Рыбный пирог Алсу

[Кряхтуля]

А майонез всетки принципиально в какой-то пропорции? Или можно заменить сметаной полностью, или например сметаной и растительным маслом?

Я делала 2 раза. Майонез совсем не добавляла. Первый раз заменила простоквашей, второй - 20% сливками. И добавила чуть-чуть оливкового масла. Получилось очень вкусно. Думаю можно и одной сметаной обойтись.

[PRINцесса]

Тоже понравился пирог-и мне, и мужу! Только делала сс сайрой. Очень вкусное и нежное тесто. Спасибо за рецепт!

[Юлия Изюмина]

Сейчас делаю этот пирог с тунцом на домашнем майонезе (Похлёбкин - forever). Сейчас стоит в мультиварке. О результатах доложу.
Этот пирог я делаю регулярно с тех пор, как Алсу его выложила. Ещё не было ни одной женщины-девушки, которая не попросила бы его рецепт, попробовав.
Алсу, большой спасиб!!!
ПыСы я делаю всегда сырное покрытие сверху по подсказке Ларисы Шелег. Так он более наполненный вкусом получается.

[Сахарок (Лана)]

Это что за сырное покрытие?

[Юлия Изюмина]

Ну сыр сверху натираю
Пирог оказался как всегда на высоте. А домашнесть майонеза придала ему особенную нежность
Все попробовавшие млели от удовольствия.

[Сахарок (Лана)]

А

[popo]

Сделала с рисовой мукой - не понравилось. Правда она вроде белая из Утконоса. С пшеничной вкуснее. А я еще вниз картошку мелко соломкой режу, потом рыбу и потом заливаю.

[Natashenka]

Девочки, сделала сегодня пирог, он поднялся хорошо, был пышный, рыхлый. Но когда остыл - осел , стал плотный по структуре. В чем моя ошибка могла быть? Он ни у кого не опадал?

[Секрет]

Вот рецепт такого пирога без майонеза (вместо него кефир и масло) и много вариантов начинки:
http://aynmark.wordpress.com/2007/01/12 ... %BE%D0%B3/ Делала уже много раз - очень вкусно. Только он мне по консистенции больше запеканку напоминает, а не пирог.
Natashenka, он действительно немного оседает после остывания. А плотный - возможно, муки многовато добавили?

[Juli]

А наш рыбный пирог с этой начинкой на другом тесте делается.
Пачка мысла перетирается с мукой до песочку. Добавляется банка сметаны, замешивается и вуаля - тесто готово. На двечасти разделила, раскатала, начинку между ними и залепить и в духовку. Домашние млеют. Давненько что-то я его не делала...