Капустный пирог

[Новая]

Муми Мама, спасибо!!! Пошла тесто замешивать.

[Авокадо]

Муми Мама
У меня во второй раз не получился, вчера пекла - кружку молока видать большую взяла, сыпала-сыпала муки, а оно все вязкое и вязкое, в итоге много теста, толком не раскатывается, естественно не пропеклось, сколько ни пекла, в основном получился хлеб с капустой Очень жаль было выбрасывать. Вот такая я криворучка, в первый раз и то съели, хоть и сухой был.

[Жёлтенькая]

nonstopgirl
Ой, а зачем вы тесто раскатывали? Как я поняла тесто должно быть липким и масляным (тогда вся липкость от рук легко отходит). И по форме его распределять тогда удобно прямо руками. Хотите я в следующий раз замеряю в мл. молока и объемы муки?

Очень этот пирог полюбился. Очень нравится всем кого я угощала.

Муми Мама,

[Авокадо]

Ну не раскатывала - разминала. По рецепту тесто липким быть не должно.

[Новая]

Муми Мама, испекла капустный, попробовала и маме дала, и сестре - объедение! Олечка, спасибо! Сейчас поставлю яблочный

[SvetoLana]

А я капустную начинку не остужая бухнула, деть внимания яростно требовал . Ну тесто и не поднялось, получился плоский такой пирог. Но вкуснецкий жутко! Стескали за обе щеки! Теперь буду знать, в чем ошибка. Муми Мама, спасибо! Получила огромный кайф от общения с тестом (первый опыт с дрожжами), "пяткам" рук понравилось плющить по форме . Буду дальше эксперементировать!

[Larik_M]

Пирог понравился, но дети съели по одному кусочку, а я прикончила остальное ) все , больше никаких пирогов, а то я как пирожок стану

[Жёлтенькая]

nonstopgirl
Может вы другое тесто делаете? В рецепте Мумимамы написано:

4. "Льём в масляно-мучную смесь молоко. Жамкаем одной рукой, а второй добавляем муку. Тут главное - не переборщить. Лучше месить подольше. И вот когда начинаешь думать: "Ну что, хватит или еще добавть чуть-чуть? А не надо добавлять!" Тесто получается липкое, мягкое, но при этом хорошо отстает от рук

[Авокадо]

Жёлтенькая
Вы меня совсем за идиотку принимаете?
Нет, я делала по этому рецепту и тесто от рук не отставало. Совсем.
Я немного цз муки добавляла, потому что белая кончилась, может по этому.

[Таньчик]

Муми Мама
Спасибо огромное за тесто!!! Очень легкое и всегда получается!!!

Испекла сегодня два пирога (повезу на дачу) с яблочной начинкой и с индейкой. Недождалась рецепта. Сделала так: отварная индейка, мелко порезала, лук мелко резанный и зелень укропа, посолила. Немного суховата, но все равно очень-очень вкусно!!!!
Вот такие они получились (немного правда корочка яркая, бояласб что не пропечется):

IMG_3266.JPG

IMG_3267.JPG

[Natashenka]

Жёлтенькая
Вы меня совсем за идиотку принимаете?
Нет, я делала по этому рецепту и тесто от рук не отставало. Совсем.
Я немного цз муки добавляла, потому что белая кончилась, может по этому.

Я полностью из ц.з муки делала, тесто нормально отставало. Вроде это тесто не может не отставать, там же масла много. Но оно не то что отскакивает от рук, но очень мягкое. Может, вам кажется, что не отстает? Я так один раз с куличом намучилась. Все сыпала и сыпала муку, ждала, чтобы тесто совсем к рукам не липло.

[Авокадо]

Natashenka
Спасибо, пока не буду больше экспериментировать)

[Муми Мама]

nonstopgirl, спокуха. Тут как с любой выпечкой: муки добавлять в самом последнем случае. Поскольку тесто не предполагает лепки из него фигур, оно вообще может быть очень липким. Хрен с ним. Что липкое.

Нужно побольше помесить. Оно такое... Как мягкий теплый пластилин. Не стоит спешить с мукой. Добавлять в конце по чуть-чуть. И с этим тестом можно недо-, чем переложить муки. Пусть лучше липкое, чем хорошо отстает от рук.

Должно получиться.

[Муми Мама]

Рада, что вам понравилось. Хороший базовый пирог - маст хэв. Имхо.

[Таньчик]

Муми Мама
Такая просьба: рецепты начинок внести в первый пост, если не сложно, а то искать долго

[Авокадо]

Муми Мама
Да оно однородным-то не было у меня, мало того, что липкое - так еще и прилипает кусками, то есть на блюдо переложить нереально было)

[Йордис]

забыла написать.
муж делал неск месяцев назад, капустный, вкусно! вродь всё отлипало как надо.
надо попросить повторить)

[Larik_M]

Да оно однородным-то не было у меня

значит непромешано, надо вымешивать, пока не начнет отлипать от рук, это любого теста касается

[Вприсядку]

Ни палучилос! "Первый блин комом".
А начинка такая вкуснючая была - ух, проблема ее всю не съесть, пока остывает )))
Т.Толстая, к слову, советует раскатывать тесто скалкой: http://tanyant.livejournal.com/73002.html.

[lesska]

Да, рецепт замечательный! Спасибо огромное за него! А тесто такое нежное, я его для пиццы попробовала как-то..нам понравилось оч.