Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[Сахарок (Лана)]

Девочки, по-моему в постных рецептах, я еще в том году распечатала. Если не найду, свой вариант напишу.

[Сахарок (Лана)]

Итак, продукты :

1.Лук.
2.Чеснок.
3.Грибы ( у меня были боровики).
4.Морковь.
5.Кабачок.
6.Имбирь ( кусок с большой палец).
7.Стебли сельдерея .
8. Чечевица коричневая.
9. Помидор.
10. Оливковое масло.
11.Соль.
12.Черный перец.
13. Зелень ( лук, петрушка, укроп, кинза).
14. Перчик чили ( по желанию).
15.Перец горошком.
16. Лавровый лист.

В моей теперь любимой кастрюле "Эмили Хенри" на оливковом масле обжариваю мелкопорезанный лук, чеснок, перчик чили, стебли сельдерея кубиками ( если не любит кто-то, то крупными кусками, а потом вынуть) , имбирь ( потом вынимаю).Добавляю грибы кубиками, морковку соломкой , помидор кубиками ( предварительно обдаю кипятком и снимаю шкурку). Немного все тушу ( минут 5).
Насыпаю чечевицу и заливаю все горячей водой, где-то 3 объема ( в зависимости от количества чечевицы и желаемой густоты похлебки). Довожу до кипения, уменьшаю огонь, накрывваю крышкой и варю до готовности чечевицы. За 5 минут до готовности добавляю кабачок кубиками.
Добавляю соль, перец-горошек, лавровый лист, черный перец, выключаю.
Есть можно со сметаной.

Я на стадии обжаривания овощей обычно добавляю все свои приправы любимые, но в этот раз забыла. И не сильно пожалела. Очень душистая похлебка и без них.


Если интересно, могу тыквенный суп-пюре выложить очень вкусный.

[Сахарок (Лана)]

Купила айву и сделала такую вкусняшку.

Блюдо для запекания смазываю сливочным маслом хорошенько. Выкладываю ломтиками айву, тыкву и яблоко. Добавляю немного водички , посыпаю все сверху крупным коричневым сахаром и ставлю в духовку на 200 град. повыше. Запекаю до зарумянивания.

Обалденный десерт, можно подать с мороженым. Но и так очень вкусно. И как ни странно, больше всех понравилась тыква. Она пропитывается соками айвы и яблока как-то необычно. В следующий раз буду больше ее класть. И вообще больше делать, так как на этот раз все пацаны умяли, нам с мужем пшик достался

[ЮУля]

В моей теперь любимой кастрюле "Эмили Хенри"

Ну ты, Лан, опять зажулила хвастушку посудную делись с народом, это огнеупорная?

У меня семья ретроградов - бобовые не жруть, супы токо жутко традиционные...

[Сахарок (Лана)]

Ну ты, Лан, опять зажулила хвастушку посудную делись с народом, это огнеупорная?

Ага. И на плите, и в духовку. Тыквенную кашу в ней очень хорошо варить. С плиты сразу в духовку томиться. И размер очень подходящий - 2.5 л. А вот овальная такая низкая на 3 л уж очекнь большая. Так и стоит в коробке. Не решусь никак использовать. Да и не едим мы столько. Не ожидала, что она такая большая.

Мои тоже не все едят. Но мне все равно. Уж очень вкусно. Особенно как постное блюдо.

[ЮУля]

размер очень подходящий - 2.5 л

О! а я этот вариант не рассматривала вообще, думала маловата бу. Я хочу для целой куры-муры, мяса кусмана (оч по теме ).

[Апполинария]

(оч по теме ).

Лан спасибо!!!!!!!!! осталось имбирем закупиться и селдереем. блин вот почему всегда как какой рецепт, так половины ингридиентов нет дома...

[ЮУля]

блин вот почему всегда как какой рецепт, так половины ингридиентов нет дома...

Импровизируй, Полин

[Апполинария]

Импровизируй, Полин

слушай, у меня такие способности, что я по рецепту умудряюсь такое г. приготовить, что муж уже рукой махнул. знает, что если на кухне очень бурная деятельность, все шипит и гремит, то в итоге будет что-то экзотическое и не съедобное.я буду вся умученная материться, вокруг куча грязной посуды, сгоревшая плита, и общий полный бардак на кухне.
а ты мне говоришь импровизируй!
у меня руки из такого места растут что никакие пройденные мастер классы и семинары кулинарные не помогают.

