Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[Heksa]

А насчет рисового молока можно поподробней?
Из орехов я только миндальное умею. Грецкие подходят?

[Валидэ]

Хочу поделиться
Ателье искусственных шуб: http://www.candymall.ru/shop-59/catalog/
Я пока туда не звонила, но собираюсь там заказать себе шубу

[Весна_в_январе]

Heksa
вот,например, тут рецепт http://moregreens.ru/recipes/risovoe-moloko/
в термомиксе его делаю.
только рис предварительно не замачиваю, предварительно рис не мелю. просто варю-взбиваю-процеживаю...

[Heksa]

Ага.
Блендера у нас нет, только толкушка ))) Надо будет попробовать.

[Валидэ]

Посоветуйте рецепт вкусного бисквита без яиц. У меня что-то никак не получается нормального. И чем его пропитать? Хочется мягкий-мягкий

В свою очередь делюсь творожной запеканкой
200 г масла растопить
600 г творога
200 г сахара (ну или по вкусу, я на самом деле на глаз сыплю)
манка - около 200 г, тоже надо по консистенции смотреть, но примерно так.
Соответственно, можно добавить ванилин, изюм.

Форму смазать, выпекать при 180-200 градусах. До готовности, точнее не скажу время

[Милана]

Мила
я бы тоже хотела рецепт мягкого-мягкого бисквита. Я делала только на йогурте и на сгущенке бисквиты. Оба не идеальны, но сгущенковый вроде лучше.

[iolca]

Ателье искусственных шуб:

спасибо... что-то я забыла вообще этот вариант

[Валидэ]

Ещё рецептик, кажется, не было раньше

Рыбные палочки
Нарезать адыгейский сыр брусочками, завернуть в нори, обжарить. Всё

Мне очень вкусно, чего и вам желаю

[IrenaF]

Хочу поделиться новым для меня рецептом, делала уже два раза, домашним очень нравится, сытно и вкусно.
В рецепте бобы были из консервов, но я сама замачиваю и отвариваю бобы нута (хумус, chickpeas) в мультиварке. Потом на оливковом масле поджарить лук до золотистого цвета, добавить приправу карри (curry), поджарить секунд 20, потом добавить цветную капусту, хумус , в рецепте консервированные помидоры, но я добавляю перетертые свежие и кокосовое молоко. Поварить до готовности цветной капусты, при подаче посыпать свежей кинзой.
Оргинал рецепта на английском, чили я не добавляю, я очень острое не ем.
Ingredients
1 tablespoon vegetable oil
1 yellow onion, chopped
3 teaspoons curry powder
1 head cauliflower, cut into florets
1 15-ounce can chickpeas, drained and rinsed
1 10-ounce can diced tomatoes with green chiles
1 cup unsweetened coconut milk
¼ cup fresh cilantro, chopped
Preparation
Heat oil in large skillet over medium-high heat. Add onion and saute until golden brown, about 6 minutes. Add curry powder and stir 20 seconds.
Add cauliflower and chickpeas; stir 1 minute. Add the diced tomatoes with chiles, then coconut milk; bring to boil.
Reduce heat to medium-low, cover, and simmer gently until cauliflower is tender and liquid thickens slightly, stirring occasionally, about 15 minutes. Season to taste with salt and pepper. Stir in cilantro; serve.

[Heksa]

Нут вообще отличная штука.
Я посмотрела шикарный фильм "Инглиш-винглиш", там ГГ делает ладду.
Так мне захотелось попробовать, что же это такое, что все от него в этом фильме балдеют ))))

Итак:
400 г гхи или 2 п. сливочного масла
400 г нутовой муки
2 ст л кокосовой стружки
2 ст молотых орехов (я брала грецкие)
0,5 ч л молотого кардамона
и/или
1 ч л молотой корицы
200 г сахарной пудры

Гхи нагреть, масло растопить, обжаривать муку до орехового запаха (около 15-20 мин). Всыпать специи, орехи, стружку, перемешать. Я добавляла еще замоченный и набухший изюм, но это по желанию. Обжаривать 2 минуты, выключить. Добавить пудру, тщательно вымешать. Смесь становится чуть жидковатой, ее надо немного остудить. Далее сформировать шарики или выложить в форму. Сверху можно украсить кусочками орехов.
Я ставила форму в холодильник на 20 мин. Если передержать, ладду становятся твердыми и теряют рассыпчатость.

Потом нужно сварить чаю, включить вышеупомянутый фильм и наслаждаться ))))

[Yummy]

IrenaF
Интересно..но кажется, мне нут не очень..хотя надо попробовать, тк я делала консервированный, может лучше замочить свежие..

