Молоко

[Вся такая воздушная]

мне вот про кефирный гриб интересно надо ли кипятить?

Я не совсем поняла вопрос. Отвечу на возможные варианты )))

Молоко для закваски кефирного гриба кипятить надо.
Сам гриб кипятить не надо - он живой)))

т.е. правило одно - если мы что-то выращиваем свое - то кипятим. если ставим молоко скисать - оно само скиснет - молочно-кислое бражение там идет самостоятельно. другие направления - кефир, йогурт, ацидофилин и пр. - необходимо контролировать - т.е. кипятить перед закваской, не давая размножаться посторонним культурам.

[Larik_M]

600 гр творога из 5 литров , это больше 4 литров сыворотки, хорошо что собаки ее любят

[Lady Luck]

Молоко нельзя потому, что во взрослом состоянии у кошки отсутствует фермент расщепляющий лактозу.

обьяснила бы ты это нашим кошкам первая к ошка деревенская прожила до 11 лет вроде, все это время кормила своих детей-внуков-правнуков и т.д ии молоко все пили, самовольно, стоит забыть стакан на столе как банда вокруг собиралась.

а у вас кошки живы -здоровы или просто недообследованы?

как и мы - недообследованны!

[Сахарок (Лана)]

А с козьим как быть? Его вообще не советуют выше 60 град нагревать.

[Апполинария]

мне вот про кефирный гриб интересно надо ли кипятить?

Я не совсем поняла вопрос. Отвечу на возможные варианты )))

Молоко для закваски кефирного гриба кипятить надо.
Сам гриб кипятить не надо - он живой)))

т.е. правило одно - если мы что-то выращиваем свое - то кипятим. если ставим молоко скисать - оно само скиснет - молочно-кислое бражение там идет самостоятельно. другие направления - кефир, йогурт, ацидофилин и пр. - необходимо контролировать - т.е. кипятить перед закваской, не давая размножаться посторонним культурам.

ага гриб то я и не думаю кипятить - это ж комочки даже а не жидкость
Кать а ты точно про тот кефирный гриб который я имею в виду говоришь ?
там же нет никакой закваски
просто гриб - комочки которые бросаешь в молоко. потом получается сверху эти комочки а снизу кефир. кефир отделяем пьем, комочки промываем и бросаем в следующее молоко
т.е. закваски никакой нет
и по сравнению с простоквашей - тоже ведь молочно-кислое брожение почему тогда для простокваши кипятить не надо?

[Вся такая воздушная]

А с козьим как быть? Его вообще не советуют выше 60 град нагревать.

про советы не знаю, но надо пробывать. Можно греть до 65 град - в домашних условиях сделать патсеризацию. Температруа стерилизации - 100 град.

и по сравнению с простоквашей - тоже ведь молочно-кислое брожение почему тогда для простокваши кипятить не надо?

Нет. При сквашивании самого по себе идет молочно-кислое бражение - там бактерии. Кефир - он ГРИБ, но тоже питается лактозой )))

[Апполинария]

понятно спасибо

[Людмила]

а у вас кошки живы -здоровы или просто недообследованы?

в деревне кошки жили не долго, вряд ли больше 10 лет, как впрочем и в природе.

Девушки, не могу промолчать. У меня за мою жизнь в сельской местности было 3 кошки, 1 прожил 16 лет, другие двое по 13, все ели молокопродукты, один из котов обожал сыр.
Оба кота постоянно принимали участие в драках, кошка котилась до конца жизни. Все были необследованы, но и прожили не так уж мало.

[Елизавета Юрьевна]

3 кошки - не статистическая выборка уж точно, я говорила о средней продолжительности жизни, а она уж точно не более 10 лет на воле.

Подозреваю, что деревенские кошки способны есть практически любую пищу. Если они не усваивают молочный белок, то в молоке есть жир, а это тоже пища.
Поэтому с голодухи, как гриццо...молоко то в деревне жирное)

С породными кошками приходится диету соблюдать)

[Людмила]

С породными кошками приходится диету соблюдать)

Породные кошки - животные со сбитыми инстинктами и программами. Некоторые породные кошки даже не умеют заботиться о потомстве.
А тем более кастрированные или стерилизованные. У них не от молока мочекаменная болезнь, а от кастрации.

А вот на сухом корме они живут по 20 и более лет.

Это в квартире, где нет других котов. Деревенские коты активно участвуют в драках не на жизнь а на смерть до самой старости, и в драках и погибают, поэтому живут лет по 12-15, не дольше.
У нас коты так дрались, ух. После драк по неделю в себя приходили. Рваные уши, выбитые глаза - чего только не было.
В народном творчестве часто упоминаются кошки, которые съели сливки или сметану. Т.е. на Руси коты издавна молокопродуктами питаются.
И еще я заметила - в сельской местности кошки и собаки - домашние животные, а в городе - члены семьи.

[Людмила]

Надо пошарить по сайту, навернякак даже и объявления есть

Надо поехать в область, километров 40 отъехать, в любую деревню заехать и посмотреть приметы - пасущиеся коровы, много сена около забора или поспрашивать людей на улице в деревне. А еще иногда у дороги стоят банки с бумажкой внутри - это знак того, что можно заходить во двор спрашивать молоко. Надо только смотреть чтобы коровы были чистыми. Чем дальше от Москвы, чем чаще встречаются коровы. А козы еще чаще.
Мы пьем уже года 4 молоко от хозяйской коровы без кипячения.
Творог тоже делаем, но редко - очень дорого выходит - из 3х литров (150 руб.) грам 500 творога.

[Соль]

Туу-Тикки
Люд, что-то маловато Я делаю - получается что-то около кг, т.е. по цене - примерно так же, как если бы я его у той же тети покупала Мне свой творожок очень нра

[shrimati radharani]

На сайте, где я брала рецепт творога написано, что для 1 кг нужно примерно 7 литров молока. У меня на практике так и выходит. Я еще удивлялась почему свой творог такой дорогой, а теперь понимаю.

[Соль]

для 1 кг нужно примерно 7 литров молока

это что-то совсем странное надо будет взвесить в следующий раз... кто-то из нас что-то путает

[Людмила]

Оль, ты без хлорида кальция делаешь (или как там его?)? И так много получается?

[Аленушка-голубушка]

На сайте, где я брала рецепт творога написано, что для 1 кг нужно примерно 7 литров молока. У меня на практике так и выходит.

У меня тоже выходит примерно столько же: из 3 литров молока около 0,5 кг творога. И по цене: полкило готового творога стоит столько, сколько 3 л молока.

[Соль]

просто из прокисшего молока...
слушайте, я прям засомневалась... взвешу в следующий раз, и отчитаюсь

[Оливия]

Оля, тут важна консистенция- если кто посуше творог любит, у них выход меньше будет. А я люблю, например, влажный творог, чтоб его без сметаны было приятно есть, молоко-то деревенское и так жирное. Так у меня выходит полкило из двух литров.