девочки, кто вегетарианствует. у меня такой воспрос.
кто нибудь сдает/сдавал анализы?
я тут просто кровь сдала, случайно так оказалась, решила ради интереса посмотреть что там у меня.
к удивлению гемоглобин в норме)))))
но я про другое.
вот железо у меня по верхней грани ( точнее по некоторым источникам референсных значений даже на пару делений завышено). но если учесть что якобы железо в усвояемой форме только в мясе и тем кто не ест мяса должно быть заниженное железо, плюс у кормящих должен пройти промежуток между кормлением и след. беременностью как раз потому что депо железа на нуле после кормления и должно восстановиться - то в моем случае можно считать что у меня на вегетарианстве 3 года и те же 3 года на ГВ - мои показатели получаются очень завышенные.
я прочла что завышенное железо плохо, но что-то уже забыла, короче не смертельно.
а вот то что у меня еще повышенный калий - это типа страшно. может от повышенного калия остановка сердца быть. и он повышенный так как может такое быть что почки плохо работают и не выводят излишки.
так вот мой вопрос - кто нибудь знает подробности этих референтных значений для вегетарианцев?
ведь явно те значения что для всех людей не могут подходить вегетарианцам.
и может быть это такая норма калия - как у меня? ведь калия много в сухофруктах, кураге
и если я вместо мяса тоннами ем сухофрукты, то может это моя норма калия?
вот....а то я уже склонна пойти свои почки проверять испугалась очень остановки сердца

[Диез]

Полин, если тебя такие серьёзные вопросы волнуют, тут надо не у девочек на форуме спрашивать, а у какого-нибудь хорошего доктора, а то у нас двойные стандарты какие-то получаются - гомеопатия - индивидуальный подход, а анализы как у всех? Дело в том, что ты отдельно смотришь на какие-то показатели, а там надо вместе всё смотреть при одном уровне например того же железа и при каком-то кальции и калии да еще и каком-нить магнии только в комплексе могут действительную картину показать.

[ЮУля]

то в итоге будет что-то экзотическое и не съедобное.я буду вся умученная материться, вокруг куча грязной посуды, сгоревшая плита, и общий полный бардак на кухне.

Бугагага!!!
У меня тож бывает такое, вчера пирог йогуртовый, ну ессно без весов, все ингридиенты на глаз, в итоге низ клекловатый вышел, но ниче, сожрали уже почти весь

[Сахарок (Лана)]

О! а я этот вариант не рассматривала вообще, думала маловата бу. Я хочу для целой куры-муры, мяса кусмана (оч по теме ).

А ты курицу целиком прям хочешь? У меня круглая, тебе типа гусятницы надо. А кусками отлично подойдет. Нам тоже на всех, если еще с няней, малова-то. Но это такой приятный размер для меня, а не вечные эти ведерные кастрюли под суп

Апполинария,
Полин, а тебя что-то беспокоит? Мне кажется, если гемоглобин в норме, так и нечего переживать. Какой у тебя показатель?
И мне кажется, что с сердцем проблемы как раз когда калия нехватка.

А так с Диез согласна.

[gal4onok]

Полин, по поводу гемоглобина и железа, у меня муж тоже недавно сдавал, почти верхняя граница, и у Торсунова в лекциях слышала, что у многих вегетарианцев почти на верхней границе и это хорошо, наоборот. Железо наоборот усваивается лучше, что тока в мясе это не правда. Если ты тоннами ешь сухофрукты, то наверняка может быть повышен калий, и потом сегодня повышен, не ешь пару дней сухофрукты-сдай опять анализ и будет нормально. Нормы рассчитаны на среднего человека, которого в природе нет

[Апполинария]

ну да, я не собираюсь себе диагноз конечно ставить на этом основании.
я про то что может кто из вегетарианцев столкнулся что референтные значения в анализах могут быть изменены, например по калию не 5.1 верхняя грань, а больше будет считаться нормальным. может кто с этим столкнулся и провентилировал эту тему
я конечно не буду из этого делать никаких выводов серьезных о своем здоровье
ну так, для фонового спокойствия

