Встречи. "Торты-здоровье, натуральные сладости, еда в пост"

[Jui4an]

асафетида. Везде пишут что неотмывается запах и изорта тоже, уже стало очень интересно

[Рыбакова Юлия]

асафетида. Везде пишут что неотмывается запах и изорта тоже, уже стало очень интересно

Jui4an, все индивидуально, надо пробовать. Мне кажется, что сама по себе она нормально пахнет и запаха не оставляет. На мастер-классе я была на днях, там ее тоже использовали, готовили кляр из нутовой муки со специями и с асафетидой, и ведущая тоже сказала о ее чудесных свойствах в плане улучшения пищеварения и о то, что запаха не оставляет.

Она у меня сейчас как раз на столе стоит, как раз понюхала, да, к запаху надо привыкнуть и приспособится.

[Jui4an]

А у вас зерна ее? Спасибо за ответ. Я так в порядке фона тут дописываюсь Мне еще кажется что она мне понравится скорей всего. Потому что мы бобовых едим всяких разных просто ужс как много. Поэтому мне и интересно стало, буду с ней по ближе знакомиться.

[sirene]

Не, от асафетиды запаха изо рта точно нет. Мы ее постоянно употребляем Мне кажется, не так уж сильно она и пахнет - в чистом виде да, кусок у меня лежит на кухне завернутый в несколько пакетов, но вряд ли вы ее достанете, мне из Индии привезли. А в молотом виде ее смешивают с мукой, поэтому запах не такой уж сильный.
Еще шамбала (пажитник) хорошо с бобовыми сочетается - зерна или листья.

[Валидэ]

Рыбакова Юлия
Спасибо тебе огромное за рецепты!
Все, что с МК, я готовлю, мне очень нравится.
Очень благодарна тебе, что ты и остальные рецепты открыто выкладываешь.
А асафетида, по-моему, никакого запаха не оставляет, и ни у кого я таких жалоб не встречала.
От лука и чеснока мне плохо, и я реально обрадовалась, когда узнала, что аюрведа их не рекомендует, разве что как лекарства.
Я сначала и к асафетиде настороженно относилась, раз она напоминает лук-чеснок, но потом распробовала, и очень ее полюбила.

[Вита]

А где асафетиду покупаете?

[Антони]

Не, от асафетиды запаха изо рта точно нет. Мы ее постоянно употребляем Мне кажется, не так уж сильно она и пахнет - в чистом виде да, кусок у меня лежит на кухне завернутый в несколько пакетов, но вряд ли вы ее достанете, мне из Индии привезли. А в молотом виде ее смешивают с мукой, поэтому запах не такой уж сильный.
Еще шамбала (пажитник) хорошо с бобовыми сочетается - зерна или листья.

ой, как я пажитник люблю! Но нигде не могу найти его
а асафетида в чистом виде вообще какая? И как ею пользоваться? У меня была только обычная баночка с мукой.

[Антони]

А ты мнешь? Как? С чем? Что получается?

Я лепешки делаю достаточно большие, даже если хрустящие, то для начинки достаточно место и она в основном не выпадает.

Лепешки без йогурта есть, но они с содой, состав такой:
Ржаная мука (или пшеничная цельнозерновая ) – 1 стакан
Специи: ½ ч.л. мускатного ореха, ½ ч.л. паприки, 1 ½ ч. л. тимьяна
Сода – 1/3 ч. л.
Соль – ½ ч.л.
Подсолнечные семечки – 1 горсти + кунжут
Пшеничные хлопья зародошевые (я использую «Сокольнические») – 1 большая горсть
Льняная мука – 1 столовая ложка + 1/3 стакана воды
Нерафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Вода – ¼ стакана + 1 ст. л. лимонного сока

Юля, спасибо! Надо попробовать! А паприка - это острый перец или сладкий? А семечки подсолнечные не будут ли очень крупными в лепешках? Лепешки тонкими должны быть? Размером со сковороду?

Фасоль я мну обычно в таком салате, где кроме нее жареный лук, молотые грецкие орехи и чеснок, немного кинзы и конечно сол, пэрэц. Традиционное блюдо закавказской кухни

[Рыбакова Юлия]

Рыбакова Юлия
Спасибо тебе огромное за рецепты!
Все, что с МК, я готовлю, мне очень нравится.
Очень благодарна тебе, что ты и остальные рецепты открыто выкладываешь.
А асафетида, по-моему, никакого запаха не оставляет, и ни у кого я таких жалоб не встречала.
От лука и чеснока мне плохо, и я реально обрадовалась, когда узнала, что аюрведа их не рекомендует, разве что как лекарства.
Я сначала и к асафетиде настороженно относилась, раз она напоминает лук-чеснок, но потом распробовала, и очень ее полюбила.

Мила, привет!
Я очень рада, что все готовишь, если будут вопросы пиши.
Да, я поняла, что мне хочется рецепты выкладывать, когда читаю, что люди пользуются, мне очень хорошо становится.
Спасибо за комментарии про асафетиду

[Рыбакова Юлия]

А ты мнешь? Как? С чем? Что получается?

Я лепешки делаю достаточно большие, даже если хрустящие, то для начинки достаточно место и она в основном не выпадает.

