Мультиварка. Что за зверь?

[Ола-ла]

в инструкции написано, что нельзя, но подруга моя, опытный пользователь говорит, что можно и все ее подруги открывают)) и нормально всё

[Леночек Б]

я тоже открываю. но не во всех режимах

[Бегущая вода]

Я открываю, но именно кашу Беловодье варю на плите: воду до кипения, вмешать кашу тонкой струйкой, когда разошлась, выключить огонь, если электрическая плита, то можно и снять с плиты.
Мультиварка чего-то там мультиварит полчаса, а дела на 3 минуты.

[НеферТитЯ]

Оля-Соль, у меня было пару раз, когда мультя плевалась - при варке горохового супа пару раз и один раз при варке каши. Не знаю почему. В другие разы не плевалась - может как-то по-другому этот самый умный клапан ставила?

Оля-Олала, у меня было такое поначалу - выпадал, но я не заострялась как-то. Теперь не выпадает почему-то.

про открывание крышки - я легко открываю, когда уверена, что от этого не пострадает продукт. Скажем, при выпечке бисквита в самом начале выпечки я бы не стала открывать, чтобы корж не "упал". В супах-кашах открываю при необходимости, когда мясо тушу - почему бы и нет?

Про каши - Умные люди (со ссылкой на Салли Фаллон) сказали, что цельзерновые каши нужно замачивать в кислой среде, чтобы от них случилась польза (прибавились полезные вещества), а не вред (вывелись минеральные вещества). Поэтому я стараюсь беловодье не готовить за 3 минуты, а с вечера замачиваю, обычно кашную смесь "беловодье + овес цельный + например яченька (обычная)". Главное соблюсти пропорции воды (каждая каша требует свою пропорцию). Капаю каплю лимона например, чуть подсаливаю, ставлю на таймер с тем, чтобы каша приготовилась за полчаса-час до завтрака (люблю, чтобы она еще напарилась-настоялась). Утром перемешиваю (т.к. внизу обычно густо, а вверху жидко получается) - и совершенно прекрасная каша готова. Варю на воде, т.к. у дочери на молоко аллергия

UPD - на режиме молочная каша

[Nadine]

Да, еще суперская запеканка вышла с беловодьевской манкой))

Оля, а можно рецепт? У меня почему-то запеканки плохо получаются, а с беловодьевской манкой вообще был полный провал!

Поэтому я стараюсь беловодье не готовить за 3 минуты, а с вечера замачиваю, обычно кашную смесь "беловодье + овес цельный + например яченька (обычная)". Главное соблюсти пропорции воды (каждая каша требует свою пропорцию). Капаю каплю лимона например, чуть подсаливаю, ставлю на таймер с тем, чтобы каша приготовилась за полчаса-час до завтрака (люблю, чтобы она еще напарилась-настоялась). Утром перемешиваю (т.к. внизу обычно густо, а вверху жидко получается) - и совершенно прекрасная каша готова. Варю на воде, т.к. у дочери на молоко аллергия

Даша, а ты ставишь режим "молочная каша" или "гречка" в этом случае? и как узнать пропорции воды? ("сколько вешать в граммах" )

[НеферТитЯ]

и как узнать пропорции воды?

обычно на упаковке написано, а что-то опытным путем

беловодье 1 к 2
яченька и пшеничная 1 к 4
овсянка 1 к 3
пшенку не делаем - у меня аллергия

я на глаз все делаю, вы не думайте, что я прям каждую кашу отмеряю. нет, сыплю все в одну чашку, а потом примерно этой же чашкой воду отмеряю. Каша то пожиже, то погуще, зато эксперимент!
Из остатков каши любим сделать "пудинг". Пока горячая мешаем с вареньем или медом, оставляем остывать. Потом можно брать "куском" и есть. ну или ложкой ковырять

[Соль]

Даш, я уже разобралась, почему у меня проливалось - на режиме гречка нельзя больше воды лить, она там вся должна выпариться или впитаться, т.е. жидкую кашу не получишь. Стала варить такую на "молочке" - все нормально.

я манку или беловодьевские каши варю так в мульте: наливаю молоко (мы только молочные любим), ставлю на варку на пару, через 8 минут молоко кипит - тогда сыплю крупу и мешаю, соль, масло и пр., потом включаю подогрев, закрываю крышку - и она стоит сколько надо, настаивается и греется Особенно удобно, когда много гостей - кто когда проснулся, тот тогда вкусно и покушал, а забот на 10минут
На такие каши у меня пропорция 1:4, получается умеренно жидкая.

Из остатков каши любим сделать "пудинг". Пока горячая мешаем с вареньем или медом, оставляем остывать. Потом можно брать "куском" и есть. ну или ложкой ковырять

супер. надо взять на вооружение)

Шоколад на кипятке тоже делала, отличный получается бисквит, на 4 коржа резала.

