как вписаться в бюджет и научиться готовить

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Аватара пользователя
Мнезнакомка
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3472
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 10:21
Откуда: Москва, Тушино

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Мнезнакомка » Чт 17 май 2018, 11:09

Auuka писал(а): Вот только как её туды упихать в бутылочное горлышко ))

а если нашинковать?
Кучка детей разного возраста

Аватара пользователя
Елизавета Юрьевна
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 38022
Зарегистрирован: Пт 28 авг 2009, 19:41
Откуда: Зеленоград

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Елизавета Юрьевна » Чт 17 май 2018, 21:49

Из фб про крапиву:


Май - лучший месяц для употребления в пищу дикоросов. Одуванчики, крапиву и сныть можно собрать самостоятельно, выехав в лес за город. Крапиву можно купить в Афлора.
Как кушать эти сезонные мультивитамины? Добавлять во все блюда: резать в салаты, делать с ними смузи, варить супы, печь пироги и сушить на зиму.
Сегодня делюсь рецептом вкусного крапивного супчика.
Ингредиенты:
150 гр свежей крапивы
3 картофелины
¼ корня сельдерея
1 морковь
1 репа
1 лук
2 л костного или овощного бульона
1 ст ложка топленого масла ГХИ
½ ч ложки куркумы (по желанию)
1 лавровый лист
соль по вкусу
.
Способ приготовления:
1. В стальную кастрюлю с толстым дном добавить масло гхи, куркуму и мелко порезанный лук. Пассировать до мягкости. После этого влить бульон
2. Все овощи нарезать и сложить в кастрюлю. Поварить 10 мин
3. Обдать крапиву кипятком и нарезать
4. Добавить крапиву и прокипятить. Посолить и выключить огонь. По желанию дополнить приготовленным мясом

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Чт 17 май 2018, 22:49

Елизавета Юрьевна писал(а):3 картофелины

Вполне без картофеля можно обойтись. Ничуть не хуже. И крапиву можно не ошпаривать. :o
А ещё для вкуса туда стоит положить или щавеля, или немного рассола от огурцов.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Елизавета Юрьевна
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 38022
Зарегистрирован: Пт 28 авг 2009, 19:41
Откуда: Зеленоград

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Елизавета Юрьевна » Чт 17 май 2018, 23:20

Да чета реально ее резать проще ошпаренную)))) Мы перчатки чет не нашли и не удобно нам в них)))
Щавель - да! Но его тож надо где-то рвать, а в магазе он чета золотой.

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Чт 17 май 2018, 23:59

Елизавета Юрьевна писал(а):Но его тож надо где-то рвать, а в магазе он чета золотой.

Щас уже привозной на рынках есть. Он дешевле. И при большом объёме можно цену скинуть :o
Только его варить нельзя. В суп закладывать, когда уже выключен.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Natashenka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6702
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 03:09
Откуда: Россия Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Natashenka » Пт 18 май 2018, 07:30

Auuka
А почему щавель нельзя варить?
Сын Петя 2007
Сын Саша 2011
Дочка Таня 2017

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Пт 18 май 2018, 10:12

Образуется неорганическая кислота, которая может способствовать образованию камней и нарушению усвояемости кальция. Поэтому не варят и не собирают после середины июля. Те заготовки из него делаются только до этого времени.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Natashenka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6702
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 03:09
Откуда: Россия Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Natashenka » Пт 18 май 2018, 15:24

Auuka писал(а):Образуется неорганическая кислота, которая может способствовать образованию камней и нарушению усвояемости кальция. Поэтому не варят и не собирают после середины июля. Те заготовки из него делаются только до этого времени.

О, спасибо! Я не знала, раньше в конце варки всегда клала, т.е. какое-то время варила.
Сын Петя 2007
Сын Саша 2011
Дочка Таня 2017

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Пт 18 май 2018, 16:17

Natashenka писал(а):Я не знала, раньше в конце варки всегда клала, т.е. какое-то время варила.

