Как вкусно сварить рис?

[Марьянка]

Лана, как на пакете написано. Обычно Мистраль использую. Там все отмерено. На 125г (это 2 порции) - 1 стакан кипятка.

[Сахарок (Лана)]

Получается как обычно, 1 к 2.

[МИА]

Сахарок (Лана), так ты с сухофруктами и орехами замути))))... или с грибами

[Nadine]

Девушки, какой фирмы бурый рис хороший и какие у него правила готовки? Я тут купила Мистраль смешанный белый с коричневым, сварила как обычную рисовую кашу, и есть не смогла, слишком как-то специфичный запах и вкус.. или он такой и есть?

[Синяя звезда]

очень здОрово выходит рис, если его сначала немного поджарить на топленом масле до состояния прозрачности. все время помешивать. потом налить воды, чтобы на 2 пальца выше риса была, посолить, когда вода закипит, убавить огонь на самый минимум и плотно закрыть крышкой. держать минут 20.
рис получается рассыпчатый и ароматный.

[Марьянка]

ой, а я не соображаю: сухой рис куда? если по вашему пловному рецепту, так на сковородку? а воду тогда куда? или переложить все добро в кастрюльку? или ввобще все как в плове тольк без мяса? а в кастрюле можно? или ток в казанке?

Да, сухой рис на сковородку, а потом прямо в эту сковородку воду. Т.е. все готовится у меня в сковороде. Главное, чтобы у нее крышка была! Но думаю, ничего страшного, если вы все в кастрюльку переложите. Вот только зачем? Будет больше грязной посуды
И плов я тоже делаю в сковороде, хотя мечтаю о казанке....

[Larik_M]

Ну плов -- не так часто готовишь, а остальное время практически не требует ) Что рис сварить, что макароны -- почти одинаково по времени,Э никто же не заствляет стоять на кухне и наблюдать, как все парится жарится, можно в это время чем нибудь другим занятся например таймер поставить на всякий случай, чтобы не забыть про все это

[Марьянка]

Лана, забыла уточнить: горошек я беру мороженый. Кстати, так же хорошо получается с фасолью стручковой, ну и можно попробовать (только сейчас на ум пришло, но должно получиться вкусно) брюссельскую капусту, которая крохотными такими кочежками.
Вообще у меня готовка занимает не очень много времени. Как-то и плов я считаю легким блюдом. Именно мое участие занимает минут 20-30, остальное делается само. Это дело привычки, наверное. А может, я просто к приготовлению еды очень легко отношусь...

[Марьянка]

Это, кстати, к вопросу о том, когда мы сидим на форуме Я как раз сейчас обед делаю и посуду мою

[МИА]

И дети растут и все как-то легче получается, а пока маленький надо учится забивать, тем более на кулинарные шедевры

[МИА]

Лана, забыла уточнить: горошек я беру мороженый. Кстати, так же хорошо получается с фасолью стручковой, ну и можно попробовать (только сейчас на ум пришло, но должно получиться вкусно) брюссельскую капусту, которая крохотными такими кочежками.

Ага, ага, а еще перец сладкий хорошо и шпинат, а брюсельскую я шинкую))))))))))(она правда все таки специфический привкус придает рису - мои не любят)

[Марьянка]

а еще перец сладкий хорошо и шпинат

а мои как раз перец сладкий после горячей обработки не любят, а вот свежий могут есть в больших количествах
А шпинат надо попробовать...

[Nadine]

А я все сразу кладу, обжариваю лук с морковкой, потом бросаю мороженные овощи: шпинат, стручковую фасоль, горошек, кукурузу и сладкий перец, потом как это все немножко пожарится-разморозится, то рис, воду, соль и до готовности. Это, конечно, не плов, но вкусная каша получается, особенно с сыром вприкуску, даже муж заценил:) Также можно половину риса, а половину другой крупы брать (пшеничной, ячневой).

[Larik_M]

Именно мое участие занимает минут 20-30, остальное делается само.

Ну а в других блюдах участие 5 мин )) положить кусок мяса на сковороду и залить кипятком рис , включить газ )
А плов ВЫ конечно нетрадиционно готовите )) по идее до полной готовности рис с луком и морковью не перемешивают, но наверно в сковроде иначе и не выйдет, у меня казан для плова с маленьким донышком ( для газа и огня хорошо, для электроплиты не пойдет) Этому Казану уже лет 30 наверно ) если не больше ) И долго готовится за счет того, что я мясо жарю, пока вода не выпарится, чтобы туда засыпать сначала лук, потом морковь, а зира все же в сочетании с бараниной дают такой восточный, настоящий запах плову )) МММ Плов что ли сделать ???

[Марьянка]

положить кусок мяса на сковороду и залить кипятком рис , включить газ )

Ну на столько простые блюда я не готовлю... Разве что гречку

[Марьянка]

А плов ВЫ конечно нетрадиционно готовите )) по идее до полной готовности рис с луком и морковью не перемешивают

Возможно Но нам нравится, когда именно рис перемешан с луком и морковью, а мясо внизу. И рис тогда желтенький такой, красивый получается На вкус и цвет, как говорится

[Larik_M]

??? почему, мои мужчины любят просто мясо Вчера им шейку свинную пожарила -- все слопали , еще и мало им показалось, а рис после варки я слегка с чесноком обжариваю -- очень вкусный гарнир ) Блюда посложней я обычно для себя готовлю, а они восторга почему то не испытывают ) недавно делала самсу с бараниной и манты -- ну так , поели, сейчас фарш еще в холодильнике остался -- предлагало испечь что нибудь -- не хотят что то ) Хотя и самса и манты вкусные вышли, даже очень, сочные, по пол манты сока
Еще лагман люблю -- но тоже, мои мужчины едят конечно, но без восторга, я не могу остановиться, готова есть его на завтрак , обед и ужин (правда лапшу самотянутую я не освоили , терпежа не хватило, беру готовую лапшу лагманную)

[Larik_M]

У меня рис тоже желтенький в плове, а как ему быть не жетлтеньким, если в масле жарилось на 1 кг риса 700-800 гр моркови. Обычно ризотто так готовится, что рис засыпается в масло и обжаривается . И ризотто действительно очень удобно делать в глубокой сковороде.

[Сахарок (Лана)]

Давайте рецепт ризотто

Лилу,, дело привычки. Главное отточить технологический процесс

У меня еще Катя с Сашей ( мужем) лук не едят. Вот и приходится в двух катсрюлях варить, либо зажарку отдельно. Вот сегодня рис буду делать с овощами, чтобы все вместе варилось, ни разу так не делала. Лук помельче нарежу, может и не заметят

Блин, а плова-то как хочется!

Ларик, я плов научилась делать когда-то очень давно Макаревич с Абдуловым в Смаке показывали. Вот они тоже сначало мясо клали, обжаривали, потом лук засыпали, тушили с ним минут 30, потом морковка, рис, и заливали водой с солью, приправами и томатной пастой. С тех пор так и готовила.

А где казан можно купить хороший?

[Марьянка]

??? почему, мои мужчины любят просто мясо Вчера им шейку свинную пожарила -- все слопали , еще и мало им показалось, а рис после варки я слегка с чесноком обжариваю -- очень вкусный гарнир )

ну а мои как раз наоборот Муж просто отварной рис есть не будет. Даже с подливкой ему не очень нравится. Только в плове.
А если рис после варки еще и с чесноком обжаривать, то в 5 минут не уложиться