Питание по Прайсу: практика

[*Аня*]

Да, там все процессы уже проходят во время замачивания, так что польза и так и так будет.

[iri_ka]

Bubumama
Ясно, спасибо.

Заехала сегодня в Глобус Гурмэ, купила овсяную крупу. В выходные буду пробовать. Но не знаю, будет ли кто у меня есть такое? Все привыкли к быстрорастворимым хлопьям.

Еще купила там же тростниковый мусковадо дарк. Вкус специфичный, но давно хотелось попробовать. Завтра в кофе положу. Там же мука Гарнец была, но пшеничной не было. Посмотрела дату изготовления на овсяной муке - 10 июня. Свежее наверное сложно где-либо найти, но если ее вообще надо использовать в течение недели, то и это не очень свежее.

[Диез]

Еще купила там же тростниковый мусковадо дарк. Вкус специфичный, но давно хотелось попробовать. Завтра в кофе положу.

мне в кофе мускавадо не понравился, я его как приправу в выпечку добавляю, очень ароматно, а в чай-кофе очень специфично.

[iri_ka]

мне в кофе мускавадо не понравился, я его как приправу в выпечку добавляю, очень ароматно, а в чай-кофе очень специфично.

Положила сегодня в кофе его, особой разницы с обычным не почувствовала, мне даже понравилось, хотя сам по себе он отдает каким-то настоем шиповника, если честно в чистом виде не особо приятно. В следующий раз в выпечку попробую.

Вот подумалось мне, что по Прайсу неправильно его наверно нам использовать, поскольку не нашей широты он. Что нам тогда остается, только мед? С ним не приготовишь ничего, так как нагревать нельзя, только негорячее подслащивать. Стевия тоже вроде как не наша, топинамбур хоть у нас растет?

[Оkсанa]

топинамбур - земляная груша -местный овощ.
я так сильно насчет импорта не заморачиваюсь.

[leo-jazz]

Кислород, Ухтыыы, Оксана, огромное мерси А то я книжку прочитала, а вопросов тьма тьмущая.
Скажите кто знает, - лактоферментированные напитки, которые в книжке - это как я понимаю жидкость "квас" от заквашенных овощей, фрюхтов и злаков? Или что это?

[iri_ka]

топинамбур - земляная груша -местный овощ.
я так сильно насчет импорта не заморачиваюсь.

Я тоже не очень сильно - едим же мы бананы, апельсины, но это все же не часто, а сахар каждый день практически, так как компоты, каши, надо попробовать этот сироп.

[iri_ka]

Кислород, Ухтыыы, Оксана, огромное мерси А то я книжку прочитала, а вопросов тьма тьмущая.
Скажите кто знает, - лактоферментированные напитки, которые в книжке - это как я понимаю жидкость "квас" от заквашенных овощей, фрюхтов и злаков? Или что это?

я думала, что и сыворотка сюда относится

[Bubumama]

Кислород, Ухтыыы, Оксана, огромное мерси А то я книжку прочитала, а вопросов тьма тьмущая.
Скажите кто знает, - лактоферментированные напитки, которые в книжке - это как я понимаю жидкость "квас" от заквашенных овощей, фрюхтов и злаков? Или что это?

это квас хлебный, кефир, кефирный гриб, простокваша, ряженка, сыворотка, чайный гриб (у Фэллон он называется комбуча

[leo-jazz]

Bubumama

это квас хлебный, кефир, кефирный гриб, простокваша, ряженка, сыворотка, чайный гриб (у Фэллон он называется комбуча

Серьезно? Я как обычно все усложнила ) оказывается все просто С кефирным грибом у нас отношения как-то не очень сложились... а вот чайный бабуля моя хранит. Возьму у нее на разведение.
Кто-нибудь пробовал чайный гриб с медом делать? А то сахар меня смущает...

[Bubumama]

http://www.westonaprice.org/food-featur ... d-kombucha
вот статья про квас и комбучу:)

типа сахар (даже можно белый! класть) и кофеин трансформируются во что-то очень прекрасное и полезное.

[OlgaO]

Девушки, ну конечно каменные жернва! Все остальное все равно приведет к потере микрополезных частиц

Прямо не смогла мимо этой фразы пройти!
Лана, супер!

[iri_ka]

Заехала сегодня в Глобус Гурмэ, купила овсяную крупу. В выходные буду пробовать. Но не знаю, будет ли кто у меня есть такое? Все привыкли к быстрорастворимым хлопьям.

