нежный яблочный пирог

[Ягодная]

Frankenstein's Bride
Я половинку чайной ложки гасила лимонным соком и маааленькую щепоточку бросила в тесто. Не понимаю тоже к чему эти хитрости, но без соды пока не пробовала печь))) Тоже не люблю вкус и запах соды в тесте и очень боялась переборщить.

[Трижды мама]

Frankenstein's Bride

Я добавляю чайную ложку соды без горки и гашу лимонным соком хорошенько.Сода вообще не чувствуется, а лимончиком потом выпечка слегка пахнет.Мне нра...Щипотку не гашеной не добавляю вообще.

[Верона]

А можно я тоже поделюсь рецептом любимого яблочного пирога.
Можно муку в креме заменить на крахмал.

Цветаевский яблочный пирог.

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С.
Посыпать сах.пудрой с корицей.

Очень вкусный в холодном виде.
Зимой часто делаю с заморожеными вишнями.

[mamafedora]

я соду не добааляла, хорошо получилось

[Авокадо]

Верона
Яблок много мне показалось, я брала 6 средних, а так больше понравилось)) спасибо.

[Марьюшка]

Ничего себе рецепт!Обязательно попробуем на выходных!Главное,что малыш будет очень рад! А яблочные пластиночки должны быть маленькими или во всю длину яблочной дольки?Спасибо!

[Juli]

Juli
а какой привкус?

Juli
То же не поняла про привкус.....

Не люблю, когда тесто содой пахнет.

я вот тоже не люблю. а тут ее в итоге столько!
даже с уменьшенным количеством для меня ею сильно воняло
на след неделе буду пробовать Веронин. крем заинтриговал

[Трижды мама]

Filma
Это не важно в итоге.
Еще пробовала испечь пирог вечером и уже остывший поставить в холодильник-улЁт! Получилось ,что пектин в яблоках немного зажилировался что ли...Вообщем мне так больше понравилось даже...

И еще пробовала с цельнозерновой мукой делать.Немного грубее конечно, но тоже нормуль.

Juli
Может сода была не погашена в достаточной мере? Я обильно поливала лимонным соком и НИКТО и НИКОГДА ее не учуял.

[Juli]

Juli
Может сода была не погашена в достаточной мере? Я обильно поливала лимонным соком и НИКТО и НИКОГДА ее не учуял.

может.
но еще может у всех разное восприятие
а еще я мозгами не могу понять - ну зачем она там, да еще в таких количествах
и может это тоже накладывает отпечаток

[Трижды мама]

Juli
Если это ТАк напрягает, то может ее вовсе не класть (так мамафедора по-моему делала)

[Таня]

А у нас хит этого сезона - насыпной пирог.
Рецепт:
Смешать сахар, муку, манную крупу (по 1 стакану) и 1. ч. л. разрыхлителя.
Натереть яблоки на терке (1-1,5 кг).
Растопить в форме грамм 20-30 слив. масла. Затем высыпать слой смеси, выложить слой яблок, чередовать так слои, последний слой - сухая смесь. Светру выложить порезанное кусочками масло (всего надо 150 г) и выпекать при 200 град. примерно полчаса
Пирог получатся как торт.

[мама Александра]

что такое смесь?

[Авокадо]

мама Александра
Думается мне речь идет о смеси круп и сахара.

[Таня]

Ну смесью я тут обозвала эту вот сухую смесь из манки, сахара и муки с разрыхлителем. Извините, что непонятно получилось

[Авокадо]

Ну ладно хоть не нутрилон

[Таня]

Кстати, раньше такие были вкусные смеси Малыш, мы из них обалденные конфеты делали. А сейчас не те смеси, диетические, видимо. Пробовала из них делать конфеты - не то, категорически!

[Авокадо]

Танюшка (Master)
Я в детстве им предпочла кефир

[Таня]

Ну конфетки-то мы не в таком глубоком детстве делали а в конце 80-х, когда их в магазинах не было

[Авокадо]

Танюшка (Master)
Я тогда и родилась

[Василиса Микулишна]