Меню на неделю и оффтоп рецепты сырников

[мама Александра]

На пачку савушкиного продукта 9%,я кладу 2 яйца,ст.ложку муки и ст.ложку манки.

жидковато выглядит.... лепешки получаются?

[Верона]

На пачку савушкиного продукта 9%,я кладу 2 яйца,ст.ложку муки и ст.ложку манки.

жидковато выглядит.... лепешки получаются?

Неа,там же манка,она разбухает.И я обваливаю в муке еще.
Если яйца крупные,то можно и 1 положить,наверно.Я домашние кладу,они небольшие.

[мамка-зямка]

Я делаю на 250 грамм творога 1 яйцо, столовая ложка сахара, столовая ложка муки (ложка с горкой).
Форма сырников зависит от творога - чем творог жирнее, тем больше вероятность, что они расплывутся на сковороде. Сахара можно меньше класть, как здесь и советуют, он тоже течет при выпечке. Соду никогда не клала в сырники, манку кладу в запеканку. На мой взгляд она не успевает приготовиться во время жарения.

[gal4onok]

А я даже яйцо не кладу. Главное, чтобы масса была сухая, тогда не растечется. Кладу творог, сметаны немного, чтобы творог стал мягким и тягучим и муки- тут по консистенции надо смотреть, чтобы был посуше, еще изюм кладу. Достаточно плотные-не растекаются, как слепил-такие на выходе и получаются. http://www.kurkuma.ru/2008/09/blog-post_29.html

[Larik_M]

Я опытным путем начала делать сырникаи так ВЫтек этот рецепт из классического, как то пересолила и начала сметану добавлять, чтобы соленость уменьшить.
Творог грам 250, яйцо одно, мука, манка, крахмал по одной- две ложки, потом сметана и немного кефира , и соды чуток, тесто было жидковатое, чтобы не лепить , а ложкой выкладывать, и при жарке они поднимались и становились пышными. Сахар не кладу никогда ни в блины, ни в сырники только соль. Но у меня муж главный ценитель этого, а кроме него никто больше и не ест такое я чтобы не потолстеть
Манка кстати совсем в сырниках не видна и не чувствуется.

[gal4onok]

Солнышко, а манка для чего-пышность придает? А то часто ее вижу в рецептах выпечки, но боюсь добавлять

[Верона]

Солнышко, а манка для чего-пышность придает? А то часто ее вижу в рецептах выпечки, но боюсь добавлять

С манкой нежнее.

[Larik_M]

Мне рецепт давали где манка, крахмал и мука, мне показалось что так вкусней, чем просто с мукой.

[мамка-зямка]

Мне понравилась идея без яйца делать. Попробую как-нибудь.

[Авокадо]

Присоединюсь)

[Юлька]

Мне тут кинули меню
http://www.kedem.ru/menu/planmenu/20110623-menu/
никак не соберусь разобраться
Хорошо помогает хотя бы меню на следующий день написать с вечера. Потом завтрак и обед готовятся утром, ужин - в обед Хотела так собрать на неделю, пока не выходит.

Сырники сейчас холодный творог вообще не могу есть, сырники в самый раз. Я их делаю "не замарывая рук" в комбайне. Туда грамм 400 творога кидаю, одно яйцо, рублю до однородности. Потом сверху сыплю немного муки и в режиме пульс. Мокрой ложкой беру, не обваливая сразу на горячую сковородку с топленым маслом. Мне понравилось их там под крышкой держать, быстрее пропекаются, корочка все равно красивая выходит.

[SuperNova]

Про меню заранее, покупку продуктов под это меню. Меня смущает следующее: вы точно будете знать что вы сами и все остальные домочадцы будут хотеть именно этого в день Х час Х? Или не скажут: "Это было так вкусно что давайте завтра и послезавтра будем есть то же самое")))(у нас так бывает иногда). Пока из примитивного планирования у нас такая фишка: Когда у папы выходной - готовится то что он любит, когда рабочий день - то что он не любит ( а не любит он много чего, проще перечислить то что он любит, и не хотелось бы ни иметь такое однообразное питание, ни детей делать столь же привередливыми). А так я даже для себя пробовала запланировать что я лично буду есть на следующий день (тут даже о других людях не идёт речь, чисто о себе лично). На следующий день встаёшь и понимаешь что тебе этого совсем и не хочется... вкусно но когда-нибудь потом. А хочется тушеных овощей к примеру. Потому пока не укладывается у меня в голове питание по плану вне общественных заведений (там другого выхода и нет...)

