ПАСХАльные рецепты

[Ginger]

И если по второму, то на ночь надо было без яиц масла сахара?

[Аленушка-голубушка]

А, понятно. Я читала и первый, и второй, сравнивала. Опару делила на 2 части: молоко+дрожжи+4ст.муки (я всыпала только 3, т.к. итак густовато получилось) тоже отставила на неск.часов. Потом добавила сдобу и оставила на ночь, но не в тёплом месте, а в кух.шкафу (типа, защита от сквозняка ). Утром добавила остальную муку+ванилин и хорошо вымесила (где-то 1 час - 1 час 20 мин.). Поставила в тепло. Поднялось - добавила изюм, цукаты, миндаль, разложила в формы. Опять поднялось - в духовку.

[Аленушка-голубушка]

Допеклись остальные, вроде всё получилось!

[*Аня*]

Елена Прекрасная, а за ночь сильно сбодная опара поднялась? Я вчера поставила, но у меня только быстрые дрожжи, обычные не нашла, вот думаю выдержут они или нет, доавила немного домашних квасных дрожжей для подстраховки.

[Аленушка-голубушка]

Axa, не очень сильно. Я ставила в 8-литровой кастрюле, так не больше половины было, я особо не присматривалась. Намного больше поднялось после добавления оставшейся муки и вымешивания - вылезало из кастрюли.

[*Аня*]

Спасибо! Уже муку добавила, посмотрю, что получится.

[Аленушка-голубушка]

Удачи!

[*Аня*]

Спасибо!

[bluebell]

я в позапрошлом году делала на быстрых дрожжах

перед тем как разложить по формам, вместе с мукой вмешала еще упаковку дрожжей.

[*Аня*]

Они действительно выдыхаются? те чем дальше, тем меньше поднимается тесто?

[bluebell]

они не выдыхаются.
они просто быстродействующие. один раз отработали и все. а для кулича надо как минимум три раза работать.

[*Аня*]

те они не живые вовсе получаются, одноразовые, понятно, спасибо!

[Periwinkle]

Девочки, а я про яица))) Чем листики от петрушки прикрепить к яйцу, чтобы покрасить и петрушечный узор получился?) мне кроме ниток ничего в голову не идет, может еще какие-то секреты есть?

[Аленушка-голубушка]

Можно положить каждое яйцо в мешочек из марли.

[Марьянка]

Или из старых колготок нейлоновых Их удобнее натягивать

[Periwinkle]

О! Спасибо огромное! Пойду ваять)))

[Вита]

Axa
У вас получилось на сухих дрожжах испечь?
в чем разница в приготовлении? Надо 2 раза их засыпать?
а имеет смвсл с быстрыми дрожжами на ночь оставлять? Или не надо?
Эх... Я не нашла живых дрожжей, теперь вот репу чешу...
где их, кстати, продают? на рынках?

[Василиса Микулишна]

Вита
Сама рыскала неделю по своей округе,еле-еле нашла в малюсеньком магазинчике случайно.))
Но у меня цель была-я пеку ТОЛЬКО на живых,поэтому вариантов не было.)

[*Аня*]

Axa
У вас получилось на сухих дрожжах испечь?
в чем разница в приготовлении? Надо 2 раза их засыпать?
а имеет смвсл с быстрыми дрожжами на ночь оставлять? Или не надо?
Эх... Я не нашла живых дрожжей, теперь вот репу чешу...
где их, кстати, продают? на рынках?

Вита, да нормально все получилось, даже не стала досыпать перед выпечкой. Я с этими дрожжами, как обезьянка с очками, поэтому решила будь что будет. Но у меня квасные дрожжи уух какие, в холодильнике крышка на бутылке отлетала с ними, перестаралась с квасом, может быть поэтому все подошло. Ну и не было у меня сильного подхода теста, в 2 раза увеличивалось, но достаточно долго оно подходило.. Я правда спельту брала, белую, но все же она потяжелее будет, чем обычная пшеничная. Я делала по 2 рецепту Муми-мамы, те на ночь оставляла.

[bluebell]

Вита очень хорошие сухие дрожжи продаются в Ашане под их торговой маркой т.е. упаковка с зеленой и желтой полосой.
они обычные не быстродействующие живые только высушенные.