Мультиварка. Что за зверь?

[Иулия]

Вроде не сопротивляется (смирился, наверно)

4 килограмма масла при температуре 100 градусов 6 часов

Юль, а на каком это режиме?
А пену когда снимаешь?

У моей мультиварки есть мультиповар - программа, где время и температуру можно выставить самой.

Пену снимаю как вспомню о ней..
Бывало и в самом конце

[Таня]

Мне кажется, при длительном топлении пену можно не снимать, там все равно вниз осадок уходит потом.

А вот бульоны когда варишь, надо пену снимать? Или в мультиварке как-то можно приспособиться, чтоб без пены варилось?

[Жёлтенькая]

Танюшка (Master)
viewtopic.php?f=32&t=21949&p=436291&hilit=%D0%B1%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD#p436291 вот тут кажется Катя говорила, что можно не снимать и кипятить на маленьком огне долго, а потом что было пеной в течение некоторого времени осядет осадком. Я так пробовала делать - меня устраивает, перелил всё аккуратно, и не заморачиваешься с этой пенкой.

[Иулия]

Я варю чаще ночью бульоны и пену не снимаю. Просто после бульон процеживаю.

[Таня]

Ага, спасибо. Сделаю так, а то не люблю я ужасно эту пену снимать.

[Pastelegance]

-

[Таня]

Спасибо! Я еще до такого не додумалась. Я обычно на газу, но это надо стоять и следить. А сколько времени процесс занял?

[Иулия]

А я творог без нагрева вообще делаю. Он полезнее.

[Pastelegance]

-

[МИА]

Иулия,
Юля, а ты йогурт у себя делала ? И насколько оправданы эти 200 рецептов?

[gal4onok]

Девочки, я что то никак не подружусь с выпечкой в мульте. На выпечке у меня 120 градусов почему так мало? в духовке обычно 220. Выпекаю на программе запекание там хоть 160, но все равно как то медленно. Все печется в 3 р дольше чем в духовке, пробовала печь пока хлеб и булочки

Расскажите как печете в мульте.

[Иулия]

Колянка
Жду пока молоко хорошо свернётся и начнет расслаиваться. Сливаю в дуршлаг, как большая часть сыворотки стечет придавливаю тарелкой и убираю в холодильник. На следующий день перекладываю в плошку с крышкой.

МИА
Делала. Много раз.
Рецепты эти просмотрела и не пользуюсь. Мне оно не надо, но я в кулинарии асс

gal4onok
Я в МВ не выпекаю, т.к. в духовке в 100 раз лучше.

[МИА]

Рецепты эти просмотрела и не пользуюсь. Мне оно не надо, но я в кулинарии асс

ну, я тож не на вы )))(наверное...) Вопрос в том, может кто знает, насколько функциональна ручная настройка: стоит брать, где побольше или ограничиться минимумом функций?

[Иулия]

МИА
Мне ручная очень нужна, но и программами пользуюсь.

[Таня]

gal4onok

В духовке в целом лучше, но 2 блюда лучше получаются в мультиварке: пирог из лаваша с творогом (в духовке он пересыхает) и бисквит, классический, из одних яиц, сахара и муки, получается гораздо лучше и пышнее, чем в духовке.
Но вообще вот сейчас жарко, духовку не хочется включать, я и манники пекла и запеканки творожные... ну не так хорошо, как в духовке, но все же ничего.

[Свет-лана]

По моему опыту бисквит в духовке не менее пышный, чем в мульте (делала пробные выпечки и там и там, потом сравнивала). В духовке получается корочка, мне больше так нравится. А с учетом того, что из кастрюльки вынимать бисквит неудобно, выпечка в мульте для меня становится совсем сомнительным занятием . Духовка электрическая.

[Nadine]

А с учетом того, что из кастрюльки вынимать бисквит неудобно

На мультяшном форуме видела, что в кастрюлю вставляют белую штучку для варки на пару и переворачивают, и вот пирог на подставке:) другое дело, что кверх ногами

[Ganka]

А я такую вкусную запеканку приловчилась в мультиварке печь, на козьем творожке и бисквит, в моей духовке пропекается не настолько равномерно, в мультиварке еще и не пригорает , отстает хорошо

[Таня]

В духовке да, с корочкой бисквит, а мультиварке очень нежный. Доставать нормально, я просто переворачиваю кастрюльку, и он вываливается как миленький.
А запеканка немного водянистая, что ли получается. И чиз-кейк тоже не очень получился, корочка мокрая, не хрустящая...

[Иулия]

пирог из лаваша с творогом (в духовке он пересыхает).

Ну-ка, ну-ка.. расскажи подробнее про это