В общепитовских рецептах и старых книгах по питанию его предлагают проварить, затем протереть и ещё раз прокипятить :x
Так, что не удивительно, что почти все его варят. :mad:
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Елена25
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 10262
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 23:21
Откуда: Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Елена25 » Пт 18 май 2018, 18:57

А куда из щавеля щавелевая кислота и её соли (оксалаты) денутся? Никуда, на мой взгляд. Хоть вари, хоть не вари.

Аватара пользователя
Жёлтенькая
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2903
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 14:10
Откуда: О.

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Жёлтенькая » Пт 18 май 2018, 19:07

С щавелем, мама говорила что после мая примерно его нельзя есть - мол тогда в нём кислота эта накапливается, а весенний - в сильно меньших количествах её имеет.
Мальчишка-Сельдерейка - май 2019
В ожидании...
Он тебя понимает – но принимать ли тебя, он решает каждый день заново. Каждый день! И мы каждый день заново влюбляемся друг в друга всё больше. А иногда всё меньше.

Аватара пользователя
Елена25
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 10262
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 23:21
Откуда: Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Елена25 » Пт 18 май 2018, 19:24

Да, в молодых растениях меньше щавелевой кислоты.

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Пт 18 май 2018, 19:35

Поэтому и используют до начала июля, можно даже до конца июня. Дальше уже много щавелевой кислоты накапливает. На вкус не влияет, а на кости очень.
очень любят бабушки продавать щавель в августе и сентябре. И не со зла, а просто большинство не знает.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Ола-ла
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7389
Зарегистрирован: Вт 18 авг 2009, 13:30
Откуда: Москва, Коньково 89296650428

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Ола-ла » Пт 18 май 2018, 20:20

А если он в августе после предыдущей срезки вырос молоденький?
Со мной на "ты" :)

Арина мудрая июль 2004
Ярослав спокойный и усидчивый:) август 2010
Милада прекрасная май 2019

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Сб 19 май 2018, 10:03

Ола-ла писал(а):А если он в августе после предыдущей срезки вырос молоденький?

Не важно. Там процесс как-то меняется. И даже после срезки его уже нельзя после середины июля(где-то поле Петра и Павла, после 11 июля). Дело даже не в старых листьях, а в том, что накапливает или образует постепенно с начала лета и дальше уже активно.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Оливия
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2861
Зарегистрирован: Ср 26 авг 2009, 16:51
Откуда: Москва, Сев. Чертаново

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Оливия » Вт 29 май 2018, 15:29

Надя, прочитала первую, вторую и последнюю страницы.

Если хочется пирожного картошка и прочего чего необычного- может быть признаком недостатка витаминов и минералов у тебя.
Купи хорошие мультивитамины и кушай регулярно.

К упрощению рациона и экономии привыкнешь.
Я за пять лет привыкла.
Сразу по мановению волшебной палочки не получится. На это время нужно.
Всё пройдет.
Мальчик 12 лет
Девочка 8 лет
Мальчишка февраль 2017

Аватара пользователя
Nadine
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5113
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 23:48
Откуда: Москва, Пражская

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Nadine » Пт 01 июн 2018, 20:48

Оливия писал(а):Надя, прочитала первую, вторую и последнюю страницы.

Если хочется пирожного картошка и прочего чего необычного- может быть признаком недостатка витаминов и минералов у тебя.
Купи хорошие мультивитамины и кушай регулярно.

К упрощению рациона и экономии привыкнешь.
Я за пять лет привыкла.
Сразу по мановению волшебной палочки не получится. На это время нужно.
Всё пройдет.

Юля, спасибо! У меня на сладкое уже прошла прям тяга, это видимо стрессовое было, я депрессанула тогда)) Хорошо, что у меня конституция "не в коня корм" :mrgreen:
Рацион то у меня и так сейчас простой, мне бы его как раз разбавить, но с учётом экономии)))

У меня тут ребёнок вдруг перестал есть фарш в томатной пасте, а мужу видите ли курица в сливках не так пахнет :idea: Короче минус два блюда в меню, мрак..

