Покупные продукты без добавок

[Матрешка]

Я тоже на состав Коровки время от времени смотрю, когда не сильно запаяно. Патока есть, но и сахар есть всегда. А сколько чего они туда положили ведь не поймешь.
А еще я никак в вопросе патоки не могу разобраться. Патока это хорошо или плохо, ведь она там не тростниковая. Из чего ее сейчас чаще делают? Кукуруза? Свекла? Картофель?

[НеферТитЯ]

А еще я никак в вопросе патоки не могу разобраться. Патока это хорошо или плохо, ведь она там не тростниковая. Из чего ее сейчас чаще делают? Кукуруза? Свекла? Картофель?

когда я уже совсем собралась патоку покупать меня отговорили жутким рассказам про то, что ее злые люди бодяжат из одного непомню чего (муки? крахмала? вылетело), чего-то сладкого и серной кислоты и типа с виду патока патокой, не отличишь. Я напугалась и передумала покупать. Хотя мне кажется, этож дешевый должен был продукт - зачем его подделывать?

когда-то (лет 10 назад) была хорошая чеховская коровка, но куда-то запропала. Там сгущенки и сахара не было, а начинка при этом хорошо тянулась
Еще как-то попадалась александровская, по вкусу хороша, но состав не помню

А сейчас все какие-то не такие

Коровка - хмм... Ну если вы вообще не против сахара, то ищите, действительно.ю чтобы не было искусственных добавок.

я пока еще не проходила курс Ксении Михайловой, непуганая , немного сладкого позволяю и себе и дочке себе правда более выборочно, а вот дочка выбирает сладкое "послаще"

[Матрешка]

Вот что про патоку нашла, разложилось теперь в моей голове по полочкам.
Патока бывает разная:
1. Низкоосахаренная.
2. Карамельная (как поняла, она же крахмальная) Для приготовления патоки крахмал-сырец, выделенный из картофеля или кукурузы и очищенный, нагревают со слабым раствором соляной или серной кислоты при повышенном давлении. Крахмал гидролизуется, превращаясь в декстрины, мальтозу и глюкозу. Затем кислоту нейтрализуют, полученный сироп очищают от примесей, обесцвечивают и сгущают в вакуум-аппаратах до содержания сухих веществ 78 %. Готовую патоку охлаждают до температуры 35—40°С и разливают в бочки.
3. Мальтозная. Мальтозную патоку получают из кукурузной муки без предварительного выделения из нее крахмала. Кукурузную муку смешивают с водой, добавляют неферментированный солод и при температуре 50—65 °С оставляют смесь для осахарива-ния. Полученный гидролизат фильтруют и очищают от примесей, сироп уваривают до плотности 1,4 и содержания СВ 78%.
Мальтозная патока имеет светло-коричневый цвет и слегка солодовый запах. Содержание редуцирующих веществ (в пересчете на мальтозу) не менее 65 % на СВ.
4. Высокоосахаренная (как поняла, она же рафинадная). Рафинадная патока является пищевым отходом рафинадного производства. Рафинадная патока — это густая, вязкая масса темно-коричневого цвета. Вкус патоки сладкий, с горько солоноватым привкусом. Содержание сухих веществ не менее 73 %, в том числе сахарозы не менее 53 %.
Крахмальную патоку применяют в основном в кондитерской промышленности, мальтозную — при производстве пряников и хлеба. Рафинадную патоку используют при выработке ржаного хлеба, например орловского, бородинского и др. Патока ускоряет брожение теста, улучшает вкус и аромат хлеба, замедляет его черствение.
Из этого понимаю, что процесс приготовления Мальтозной вполне приемлем.? Вопрос тогда в кукурузе, она вся ГМО? или нет?

[Диез]

я пока еще не проходила курс Ксении Михайловой, непуганая

Ой, Даш, лучше не надо - жить не захочешь у нее страшно практически ВСЁ , я тебе потом расскажу в более лояльной форме , а то Томку начнешь подозревать в страшном

[bluebell]

а то Томку начнешь подозревать в страшном

[Людмила]

Есть несушки - они жесткие, а бройлеры - это мясные. Это еще при советской власти было так

Да, было, я о бройлерах и говорю. Яичных кур не забивают молодыми, только старыми и на суп.
Домашняя бройлерная курица далеко не такая мягкая как покупная.
И советская бройлерная курица тоже не была такая мягкая как нынешние.
А яичные куры наверняка лучше чем бройлерные, их скорее всего гормонами не пичкают.
Суп куриный я всегда не любила, а теперь мясо и птицу не ем. А вот моя семья любит кур жареных. Что делать с этим - ума не приложу, потому что покупные гормонные я им не разрешаю, а настоящие они сами не хотят.

