Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[sirene]

Помидор , не пойдет в оладьи. Это же жидкость сплошная. По мне должна быть такая консистенция, чтобы муки минимум было.Я максимум 1-2 столовые ложки кладу.

Если из гороховой муки, то наоборот, очень вкусно С обычной не пробовала. Но его нужно именно порезать, а не измельчать в пюре. И его не должно быть очень много, а то пакоры развалятся, - получается тесто с вкраплениями кусков помидора. Воды тогда меньше, или совсем не надо - т.е. смотря сколько муки. Я в них еще тертую морковь добавляю.

[Оkсанa]

IOLCA, ловите:
тыквенно-овощное рагу:
3 картофелины, 150 гр. тыквы, 2 моркови, 2 луковицы, помидор или пару ложек том. пасты, специи, соль.
режем морковь брусочками, лук полукольцами - на сковородку до полуготовности, переклыдываем в форму для запекания, на сковородку - нарезанную ломтиками (не тонкими) картошку, через несколько минут - кубики тыквы, до полуготовности, перед окончанием приготовления - помидор или пасту (я кладу пасту, мне вариант с помидорами кажется кислым). перекладываем в форму, добавляем соль и специи (прованские или итальянские травы, т.п.), перемешиваем, добавляем пару ложек воды и в духовку минут на двадцать.
написала исходные пропорции, я добавляю больше тыквы, картошки 2-3, в зависимости от размера. идут и хмели - сунели, майоран, то есть любые душистые травки. все овощи режутся довольно ощутимыми кусочками, не мелко.

[Сахарок (Лана)]

Блин, ну я начиталась этих сыроедов, везде мне мертвая еда мерещится. Мне нельзя такие вещи читать, я загонная А то на фоне хорошего здоровья могу начать искать проблемы

Меня вот какой вопрос сейчас интересует. Я ко всем "видам" питания все-таки отношусь как к лечебным. Вот мне кажется, что при простуде очень разумно разгрузить организм и перевести на сыроедение. Жаль не вспомнила об этом, когда дети заболели. С другой стороны, у меня Женя молоко очень любит горячее с медом и маслом, и когда здоров, и когда болеет.
Вы что думаете?

[sirene]

Эх, я тоже заядлая блюдоманка)) Но Изюма почитываю, мне он даже нравится своей прямотой А то я уж слишком политкорректная

Смотря какая болезнь С точки зрения аюрведы, если эта болезнь связана с вата-дошей (простуды, как правило, особенно если "продуло"), и вообще если вата-конституция, то сыроедение как раз не катит, потому что может еще больше вывести вату из равновесия. Молоко с медом и маслом - самое то. Овощи тушеные. Кашки. Ну что-то легкое в любом случае, но теплое и маслянистое.
Я вообще по ре смотрю. Если есть аппетит - значит ничего серьезного, даю, что просит. Если не просит - не кормлю.

[Сахарок (Лана)]

вообще если вата-конституция, то сыроедение как раз не катит, потому что может еще больше вывести вату из равновесия.

Ну вот. И как тут сыроедкой быть На самом деле, я во время простуды всегда люблю горячий чай . С лимоном, медом, малиной, травяной. Просто пью, пью, потею. На следующий день как огрурец. Не представляю даже как апельсиновый сок выпить.

А Катя моя холодную минералку пьет

Все-таки нужно очень за собой наблюдать, а то можно дров наломать.

Но во время простуды все-таки ограничение в пище нужно, это для взрослых в основном. Дети и так регулируют. Да, Катю мою после простуды тянет на всякую дрянь соленую типа доширака, копченой кобасы. Жуть.
Я читала, что все проблемы органов дыхания на 90% связаны с питанием. Какие продукты надо исключить, интересно? При кашле, соплях?

И еще, девочки, а как часто вы разогретую пищу едите? У нас в основном суп на 2 дня. А все остальное практически ежедневно готовится. Трудновато мне, тем более, что не все одно и то же едят.
Конечно, лучше свежеприготовленной еды ничего нет, но как это осуществить?

[sirene]

сопли в 10 ручьев

часто от бабушки приезжает с соплями

сопли - это избыток слизи в организме, т.е. дисбаланс капхи. При нем, как я выше Лане писала, как раз не стоит есть продуктов, которые увеличивают ее образование - те самые

блинчики, ватрушки, пирожки, молоко

А нужно есть побольше сырого Молоко только до или после восхода солнца, подогретым, подслащенным и со специями.
У вас с сыном по-моему скорее капха-конституция. Самый здоровый тип людей, между прочим. И для нашей полосы - самое то))
А я вот при таком питании быстро "теряю корни", особенно зимой.
Но на определенном уровне сознания это уже не играет роли. Есть множество примеров тому не только индийских йогов (живших в теплом климате), но и православных святых.

[Сахарок (Лана)]

Девочки, ну не надо в этой теме спорить. Это специально для вегетарианских блюд и "примочек". Потом рецепт или ссылку невозможно будет найти.

У меня вопрос. Для моей конституции советуют пить чай травяной из солодки. По опыту настойки - нереально. Может чай это что-то другое? Еще прочитала , что солодку едят. как сладость ( у сырникова). Кто в курсе?

Сегодня всю ночь снился Изюм, его жена и ребенок. Ванька свалился с кровати.

