как спасти хлеб?

[Соль]

вот и я начала хлебушек печь
шикарный хлеб получается, пеку в форме, в духовке. но он пристает к форме!!! маслом мазала - отдирали, бумагу клала - из формы достала легко, но намертво прилипла бумага
у предыдущей хозяйки формы хлебушек из нее легко вываливался, в чем разница - не пойму, все вроде тоже самое делаю...
что не так?

[Звана]

а маслом бумагу мазать пробовали?

[Соль]

нет, без масла положила.
с бумагой, намазанной маслом у меня был печальный опыт - я безе пекла и положила на бумагу, смазанную маслом, еле отскребла поэтому не стала. попробовать? и как сильно ее мазать?

[Звана]

как сильно ее мазать?

чтоб стала прозрачной

[Соль]

попробую
интересно, почему же просто к форме у меня прилипает, от чего это зависит? тесто первый раз было другое (без масла, в частности), а во второй - то же самое, что и прежняя владелица делала - с маслом, и оба раза отдирала, во второй даже хуже было...

[Вся такая воздушная]

Соль
А форма из чего?

[Сахарок (Лана)]

Нужны новая форма и другая бумага. Есть несколько видов, фиг отдерешь.

У меня формы вообще с хлебозавода.

[Соль]

Нужны новая форма и другая бумага

именно из-за этого я год не могла начать его печь...
Лан, а какая?

Кать, форма металлическая какая-то, с покрытием не знаю из чего, когда ножом хлеб выцарапывала - оно повредилось, под ним - светлое что-то, а покрытие темное, почти черное

[Сахарок (Лана)]

Оль, мне нравится "Теремок" бумага.

Насчет формы. У тебя обычный алюминий с тефлоном. Он недолговечный, и кексы не выдерживает. Бери или просто металлическую ( типа жестяной), чтобы не жалко царапать. Но лучше керамика специальная, чугун.

Силикон форму не удержит.

Пеки на поду пока, какая проблема.

[Соль]

Пеки на поду пока

ась?

[Сахарок (Лана)]

ась?

Без формы, просто на бумаге, круглая буханка получается

[Соль]

ааа! понятно
это из крутого теста, да? который просто вылепливаешь (можно ж и батон слепить) - если ты о таком, так я как раз собираюсь такой печь обязательно, но попозже, сейчас времени не хватает на то, чтоб тесто руками месить поэтому с формой и заморочилась, чтоб в комбайне месить, а она вот...

[Lady Luck]

Тебе сюда, Оль. http://mariana-aga.livejournal.com/57229.htmlТут такие мнямки С обьяснениями

[Lady Luck]

мой любимый http://mariana-aga.livejournal.com/57229.html кухонного комбайна приличного нет вот и готовлю такой

[Соль]

Лар, я не поняла - там плюс к закваске еще и дрожжи нужны?
а казана у меня тоже нету

[MORARU]

Лара спасибо за ссылку!!
Девы скажите вы в электрических духовках печете? И как обстоит дело с газовой печкой и хлебом в ней.

[Соль]

Я как раз в электрической и пеку. А газовая печка - это что?

Лар, а почему там такие странные количества ингридиентов? почему 427г муки 285мл воды? ты точно так печешь? это под конкретный казан штоль? а ты в казане печешь?

[Соль]

знатоки, а можно испечь в миске стеклянной для микроволновке? вроде ее можно в духовку?

[Диез]

я в стеклянной миске пеку всякие шарлотки-кексики-запеканки... Хлеб наверное тоже можно... Его при какой температуре выпекают?

[Соль]

180-160