[Марьянка]

А вот моя семья любит кур жареных. Что делать с этим - ума не приложу, потому что покупные гормонные я им не разрешаю, а настоящие они сами не хотят.

Может, в рукаве запекать? Там мясо не сохнет, по моим наблюдениям. Можно долго печь. На вкус почти как жареная, с корочкой

[Диез]

Скажите, а хлебцы ФинКрисп полезные? А то люблю я их...

[Диез]

Люда, попробуй приготовить так: Берешь курицу, рубишь ее на кусочки (ну не мелкие), закладываешь в казанок, засыпаешь нарезанным полукольцами луком, и ставишь на огонь, когда всё немного притушивается, заливаешь молоком, крышку закрываешь и на медленный огонь. В конце лавровый листик и немного карри. Должно быть мягко и вкусно.

[Nadine]

А вот моя семья любит кур жареных. Что делать с этим - ума не приложу, потому что покупные гормонные я им не разрешаю, а настоящие они сами не хотят.

Мы покупаем индейку вместо кур, в Утконосе "Краснобор", как тут рекомендовали в начале темы, на упаковке написано, что вроде без антибиотиков и прочего..

[*Аня*]

Скажите, а хлебцы ФинКрисп полезные? А то люблю я их...

Диез, я тоже их люблю По составу все вроде ничего, может по технологии чего не так, но об этом лучше не думать )))

[Диез]

, ну да, состав вроде хороший . Ну буду думать, что они мне просто СУПЕР как полезны и сторйнят

[Людмила]

Может, в рукаве запекать?

Марьянка, а это как?

Люда, попробуй приготовить так:

Ира, спасибо, попробую.

Мы покупаем индейку вместо кур, в Утконосе "Краснобор", как тут рекомендовали в начале темы, на упаковке написано, что вроде без антибиотиков и прочего..

Да, я тоже ее покупаю, но не хотят они её. Под сливочным сойсом еще хоть муж и мама едят, а дочь не ест вобще.

[Вита]

Туу-Тикки
Еще можно курицу целиком положить в посуду с крышкой (я использую стеклянную, клторая для микроволновки), налить туда воды, чтоб было где-то 1/3 объема, закрыть крышкой и поставить в духовку на неболшую температуру. Сначада можно 200 сделать, а потом, как закипит - 120-130. и на полдня. Часа 4-6 можно готовлю, а можно и больше . Тааакая мягкая курочка получается, что даже косточки можно есть!

[Nadine]

Да, я тоже ее покупаю, но не хотят они её. Под сливочным сойсом еще хоть муж и мама едят, а дочь не ест вобще.

Ничего себе гурманы, по мне так от курицы не отличишь

[Ginger]

А какие крупы можно покупать на гарнир? Рис, гречку, горох, фасоль?

[Марьянка]

Марьянка, а это как?

Ну есть такой девайс. Прозрачная пленка, но не целофан, что-то термоустойчивое. Ты в хозяйственном спроси - там должны знать. А как пользоваться, написано на упаковке. Я в рукаве баранину запекала. Она ведь тоже довольно долго готовится. Результат - отменный! А главное, ничего особо и не надо: посолить, специй добавить и в духовку на несколько часов. Усе!

[Эль]

про "Коровку"
Вкусная коровка продается в Копейке, пр-во г. Вольск, Саратовской области.
Но состав не безупречный: сухое молоко, сливки, патока, сахар, ванилин.

[Сахарок (Лана)]

Высокоосахаренная (как поняла, она же рафинадная). Рафинадная патока является пищевым отходом рафинадного производства. Рафинадная патока — это густая, вязкая масса темно-коричневого цвета. Вкус патоки сладкий, с горько солоноватым привкусом. Содержание сухих веществ не менее 73 %, в том числе сахарозы не менее 53 %.

Я такую на витаминглобале заказываю. офигительно вкусная вещь. А я ее в хлеб кладу.

[Сахарок (Лана)]

Туу-Тикки, слушай, я сколько хозяйских кур не покупала, все такие ничего себе.