У меня тож бывает такое, вчера пирог йогуртовый, ну ессно без весов, все ингридиенты на глаз,

я все четко по рецепту делаю какое там на глаз. уже пиццу раз сто наверно делала ( почти единственное что я с мастер класса Юли Рыбаковой навострилась делать) - так каждый раз отмеряю 175 грамм муки на весах
муж говорит почему каждый раз так мало пиццы, неужели нельзя приготовить побольше - я говорю, что в рецепте 175 грамм. и мне сложно перестроиться. пусть мол подождет, обещаю ему все начать импровизировать

Полин, а тебя что-то беспокоит? Мне кажется, если гемоглобин в норме, так и нечего переживать. Какой у тебя показатель?

да нет, ничего не беспокоило до сдачи анализов
гемоглобин показатель 145 ( границы там написаны 117-155)
не я перечитала тут кучу источников - как раз проблемы с остановкой сердца когда много калия. он за ритмы сердечные отвечает.

Галь , успокоила))))
ну вообщем правда уберу пока сухофрукты и пересдам. отчитаюсь тут потом)))))

[Апполинария]

просто я че еще хотела то сказать. что калия может быть много из-за сухофртуктов, т.е. много поступать. но излишки должны выводиться при нормальной работе почек и надпочечники если гормоны, которые регулируют уровень ,нормально вырабатывают.
а если завышено то просто тем что убрать уровень калия механически , перестав есть сухофрукты, не особо решишь проблему наверно ведь...

[ЮУля]

А ты курицу целиком прям хочешь?

Агааа
Апполинария
Полин, ты гомеопату задай вопросы, я думаю, все расскажет

[Апполинария]

Юль, гомеопат не разделяет вегетарианских взглядов и вообще так подозрительно ко мне отнеслась, посмотрела на ребенка, сказала что он бледненький, у него наверно гемоглобин низкий и послала на анализы. я и сдала ребенку, ну и заодно и себе.
гемоглобин и у ребенка и у меня высокий)))
вообщем к гому я не могу пойти с вопросом того насколько индивидуальны должны быть показатели состава крови для вегетарианцев.

[Медовая Пчёлка]

гомеопат не разделяет вегетарианских взглядов и вообще так подозрительно ко мне отнеслась

Поля , а как можно в таком случае общаться с гомеопатом? Может, я чего совсем не понимаю? Вот стоматолог без разницы - разделяет или нет, ещё масса других врачебных специальностей. Я не говорю, что вегетарианцам надо идти только к гомеопатам-вегетарианцам , но уж, по крайней мере, не к тем, кто "не разделяет" и "подозрителен".

Всё же гомеопат - это особенный врач, даже после прочтения нынешних многочисленных тем на форуме (про гомеопатию) я считаю именно так.

Ты допускаешь, что перестанешь быть вегетарианкой при каких-то обстоятельствах? Это как со скринингами - если аборт потенциально возможен, то имеет смысл делать, а если нет, то зачем они нужны. Если допускаешь, что начнёшь есть мясо, то, конечно, другой разговор.

А про анализы на ВИТЕ смотрела? У них там какой только информации нет.
А сердце остановится, только если пришло время покинуть эту планету. Уж чего только не достаётся людям - какие судьбы!!! И ничего не останавливается и смерть не приходит даже как избавление от страданий. А иной раз ничего не предвещает, а человек уходит.
За здоровьем, конечно, надо следить. Тело - храм души. Ну уж точно не переходя такую глобальную грань, а то свихнуться можно.

[Весна_в_январе]

Апполинария, а как ты себя чувствуешь? будешь анализы лечить?

Если хочется заморочиться, то можно проанализировать свой рацион на предмет его сбалансированности.
Например, вот здесь можно скачать программку, в которой можно ввести свой рацион и расчитать содержащиеся в нем микроэлементы, белки, жиры и углеводы, ну и калории. http://www.alitura.ru/

а здесь уровни допустимого потребления микроэлементов http://us-in.net/m_elements_14.php

[Оkсанa]

Сахарок (Лана), меня супчик оч даже интересует .