нежный яблочный пирог

[Larik_M]

А без манки никак?Можно ее чем заменить?

Тогда и муку белую не класть, все одно, что манка, что мука белая только помол разный

[Таня]

Манка тут принципиальна, за счет нее тесто такое как песочное, что ли получается. Я думаю, что если заменить манку мукой, то, наверно, будет вкусно тоже, но не совсем то.

[Larik_M]

Наверно если сильно заморочится о полезности пирога то можно попробовать вместо белой муки ржаную или цельнозерновую а вместо манки что нибудь из беловодья У них манка по староруски есть , вполнее здоровый продукт

[Людмила]

Наверно если сильно заморочится о полезности пирога то можно попробовать вместо белой муки ржаную или цельнозерновую а вместо манки что нибудь из беловодья У них манка по староруски есть , вполнее здоровый продукт

Если кто-нибудь такой сделает, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями

[Larik_M]

Я вообще не пеку, так как единственный пожиратель пирогов в нашем доме это я, а я тогда в дверь не пройду Если еще и пирогами начну баловаться

[Василиса Микулишна]

[Таня]

Я очень рада!
(Это единственный десерт, который понравился моей свекрови )

[Людмила]

А сколько слоев должно получиться примерно?

[Таня]

Я обычно не считаю, ну где-то слоя 4 яблок, а манки с мукой соответственно 5. Как получится

[Людмила]

Таня, спасибо за рецепт. Испекла с цельнозерновой мукой Беловодье, а вместо манки с кукурузной крупкой Беловодье. Мне понравилось.
Не пойму, зачем разрыхлитель? Пирог должен подниматься? У меня кажется не поднялся, да и по идее не получится у него подняться с таким кол-вом яблок.

[Василиса Микулишна]

[Людмила]

А я с разрыхлителем. Я вообще в выпечку добавляю или разрыхлитель или соду
А без них пышными получаются только бисквиты с большим кол-вом яичных белков. Но тут вроде ни к чему.

[Таня]

Я делала и так и этак. С разрыхлителем повыше пирог получается. Без разрыхлителя пониже, но в целом - тоже рассыпчатый, не квёлый.
Рада, что рецепт понравился! Я его люблю за нетрудоемкость

[Верона]

Танюшка (Master),спасибо.Пирог чудесный!
Ели с мороженым,надо еще карамели жидкой прикупить.

[Таня]

Я рада!

[Ulianna]

спасибо за рецепт! пекла уже несколько раз.
читала темку, вспомниала еще и про цветаевский (еще с рожановского форума этот пирожок)..)) девочки дали еще рецепт и насыпного пирога, с манкой, тоже очень вкусный.
желаю всем удачи в пирогопечении!)

[Гринлайт]

Девочки, если есть у кого копия рецепта -скиньте сюда, плиз, не открывается поверенок у меня, с утра надумала пирог приготовить, а сайт виснет и никак не вспомню точно ингридиенты.

[MORARU]

Отмечусь и я. Делала неоднократно этот нежный пирог, разрыхлитель не добавляла, мука цельнозерновая, с яблоками добавляла немного творога, всегда отменный получается.

[shustrik]

Девочки, если есть у кого копия рецепта -скиньте сюда, плиз, не открывается поверенок у меня, с утра надумала пирог приготовить, а сайт виснет и никак не вспомню точно ингридиенты.

Ингридиенты:

Яблоко (крупные) — 3-4 шт
Яйцо (2 яйца в тесто + 1 яйцо на корочку) — 3 шт
Мука — 60 г
Сахар (70 г в тесто + 80 г на корочку + 1 ст.л. на посыпку) — 150 г
Молоко — 90 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач. ( я использую соду, гашеную лимонным соком)
Сода (1 щепотка)
Масло сливочное (растопленное, на корочку) — 3 ст. л.
Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.(если нет миндаля листиками, то можно молотый в блендере миндаль, но будет немного уже по-другому)
Коньяк (или водка, по желанию) — 1 ст. л. 

Приготовление:

1)Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соду.
2)2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
3)Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
4)Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
5)Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
6)Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
7)Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. 
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
8)Пирог готов, когда наощупь он достаточно тверденький.
9)В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
10)И залить этой смесью еще горячий пирог.
11)Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст.л. сахара (я лично использую сахарную пудру с ванилью)
12)И поставить еще на 10 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
13)Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме). 
Подавать холодным.

[Гринлайт]

shustrik, спасибо!!!