Сварила в выходные кашу, заправила луком с морковкой и немного потомила, замачивала на ночь в кефире.

В целом получилось вкусно, но жесткова-то. Ел с удовольствием только муж. Он и перловку любит, приготовленную таким способом (получилось кстати похоже на перловку). Мама сказала, что ей такое тяжело для желудка, я немного поклевала. Дочке не стала давать пробовать, она точно такое есть не будет, даже сладкий вариант с фруктами.

В общем вопрос о полезных кашах остался для меня открытым. Может Беловодье тогда попробовать? Есть ли в них смысл или они хороши только свежесмолотые?

Поделитесь, кто какие каши варит?

[Елена25]

Продают такие плющилки для овса. Похожи на мясорубку с ручкой. Засыпал туда овес, покрутил ручку, на выходе - геркулес.
Накрутить на завтрак геркулеса - дело пары минут.

[Сахарок (Лана)]

Кто заквашивал по рецепту Болотова. Там дано количество соли, сахара, сметаны ,а на какое количество воды?

[Елизавета Юрьевна]

Продают такие плющилки для овса. Похожи на мясорубку с ручкой. Засыпал туда овес, покрутил ручку, на выходе - геркулес.
Накрутить на завтрак геркулеса - дело пары минут.

А что делать с жесткими оболочками от зерна? Я не люблю геркулесовую кашу именно из-за них.

[Ягодная]

iri_ka
Основной вопрос у меня - а нужно ли нам СТОЛЬКО пользы им энергии, сколько в цельнозерновых кашах есть? При современном-то очень пассивном образе жизни?
Мне тоже тяжело даются все эти цельнозерновые изыски. Пока продолжаю тихонько эксперименты, чтобы не переусердствовать... Есть, конечно, плюс - наедаюсь буквально одной ложкой))))

[Сахарок (Лана)]

iri_ka , на мой взгляд то, что вы едите каши с сахаром перекрывает все усилия по соблюдению полезности. Это несовместимые продукты. В крайнем случае их можно немного подслащивать сухофруктами и сладкими фруктоами. Но совсем немного. Ну и на молоке их варить не рекомендуется. В конце варки ( на воде) добавляются сливки и больше каша не варится.
Во время долгой варки белок молока превращается в трудноусваиваемый казеин.

[iri_ka]

iri_ka
Основной вопрос у меня - а нужно ли нам СТОЛЬКО пользы им энергии, сколько в цельнозерновых кашах есть? При современном-то очень пассивном образе жизни?

Честно говоря не поняла идею. А как польза (да и энергия тоже) может быть лишней?

Под пассивным образом жизни вы имеете в виду сидячую работу? Да, у меня действительно сидячая работа, но летом на даче я четвертый год веду такую бурную деятельность, разгребая запущенный участок, что вечером еле доползаю до кровати. Лишняя энегия мне бы не помешала

Ну, а вообще-то я заморочилась этим для ребенка. Большинство детей все-таки активны очень - скачут целый день. Но у меня была другая задумка. Может я не права, но мне кажется, что нерафинированные продукты способствуют лучшей работе желудка. У дочки проблемы бывают с этим.

Овощи и фрукты еще помогают, но из овощей она ест только цветную капусту и огурцы с помидорами, так что зимой только цветная капуста остается. Ни свеклу, ни белокочанную в нее не запихнешь. Ну вот недавно стала еще морковку тертую с яблоком в качестве "зимнего" салата есть. Фрукты правда любит, но этого недостаточно. Вот я и хочу попробовать в рацион наш добавить ц/з муки и каш, сократить сахар белый.

[iri_ka]

iri_ka , на мой взгляд то, что вы едите каши с сахаром перекрывает все усилия по соблюдению полезности. Это несовместимые продукты. В крайнем случае их можно немного подслащивать сухофруктами и сладкими фруктоами. Но совсем немного. Ну и на молоке их варить не рекомендуется. В конце варки ( на воде) добавляются сливки и больше каша не варится.
Во время долгой варки белок молока превращается в трудноусваиваемый казеин.

А почему сахар и каша несовместимые продукты? С медом (в остывшую) и сиропом топинамбура тоже несовместимы?

В принципе я планирую как раз варить только с сухофруктами, но не знаю, если сухофруктв будет мало, будет ли ребенок это есть. Молоко я всегда в конце добавляю, долго с молоком не варю. Но если и 5 минут - это много, то могу и совсем не варить. Я знала, что это плохо, но пока не понимала чем конкретно. Спасибо, что рассказали.