается, а сметану меньшей жирности можно долго взбивать. Я теперь сметану беру для крема 25%.