Покупные продукты без добавок

[Диез]

Да, Ир, конечно - специи тоже для дезинфекции. Я когда с йоги выхожу часто в индийском кафе обедаю - потом пол дня воду пью.

[Сахарок (Лана)]

А вот интересно, почему красную рыбу без консервантов солят, а селедку с бензонатом натрия? В упаковке практически нет селедки без консерванта. Не знаю в развесной что. Хотя встречаются фирмы. Но оооочень редко.

[Galka]

А как самим селедку солить? Так же, как и красную рыбу?

[IrenaF]

А как самим селедку солить? Так же, как и красную рыбу?

Думаю что с водой надо. В интернете много рецептов, но я не пробовала еще

[Ниса]

здесь в канаде прикольную селедку продают - в банках замаринованную с красным винным уксусом, сахаром и еще парой специй. Для меня она совершенно несъедобная, невкусно и все тут. Я пирвыкла к соленой сельди, сладковатую не могу есть.

Ира, спасибо за рецепт. А салмона свежего надо брать для засолки да? размороженный не подойдет я думаю. Ты где берешь?

[IrenaF]

здесь в канаде прикольную селедку продают

В русских магазинах нормальную селедку продают, но вот насчет добавок тоже не знаю

А салмона свежего надо брать для засолки да

мы берем и свежего и замороженого.

[Мнезнакомка]

Хотя встречаются фирмы.

А можно фирмы в студию?

[мамаТимы]

Вроде майонез "Слобода" без консервантов и прочей дряни. Я приноровилась сама делать майонез, но если надо магазинный, то берем "Слободу". Из соков "Сады придонья" без лимонной кислоты.

[МаМакса]

Девочки. Селедку посолить очень просто. Покупаете замороженную(она на рынках есть) и солите в воде или на сухую. В воде в банку или миску положить сельдь, в воду положить соль ( что бы вода была солонее,чем вы любите) и залить сельдь,в холодильник на сутки-двое. Пробуйте ,как будет по вкусу,ешьте. В сухую. Просто опсыпать щедро солью,положить сельдь в миску,сверху положить что-то тяжелое(например на тарелку банку с вареньем). все в холодильник.Сельдь можно солить потрошенную или нет. Можно добавлять перец, укроп, чеснок. Если вы посолите сразу много сельди,то можно почистить ее,порезать,сложить в банку и залить растительным маслом.Так дольше сохраниться.

[Жуженька]

[Сахарок (Лана)]

Я все время покупаю. Даже по себе скажу, что намного легче усваиваются.

[Apple]

Ларик, у нас здесь их тоже много. Почему-то женщины у них не красивые обычно Кстати, вот я лично не могу все есть в индийском ресторане, ну ОЧЕНЬ острое все. Даже если есть только то что неострым у них называется, в конце концов начинает печь во рту. И такое количество прянностей тоже нужно в ТЕХ условиях.

Помимо обеззараживающих свойств острых приправ - их относят к легким наркотическим

[Сахарок (Лана)]

То-то я все острое люблю!

[Анннушка]

мамаТимы, а поделитесь, плиз, рецептом домашнего майонеза. Муж обожает майонез, а я как почитаю состав на пачке, мне покупать страшно

[мамаТимы]

Аннушка! С удовольствием, поделюсь! Этот рецепт на рожане был. Спасибо автору рецепта, к сожалению не помню имя человека.
Рецепт домашнего майонеза.
1 ч.л. сухой горчицы
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 яйца
1 ч.л. уксуса
3 ст.л. холодной кипяченой воды
400 гр растит. масла
Я все подряд смешиваю в блендере без проблем. Но в рецепте было сказано масло лучше охлаждать и добавлять тонкой струйкой, чтобы не расслоился майонез. Я поначалу так и делала. Потом перестала осторожничать и ничего не рассаивалось. Правда в последний раз все таки расслоился, видимо мало масла добавила и совсем быстро влила. Меня года жаба душит, я масла мало лью. Но и соот-но майонез жиже. Еще всякие специи добавляю, чеснок, соевый соус даже). Вообщем, экспериментируйте! Приятного аппетита!

[Оkсанa]

мамаТимы, Вы все яйцо используете? я только желтки, других рецептов не видела
и еще воду не добавляю. если не осторожничаю с маслом, бухаю много, обязательно расслаивается, гад!
да, а вместо уксуса - лимонный сок.

[мамаТимы]

О, кстати, да-лимонный сок! Отличная замена уксусу. но я все время про него забываю уксус яблочный использую. Яйца целиком кладу. Надо попробовать одни желтки. Сани, так вкуснее?

[Оkсанa]

не пробовала

[Оkсанa]

маМакса, глупый вопрос: селедку сначала размораживаете? и она в чешуе?
насчет красной рыбы - я еще смесь перцев добавляла. правда, последнее время не солю. во-первых, семга продается норвежская, т.е. с гормонами и антибиотиками, во-вторых, покупала охлажденную, а они ее, оказывается, фосфором обрабатывают, и лед там тоже с фосфором. а что можно солить замороженную, до меня не дошло. но первый вопрос в силе: где взять нормальную рыбу? очень хочется...

[penelopa]

Хочу поделиться,как я солю красную рыбу.
Берем замороженную рыбу(семгу,форель,горбушу),нарезаем на тонкие ломтики(замороженную легче резать,чтобы не разваливалась).
В одной миске смешать: 4 ст.ложки раст.масла и 2 ст.ложки водки.
В другой миске делаем смесь: 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложку сахара.
Расчет продуктов где-то на 1 кг рыбы,у меня смесь сахара с солью всегда остается.
Берем лоток и начинаем укладывать: слой рыбы,нарезанной на ломтики,посыпаем тонким слоем смеси соли с сахаром,поливаем смесью масла с водкой,затем опять рыбу и.т.д.
Если делаем вечером,оставляем лоток на ночь при комнатной температуре,а рано утром убираем в холодильник. Днем уже можно кушать.