Ира, Сирен, в моих рекомендациях для уменьшения слизи есть яблоки и груши. И по-моему, даже виноград. Наверное , нельзя кислое это апельсины-грейпфруты?

А для какой местности вата -доша? Мне вот на средиземноморье очень комфортно. И еда, и климат. Правда не была зимой. Зима в Австрии очень понравилась.

[Сахарок (Лана)]

И еще. Уж очень вкусный пророщенный маш, сырой. У меня его Женька весь поел Да имне нравится. Я так понимаю, можно в суп, а в слате с чем сочетается ? Он за что кактит, за зелень или все-таки бобовые?

[sirene]

Для моей конституции советуют пить чай травяной из солодки.

Солодку в аптеках по-моему продают. Но в концентрированном виде, по-моему - гадость))) Т.е. ее надо или смешивать с другой травой, или сильно разбавлять. Она еще лакрицей называется, заграницей из нее всякие сладости делают. Вот они почему-то вкусные)) Не знаю, может и у нас уже появились - такие полоски типа мармелада.

Ира, Сирен, в моих рекомендациях для уменьшения слизи есть яблоки и груши. И по-моему, даже виноград. Наверное , нельзя кислое это апельсины-грейпфруты?

Ну да. но яблоки тоже бывают кислые, а апельсины очень сладкие. Так что это общие рекомендации, а вообще надо на себе все проверять - какая реакция организма. И даже то, что не подходит по списку (и даже ужжжасно вредное), если с детства это ели, вреда здоровью, по-крайней мере серьезного, не принесет.

Мне вот на средиземноморье очень комфортно. И еда, и климат.

Там климат очень мягкий, вата успокаивается. Да он по-моему всем типам подходит. Есть же райские места на Земле))
Вообще вате хорошо, когда достаточно тепло и влажно, без резких перепадов температур. В нашем климате тяжеловато.

Сегодня всю ночь снился Изюм, его жена и ребенок. Ванька свалился с кровати.

Насмешила

[sirene]

И еще. Уж очень вкусный пророщенный маш, сырой. У меня его Женька весь поел Да имне нравится. Я так понимаю, можно в суп, а в слате с чем сочетается ? Он за что кактит, за зелень или все-таки бобовые?

Бобовые. В салате - можно с имбирем, специями, маслом каким-нить. Мне кажется он и с огурцами хорошо пойдет, и капустой (даже квашеной), и с зеленью любой. Я не пробовала, но на замену консервированному зеленому горошку тоже наверное неплохо. А, еще в овощи тушеные или обжаренные (как китайцы жарят, быстро на сильном огне) - тоже хорошо. С рисом. Масса вариантов

[iolca]

Сани - спасибо за рецепт рагу!
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ
4 стакана гречневой муки, 5 стаканов молока, 25 г пекарского порошка (дрожжей), 30 г сливочного масла, 1 ч.
ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1\2 стакана подсолнечного масла
В теплом молоке (2\3 общего количества развести пекарский порошок, добавить растопленное масло,
хорошо перемешать. Всыпать гречневую муку и все взбить, поставить в теплое место. Когда тестоподнимется, всыпать соль, обварить остальным молоком, вновь взбить, дать подойти второй раз и выпекать
блины.

[SuperNova]

Для этого только один путь есть - в этой теме общаться только вегетарианцам и сочувствующим.

Да, такая чУдная тема была первые 20 страниц я прямо даже порадовалась... а тут опять 25 ...

[Оkсанa]

отделила спор в тему: "мясоедство: "за" и "против"". для такого компьютерного чайника, как я, - подвиг !час жизни...
а рецепт рагу я сама очень благодарна кому-то со старого рожановского форума . муж тыкву обычно не ест, а это блюдо специально заказывает

[Сахарок (Лана)]

Добавила маш в рагу, когда овощи обжаривала. Супер. Я теперь его везде пихать буду. И прорастает он классно. А то пшеница у меня плохо растет. И как-то не очень мне от нее.

[iolca]

я вообще тут поняла, что любые овощи обжарить до полуготовности, положить в форму для запекания, (пасты томатной с водичкой - я еще не пробывала) или сливок не жирных , специй, посолить, положить адыгейского сыру и в духовку - и всё ... еще и машу туда положить пророщенного - короче это моя тема, я ленивая

[Вся такая воздушная]

А где вы маш берете?

[Сахарок (Лана)]

Кать, на рынке, где специи продают. А я даже в духовку не ставлю. На сковородке быстренько обжариваю и готово. Я полусырое все люблю.
А вот адыгейский сыр мне не идет. Я козий люблю, брынзу, фета, чтобы рассыпались.

[sirene]

положить адыгейского сыру

растительные белки лучше не смешивать с животными, т.к. это - причина газообразования А вовсе не сами бобовые, как обычно считают

[Антони]

Добавила маш в рагу, когда овощи обжаривала. Супер. Я теперь его везде пихать буду. И прорастает он классно. А то пшеница у меня плохо растет. И как-то не очень мне от нее.

А я нут в рагу добавила, и еще перловку цельную, масалу. Муж даже не заметил, что там перловка (он ее не любит, а сын все время просит), очень похвалил блюдо.

[Ира Бодхисатва]

девушки, кто какие творожные запеканки делает?
мы их любим, нам бы рецептик какой для разнообразия
мы такую делаем: творог, молоко для консистенкции, манка, сахар, еще немного мускатного ореха добавляю