Лепешки без йогурта есть, но они с содой, состав такой:
Ржаная мука (или пшеничная цельнозерновая ) – 1 стакан
Специи: ½ ч.л. мускатного ореха, ½ ч.л. паприки, 1 ½ ч. л. тимьяна
Сода – 1/3 ч. л.
Соль – ½ ч.л.
Подсолнечные семечки – 1 горсти + кунжут
Пшеничные хлопья зародошевые (я использую «Сокольнические») – 1 большая горсть
Льняная мука – 1 столовая ложка + 1/3 стакана воды
Нерафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Вода – ¼ стакана + 1 ст. л. лимонного сока

Юля, спасибо! Надо попробовать! А паприка - это острый перец или сладкий? А семечки подсолнечные не будут ли очень крупными в лепешках? Лепешки тонкими должны быть? Размером со сковороду?

Фасоль я мну обычно в таком салате, где кроме нее жареный лук, молотые грецкие орехи и чеснок, немного кинзы и конечно сол, пэрэц. Традиционное блюдо закавказской кухни

Лепешки тонкие, толщиной примерно с семечку подсолнечника. Размер как сковородка небольшая. Паприка - сладкий перец.
Спасибо за традиционное блюдо закавказской кухни

[Рыбакова Юлия]

А где асафетиду покупаете?

Я покупаю в магазине "Индийские специи" на Сухаревской.
Там же кстати и пажитник купила молотый - 30 руб/100 гр.

[Антони]

А где асафетиду покупаете?

Я покупаю в магазине "Индийские специи" на Сухаревской.
Там же кстати и пажитник купила молотый - 30 руб/100 гр.

спасибо, надо как-нибудь ломануться туда
И лепешки - набраться храбрости, сготовить

[Кислород]

Рыбакова Юлия
Юля, наконец-то сделала конфеты:) СПАСИБО! за идею, вдохновение, ссылки и рецепты, за инфо про кэроб:) вкуснейшие получились! делала как обычно со своими поправками на то, что лежит в холодильнике, финики+грецкие и кешью орехи, изюм, мякоть кокоса тертая, цедра и сок апельсина, кэроб и какао пополам. Первый раз сделала без какао, всем больше второй вариант с какао понравился, подумываю про живые какао-бобы, уже нашла сайт, где можно дешево заказать их.

Про лепешки - я делаю паштет из фасоли, рецепт выкладывала в теме про постный стол в Религии. Очень вкусный (фасоль+лук разварить +чеснок+зелень+специи+томат все вместе немного потушить и взбить в пюре блендером или картофелемялкой, ингредиенты вообще в вариантах разных, опять по принципу что есть и что просится). Лук и чеснок мы все любим очень, но можно и без них. Паштет этот на лепешки или хлеб намазывался или в листьях салата съедался:)

Еще вчера на ДР старшего сына сделала сыроедный тортик, ну очень вкусный http://rawinrussian.livejournal.com/200023.html, все по рецпту, только изюм забыла (зря) и имбирь не положила, дети бы не ели, да я сама не очень представляю, что получилось бы, не рискнула. В следующий раз сделаю кое-что по-другому: орехи в морковную основу надо молоть мелко, в мясорубке - будет нежнее и не колоть язык, кокос можно вполне заменить орехами без ущерба (по кр мере наши твердые волосатые кокосы точно), и крема с кешью и апельсиновым соком надо БОЛЬШЕ - он ну оооч вкусный.
Быстро делать, вкусно и сытно.

[Джуссс]

а когда и где будет встреча? что с собой нужно брать? может, проще по телефону узнавать подробности? а то я в интернете нечасто

[Рыбакова Юлия]

Девушки, завтра в понедельник занятие № 3 мастер-класс, последнее. Будет проходить в Отрадном!

Пишите мне в ЛС, кто хочет попасть. Скорее всего приедет Надя, руководитель московского и-мне!

[Медовая Пчёлка]

Рыбакова Юлия
Юленька, я на следующей неделе, вероятно, буду в Москве и мне очень надо научиться печь лепёшки (которые я тогда у тебя покупала) - мужу очень понравились. И ещё хочу научиться делать конфеты, особенно морковные, и ещё кекс. Торт и печенье тоже интересуют.
В общем, если у Наденьки ещё есть возможность и желание собраться, я готова. Правда, есть шанс, что не приеду, но решила всё-таки написать заранее.

И поняла, что забыла написать отзыв сюда о МК, на котором я побывала у Нади на Белорусской. Спасибо большое хозяйке! Спасибо девочкам за приятное общение! И спасибо тебе, Юля, за чудесные рецепты, а главное - за оптимизм и смелость, которые ты в нас вселила!
Пиццу, кстати, делала - муж оценил. И так получилось, что сделала много теста (да, из муки двузернянки - просто была пачка случайно купленной когда-то) и оно прекрасно в холодильнике до следующего дня продержалось. Ели пиццу два дня подряд с разными начинками.

[Jui4an]

купила пажитник

[Медовая Пчёлка]

Я в Москве. Пока, кроме пятницы, могу в любой день, если будет на Белорусской.

[Эль]

Девушки, кто пек пиццу. Подскажите, какой толщиной тесто раскатываете?
Я раскатала где-то на 0,5 см, и она у меня как-то долго пеклась, все никак не пропекалась, в результате немного перепеклась на краях, но там где были помидоры, было вкусно.
кто как печет? Может, надо потолще раскатывать? или у меня духовка так жарит, что градусов меньше устанавливать надо...

[Медовая Пчёлка]

Я раскатывала максимально тонко. Наверное, мм два. Духовки все разные, конечно. У меня электрическая, пеку на режиме пиццы и 180 градусов, как Юля велела.