Крышку открывать можно, без проблем, я все время туда лазаю, досыпаю-докладываю, мне такая готовка больше нра)) не лезу только на кашных режимах, и на выпечке - именно когда печет (ну, я пока только этот бисквит шоколадный и пекла, собссно, у меня с выпечкой того.. никак не подружусь )

А вообще в начале темы Палона ссылку давала на форум маньяков-мультиварщиков Девочки, там кладезь! Там есть все, я активно пользуюсь. С момента появления мульти и занесения мной этого форума в закладки , наше меню расширилось нереально))) чуть ли не каждую неделю новое блюдо появляется. И совершенно без всяких усилий с моей стороны

[мама Александра]

сегодня уже второй раз топила молоко - супер просто получается!!! обожаю топленое молоко

а в каком режиме и скоко по времени его топить?????

[Ола-ла]

Оля-Олала, у меня было такое поначалу - выпадал, но я не заострялась как-то. Теперь не выпадает почему-то.

Даш, я, принципе, тоже не заостряюсь, но бывает, что когда суп варю открываю несколько раз крышку, потом через какое-то время понимаю, что клапан отвалился а я не заметила это и переживаю, что герметичность долгое время была не как хотелось бы)) вот теперь пристально слежу за этим клапаном не расслабляюсь (как говорит мой муж - меньше автоматич.действий, больше осознанности )

Ола-ла писал(а):
Да, еще суперская запеканка вышла с беловодьевской манкой))
Оля, а можно рецепт? У меня почему-то запеканки плохо получаются, а с беловодьевской манкой вообще был полный провал!

Надя, делала первый раз так и практически на глаз.
у меня было примерно 700-900 гр творога деревенского, средней плотности, добавила сметаны в него около 100 грамм, 3 яйца, сахар по вкусу, манку беловодье примерно 6-8 ложек столовых с горкой большой. А, вот штука в том, что все это хозяйство я бросила мешаться в хлебопечку, т.к. деть был на руках и капризничал, не могла себе позволить в тот раз руками мешать и промешалось это дело очень хорошо, в равномерную пасту без комочков. Мне кажется, не последнююроль сыграло то, что я "тесто" оставила специально на час-два настаиваться, чтобы манка "разбрелась" . Запеканка получилась нежная как пудинг муж мой не любитель запеканок и сырников, решил, что это пирожок такой я испекла)) оч.понравилось ему, был удивлен, что это из творога

[Ола-ла]

Ола-ла писал(а):
сегодня уже второй раз топила молоко - супер просто получается!!! обожаю топленое молоко
а в каком режиме и скоко по времени его топить?????

топила 4 часа на режиме "тушение", потом охладила, процедила через ситечко, т.к. очень много пенок образовывается в процессе приготовления))

[Валентинка]

А кто знает, где новую кастрюлю взять для нее? В сервис-центре нет вроде... Я нашла в одном магазине, но модель другая написана, как понять, подойдет ли, не пойму...

[НеферТитЯ]

Валентинка
прямо мои мысли! хочу найти какое-нибудь месторождение этих кастрюль и узнать оптовые условия
что мы тут желающих не наберем что ли?

[Соль]

наберем, наберем

[Валентинка]

Наберем, конечно!

[Palona]

Валюш, этих всех обзвонила?

м. Китай-Город:
kitai@panaservice.ru
(495) 514-40-30 (495) 514-40-30
(495) 507-69-95 (495) 507-69-95
(495) 621-35-76 (495) 621-35-76
icq:282683438

м. Сокол:
sokol@panaservice.ru
(495) 742-17-22 (495) 742-17-22
(495) 742-17-36 (495) 742-17-36

Panasonic Plaza на Горбушке 737-46-60
или по телефонам
780-71-12
739-63-73
980-42-19

[Marina]

Ола-ла писал(а):
сегодня уже второй раз топила молоко - супер просто получается!!! обожаю топленое молоко
а в каком режиме и скоко по времени его топить?????

топила 4 часа на режиме "тушение", потом охладила, процедила через ситечко, т.к. очень много пенок образовывается в процессе приготовления))

А я топлю так: сначала на режиме молочная каша, потом на режиме тушение часа 4, охладить прямо в мульте. А если к охлажденному где-то до 40градусов молочку добавить баночку сметанки и оставить все это еще часов на шесть, то получается отличная ряженка!

[Леночек Б]

Marina, на 1 л молока банка сметаны?

[мама Александра]

спс, девочки, всё ясно, пошла топить молоко в мульте

[Валентинка]

Наташ, спасибо, я только на Китай-Город звонила, там нет. Я вчера уже заказала, сегодня привезли из инет-магазина. А то на моей несколько пузырьков появилось... Если соберете закупку - я еще возьму

[Palona]

Валь, какая цена-то хоть у неё? А то я вроде слышала, что половину мульти она стОит или даже больше.
И какую ты взяла? Там же вроде теперь есть нетефлоновые, да?

А как закупку организовать? У кого их брать-то?
Это ж надо наверное с производителем списываться?
А то я б организовала.