Ягодные заготовки

[Ола-ла]

Прикупила на рынке сегодня облепиху.
Помню, что в прошлом форуме были рецепты из этой полезной ягодки.
у меня, к сожалению, ничего не сохранилось ((((
Подскажите, плиз, что из нее сделать такого, чтобы максимально витаминки сохранить.

Тот же вопрос по поводу черники, брусники.

[Вся такая воздушная]

Я по облепихе!

Отжимаете сок любым способом - я делаю через соковыжималку, потом отжимки через марлю ещё.
Нагреваю до 70 градусов- стою и меряю градусников в нержавеющей кострюле на среднем огне немного помешивая. Хотя огонь чисто интуитивно можно делать все зависит о тобъема сока и размеров горелки.

Вливаю туда равное по объему количество меда, размешиваю и сразу в стерилизованные банки закатываю.

Народ вроде сказал что меда можно меньше. Я согласна

Стоит в погребе. Не портится однозначно. В городе в тепле стояла тоже не портилась.

В этом году хочу попробывать нагреть до 50 град.

[Marina]

Ола-ла, насчет брусники рядышком тема есть, "брусничная вода" называется. Но там гораздо больше рецептов, не только брусничная вода, но и варенья, джемы, компоты итп. итд.
viewtopic.php?f=32&t=396

[Ола-ла]

Ола-ла, насчет брусники рядышком тема есть, "брусничная вода" называется. Но там гораздо больше рецептов, не только брусничная вода, но и варенья, джемы, компоты итп. итд.
viewtopic.php?f=32&t=396

Ага, спасибо, Марина, написала темку, потом уже увидела соседнюю про бруснику ))))

Катя, большое спасибо за рецепт! Если успею завтра не дорогой мед раздобыть, обязательно сделаю. Наверное оч вкусно и пользительно ))))))))))

[тутун]

тем, у кого есть большая морозилка советую вот эти Тапперовские морозилки
http://www.tupperware.ru/today/1544.html
точнее охлаждающие лотки. Они идеально позволяют заморозить ягоду, прям ягодка к ягодке и нет этого противного запаха замороженности , в этом году я уже заморозила черную смородину-шик...
вот думаю на следующий год уже морозилку купить, и все заморозить напрочь)))))))

[Антони]

Сорока, а зачем облепиху вообще нагревать? Я в прошлом году ее просто вилкой помяла и медом залила - супер! Свекровь кажется на комбайне тоже сырую смолола - сок получился, тоже с медом - у нее без холодильника сохранилась банка аж до лета.
Калину терла сырую с медом. В этом году попробовала сырые малину и черную смородину с медом. Боюсь правда не в хол-ке хранить, жаль очень будет, если че.

[Вся такая воздушная]

нагревала для верности что в тепле простоит!

будупробывать снижать температуру.

Но могу сказать - даже прлгретая чуть она великлепна при всяких простудах!

А просто разминать - мне не нравится. В облепихе косточки такие надоедливые!

[Оkсанa]

Вливаю туда равное по объему количество меда, размешиваю и сразу в стерилизованные банки закатываю

Катя, на Рожане Вы показывали , что облипиху в банки закрываете, используя завинчивающиеся крышки. что изменилось? хуже хранится?

[Свет-лана]

Я в прошлом году облепиху делала как Катя, т.е. отжимала сок, нагревала, добавляла мед. Только меда клала немного, сок кислющий был (но мы ж его в лечебных целях ). Хранила в закручивающихся бутылочках из-под сока детского на 0,2л при комнатной температуре. Ничего не испортилось .

[Вся такая воздушная]

Сани
Сори. термин "закатываю" применяю ко всему что закрываю - как-то устоялось что ли. Конечно уменя банки все на винте.

[тутун]

девочки...очень аватарки уж ваши похожи

[Оkсанa]

девочки...очень аватарки уж ваши похожи

ага. я путаюсь
девочки, в прошлом году МИА давала рецепт мармелада. никто не сохранил?

[Василиса Микулишна]

[Антони]

Ксень, не помню, наверное 1 к 1, но в холодильнике стояло. Вот малина у меня одна испортилась с медом, тоже в хол-ке, там меда явно маловато было ((

[DEN.ALEXA]

У меня свекровь никогда не нагревала сок облепихи, добавляла просто сахар 1:1.
Я в этом году тоже не нагревала, просто в стерильные банки закрыла и стоит.
Еще в холодильнике стоит клубника свежая, перетертая, но с сахаром. Всю зиму стоит не портится.
Мед в этом году быстро слопали, на заготовки не осталось(((

[Василиса Микулишна]

[Ола-ла]

А еще у меня вопрос про калину. Собирать ее уже пора, но вот ЧТО с ней делать, ума не приложу

[Антони]

Ола-ла, сушить - и в чай, а сырую я с медом тоже перетирала - вкуснотень.

[sigaza]

Есть у нас тема про компоты? Если есть ткните меня туда)))
Хочу компотов позакрывать груша+терн. Делала уже, но не помню пропорций. Подскажите сколько сахару на 3-х л банку, чтобы не сильно сладкий был. И сколько раз сливать горячий сиироп?

[Iva]

sigaza
Именно в таком сочетании не пробовала, но все компоты делаю одинаково: ягод/фруктов 1/4 банки, заливаю кипятком, без сахара.
Даю остыть.
Потом сливаю , кипячу без ягод, только воду (настой). В ягоды (в банку) добавляю сахар из расчета 100 гр на литр объема. То есть на 3л банку - 300г.
Заливаю кипящим сиропом (тот, который ещё без сахара, только настой от ягод/фруктов), закатываю.