Как сделать сочную котлету?

[bluebell]

я пробую сырой фарш, и не только его...
рот не полоскаю и ничего не выплювываю

в здоровом теле здоровый глист когда-то на котоке прочитала

[Сахарок (Лана)]

в здоровом теле здоровый глист когда-то на котоке прочитала

У меня такая же позиция Но котлеты тушу

[Муми Мама]

Ага. Где-то так: минут 15. Большую чугунную сковороду.

Фарш на хлеб - жесть. Охотно верю. И думаю, что девушка в порядке. А как насчет всяких там тартаров и строганины? Конкретно ведь сырое мясо. Значит, не все так плохо. Впрочем, никогда их не заказываю и не ем. И в японском ресторане заказываю только жареную курицу. Вот где у меня бзик почище Ланкиного с фаршем!

[Кряхтуля]

А я не пойму зачем пробовать, даже не в глистах дело и так противно. Не досолить так вообще ничего страшного - недосол на столе... Всегда на глаз соль кладу. (Приходит Заяц в магазин и говорит Волку: насыпь ка мне 1кг соли?! - ты знаеш Заяц, у меня весов нет, я тебе так - на глаз насыплю?! -на хвост себе насыпь собака бешенная!!! )

[Palona]

Вот на мой взгляд, досолить потом как-то уже не то, не тот вкус.
Ну а про пересол ваще молчу.))

[MORARU]

Учить дело не совсем благодарное особенно хозяйку, расскажу как я солю, ни разу еще не ошиблась, и фарш ни ем. Глядя на миску с фаршем прердставляю что это моя тарелка с салатом, полосила как будто буду есть, потом представила что перемешала, и солю еще раз как в своей тарелке.За всю историю своих котлет ошиблась в соли на самой заре пару раз. В детстве мама так научила))
Борщ у всех хозяек одинаковый, отличается лишь тем что у каждой своя волосина в борще плавает:)

[Муми Мама]

MORARU, с ума сойти! Абалдеть! Спасибо!

[Лина]

я не пробую ничего когда готовлю. обычно нормально солю и перчу. бывает мало соли кому то,так по мне проще досолить,потому что пересолёное уже несъедобно. не знаю как получается,просто чую сколько чего положить надо,именно на глаз)))) котлеты обычно жарю около 20 мин.

[Верона]

Я жарю с одной стороны совсем немного,пока корочка не возьмется,а с обратной на очень маленьком огне протушиваю подольше,мин 15.
Готово ,когда при протыкивании котлеты вилкой сок будет не розовым ,а прозрачным.

[Кряхтуля]

Лина, вот и я так же, не помню ни разу, чтобы пересоливала.

[Мария (Белладонна)]

А я вообще ненавижу маленькие котлеты лепить: это ж сколько времени надо, чтобы их слепить, обжарить, доводить до готовности под крышкой или в духовке! Уфф мне бы попроще и побыстрее Делается фарш с прокрученными овощами (кабачок или помидоры), специями по настроению, если есть время и желание, то взбитый белок, кидается в форму - и в духовку на таймер. И получается МЕГАКОТЛЕТА! режь да кушай (туда еще хорошо морковь класть, т.к. в духовке такая запеканка дает сок, а морковь его впитывает)

[Йордис]

меня ИЛИ ПОМИДОРЫ порадовали, надо попробовать...

[MORARU]

Помидоры в миксах мясо сочным не сделают, сок да дадут, но в рецептах часто пишут что с помидорами осторожно.

[Сахарок (Лана)]

Да, я бы тоже с помидором не рисковала. Они хороши в мусаке очень.

[Кряхтуля]

Ой, написала, смотрю, а тема-то - как сделать сочную котлету!

[Бегущая вода]

Ну что за люди! Кто так строит! Кто так пишет!

Десерты-пироги перенесены в отдельную тему. Отделила, так сказать, мух от котлет.
viewtopic.php?f=32&t=11217

[Сахарок (Лана)]

Я на это и рассчитывала Спасибо, добрая женщина

[Gopher]

Муми Мама
твоя идея с кабачком просто супер! большой тебе поклон!
Жаль, что ты гостей у себя надолго не любишь. я бы месяцок с тобой пожила, ходила бы только строчила в блокнотике, что ты готовишь, как быт устраиваешь, как с детьми обращаешься

[Larik_M]

Делала котлеты, обрадовалпась и вместо хлеба добавила картофелину, морковку и капусту Неплохо, только тушить пришлось подольше, а то что то хрустело в котлете

[Gopher]

кабачок не хрустит и не скользкий как картошка