Я сейчас на 10 дней уехала к бабушке, она меня кормит - блин, это курорт, когда готовить не надо, не смотря на то, что три дня уже дома сидим и т-ра тут +2))
Изображение

Изображение

Для Васту - 925 802 одиннадцать ноль четыре :)

Аватара пользователя
Nadine
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5113
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 23:48
Откуда: Москва, Пражская

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Nadine » Пт 28 дек 2018, 14:46

В общем, что я могу сказать по итогу..
Сделала себе распечатки стандартных блюд с рецептами, повесила на холодильник. В вс пишу меню на 5 дней вперёд, чтобы не мучится выбором.

Пока это выглядит так:

[ ] МЯСО:
[ ] Куриные голени в мульте без всего/ или с картошкой
[ ] Куриные шницели по рецепту Иулии
[ ] Куриное фрикассе
[ ] Куриные грудки в сливках под сыром
[ ] Гуляш из говядины
[редко] Говядина с черносливом https://www.edimdoma.ru/retsepty/73948- ... ernoslivom
[ ] Бефстроганов
[ ] Плов в мультиварке
[редко ] Индейка с кабачком
[ ] Бефстроганов из индейки
[редко] Курица целиком в духовке, обмазанная сметаной с чесноком 180*1.2ч
[редко] Куриные сердечки / желудочки в сливках

[ ] ГАРНИР:
[ ] Макароны
[ ] Гречка
[ ] Булгур
[ ] Рис / Пловный рис
[ ] Картошка в мультиварке
[редко ] Цв. капуста и брокколи в сливках https://www.edimdoma.ru/retsepty/4934-t ... -pod-syrom
[ ] Овощи на гриле (кабачок, тыква, морковь, свекла с маслом-солью-орегано-розмарином-чесноком), 180*30-40+5гриль
[редко] картошка по-деревенски

[ ] КОГДА НИЧЕГО НЕТ:
[ ] Макароны с яйцом и зелёной фасолью
[ ] Макароны с сыром
[ ] Картошка/рис и печень трески

[ ] СУПЫ:
[ ] Борщ
[ ] Вермишелевый
[ ] С фасолью
[ ] Чечевичный суп-пюре https://www.edimdoma.ru/retsepty/76505- ... h-ovoschey
[ ] Суп-пюре из тыквы

[ ] ВЫПЕЧКА:
[ ] Запеканка http://detskie-recepty.ru/detskij-uzhin ... -v-sadike/
[.] Манник с вишней
[.] Бискотти (3 яйца, 100 гр сахара, взбить, по 100 гр орехов/сухофруктов, мука 250 гр) 180*30(три колбасы) +180*10(сухари)
[ ] Овсяное печенье http://ffoodd.ru/ovsyanoe-pechene/
[ редко] Пирожное картошка https://youtu.be/5lLs7zJbn-I
[ ] Пирог с вишней https://yummybook.ru/recept/shokoladnyj ... multivarke
[ редко ] Панакота https://www.vkusnyblog.ru/recipe/panna- ... ym-sousom/
[ редко ] Печенье с куркумой http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai
[редко ] Печенье с кунжутом http://mirzenshiny.ru/blog/43735085083/ ... id=1&pad=1

Но по сути едим одну курицу с крупами да макаронами, да творожную запеканку и пирог с вишней или манник раз в неделю) И я забила переживать на эту тему, потому что все равно, что и как бы я ни делала, я не могу заставить себя полюбить готовить, даже если максимально упростить этот процесс))
Изображение

Изображение

Для Васту - 925 802 одиннадцать ноль четыре :)

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Larik_M » Пт 28 дек 2018, 15:13

Ничего себе списочек...... :o
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Nadine
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5113
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 23:48
Откуда: Москва, Пражская

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Nadine » Пт 28 дек 2018, 16:28

Larik_M писал(а):Ничего себе списочек...... :o

Ну это я прям все выгрузила, что у меня есть в арсенали, по факту меньше, особенно сладости почти не готовлю)
Изображение

Изображение

Для Васту - 925 802 одиннадцать ноль четыре :)

Пред.След.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4