Heksa
Это десерт получается?
И орехи в ступке потолочь нормально будет, а то нет в чем смолоть
Недавно про этот фильм как раз слышала, но хотела с мужем посмотреть, а на англ. не нашла..((

[IrenaF]

Интересно..но кажется, мне нут не очень..хотя надо попробовать, тк я делала консервированный, может лучше замочить свежие..

Сочетание продуктов необычное, я согласна, не ожидала что так получится Я все голову ломала, что ж с нутом такое еще делать (кроме салата с тунцом или хумусом), вроде он полезный, ну и с цветной капустой я тоже не там много рецептов знаю А нут в банках я не люблю, когда его сам делаешь, он с ореховым таким привкусом получается, ну на мой взгляд.

[Heksa]

Я молола в кофемолке. В ступке не натолчешься. Можно еще в индийском магазе поискать, если есть, или у кришнаитов.

[Yummy]

Heksa
да, 2 стакана многовато.. у меня есть уже молотые то ли фундук, то ли миндаль, для печенья.. наверное, смешать можно?
Кришнатов я у нас не видела что-то))))) Есть отделы иностранной и экзотичной еды в больших супермаркетах

IrenaF
Нут целиком, как я поняла? Хочу попробовать, если нормально будет, то еще одно блюдо белковое -и не сложно вот. В виде хумуса мне хорошо, только я покупаю магазинный, но хороший..ленюсь. Только хочется как раз чуть остренького, но Теа совсем не ест, даже если чуть карри, нам незаметно.. только имбирь любит есть из острого

[IrenaF]

Нут целиком, как я поняла?

Да, конечно

[Валидэ]

Я с нутом и цветной капустой котлеты делаю, уже писала как-то

Но я нут замачиваю, потом просто перемалываю в комбайне, также перемалываю сырую цветную капусту, туда специи разные, соль - и просто формирую маленькие котлетки плоские и жарю. Можно ещё соду добавить, будут пышнее.

Также разные вариации - добавить морковь, крапиву, любую зелень, если вдруг разваливаются - немного муки.

[IrenaF]

Мила, я просто поменьше жарить стараюсь ну и трудоемкое и неприятное для меня это дело - стоять над сковородкой Поэтому стараюсь все потушить-запечь В общем котлеты у нас очень редкое блюдо, только если уж совсем никак нельзя без жарки.

[Валидэ]

Я так и подумала Но нам надо повкуснее Так что я жарю.

[Yummy]

Их, наверное, и запечь можно, не вижу, почему нет... Для меня самое менее трудоемкое - в духовку положить и забыть, пока не запищит)))

[Angelina]

Посоветуйте рецепт вкусного бисквита без яиц. У меня что-то никак не получается нормального.

Не совсем бисквит, просто вкусный пирог:
Сметанный пирог
380 г муки,
100 г сахара,
50 г маргарина или сливочного масла,
4 стакана сметаны,
1 ч.л. молотого кардамона,
2 ст.л. рубленых орехов,
1,5 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды, погашенной содой, сливочное масло для смазывания формы, панировочные сухари, сахарная пудра
Высыпать в муку разрыхлитель, добавить сахар, растопленный и слегка охлажденный маргарин или сливочное масло, кардамон, орехи, затем сметану. Тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Выпекать при средней температуре 30-35 минут. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог с изюмом и орехами Одно время часто его делала, на прошлую пасху - вместо кулича
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 большой лимон
1-2 ч.л. соды
1 стакан изюма без косточек
0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла
2 ч. л. куркумы (можно без нее или с др.специей)
1 стакан воды
1ст.л. сахарной пудры
орехи

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Изюм промыть. В миску насыпать сахар, добавить растительное масло, куркуму, соду, погашенную лимонным соком или уксусом, цедру и все перемешать. (можно размельчить в блендере сам лимон, тогда цедру не тереть, а добавить весь лимон).
Вариант: можно делать пирог без лимона вовсе; можно не добавлять куркуму.
Полученную массу соединить с мукой, перемешать. Затем постепенно добавлять воду и размешивать ложкой, чтобы не было комков, добавить изюм и орехи.
Вылить в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусов около часа.
Сах.пудру перемешать с 1-2 ст. ложками подс. масла и намазать на торт мин. за 10-15 до готовности – это по вкусу, можно без пудры.

Одно но: детям кисловатый вкус лимона в пироге может не понравиться, помню мы с подругой сделали, дети не очень ели, а мы уплетали за всех:)

А никто не подскажет: где можно попробовать растительное молоко? Даже не очень представляю, что это