Про сырники. Как-то было дело, в деревне у электрической плитки работала только одна конфорка, а на приготовление в 2 партии уже не было времени, все кушать хотели. И я где-то треть сырников засунула в мультиварку на "выпечку". Там они получились менее поджаристые, но более пышные. Мужу и старшей больше пришлись по душе со сковородки, Инне и мне больше понравились именно из мультиварки. Ещё слышала, но так ни разу и не пробовала, что сырники готовят в духовке.

Про творог. Дети (в отсутствие мужа))) замечательно едят самый обыкновенный творог, без сахара и других добавок. Мягкий просто так или в салат выдавить можно как заправку, или обычный с йогуртом или сметаной

[Джуссс]

поделюсь здесь. Мне очень нравится раздел "рецепты" на сайте http://www.lada.korolikhin.com. Сама готовила по рецептам, ооочень вкусные пироги и кексы. Более того, я пробовала кое-что приготовления самой хозяйки сайта, когда ходила на расстановку к ней..просто пальчики оближешь. С душой

[Авокадо]

Fairy
ППКС)
У меня мужа от картошки пучит, макароны не любит, решил с завтрашнего дня мясо не есть, и чем мне его кормить?

[Елизавета Юрьевна]

Капустой)) Сегодня в 7 утра прекрасная передача от Джейми Оливера была про разные виды капусты Просто супер-рецепты на все вкусы.

[Юлька]

nonstopgirl, а рыбу будет есть или все, завязал? А кто он у тебя по аюрведе выходит?

[Людмила]

У меня мужа от картошки пучит, макароны не любит, решил с завтрашнего дня мясо не есть, и чем мне его кормить?

Бобами, гречкой, рисом с овощами.

[Ягодная]

nonstopgirl
Творожная запеканка, овощи тушеные (очень вкусно в горшочках со сметаной), пицца из ц/з муки (на форуме есть рецепт), например

[мама Александра]

nonstopgirl
гречечкой

[Юлька]

Про меню заранее, покупку продуктов под это меню. Меня смущает следующее: вы точно будете знать что вы сами и все остальные домочадцы будут хотеть именно этого в день Х час Х? Или не скажут: "Это было так вкусно что давайте завтра и послезавтра будем есть то же самое")))(у нас так бывает иногда). Пока из примитивного планирования у нас такая фишка: Когда у папы выходной - готовится то что он любит, когда рабочий день - то что он не любит ( а не любит он много чего, проще перечислить то что он любит, и не хотелось бы ни иметь такое однообразное питание, ни детей делать столь же привередливыми).

У меня такой же вредный муж. Я точно знаю, что он всегда будет хотеть яичницу с колбасой + макароны/рис/картофель на гарнир. ОВОЩИ!!11!! он ест только маринованные, сырые, при чем тоже норовит полить уксусом, иногда в кляре. Выяснилось как раз в ходе экспериментов с меню, что что-то вроде овощного плова ест. Мне все-таки надо составить список блюд, на которые он согласен, иначе я легко пойду у него на поводу и буду варить ему макароны. Ему будет типа хорошо, а меня замучает совесть.
Заранее вообще не так и плохо. Творог мне отец берет на рынке по средам и субботам, в эти же дни брал мне молоко. Сейчас я договорилась с теткой, по вторникам и субботам беру козье. Соответственно перед "молочными днями" остается кисломолочка на выпечку. Люди, которых я знаю, привозят кур на рынок тоже в определенные дни. При наличии силы воли можно было бы составить меню так, чтобы всегда на столе было все свежее.