кто пользуется чугунной посудой? и главное КАК?

[МИА]

Еще такой совет читала: чтобы ржавчина не появлялась снова, смазывайте сковороду маслом после каждого мытья. Надо так делать?

Вначале да, но сейчас я вообще отавляю сковородку мокрой - ничего с ней не происходит


А я блины на обычной чаще теперь пеку, тк деревянная ручка выгорела:( и держать блинную прихватками не так удобно. Так что берите , Rudutik, лучше с железной ручкой

А вот со всей остальной хочу расстаться.
Потому что чугун любит постоянство.... в готовке.

А вы предлагайте, предлагайте Я свою простую взяла именно так - пристраивали ее( не понравилась). Теперь практически всё в ней делаю

[МИА]

Эх, полазила по сайту, а с железной-то и нет.... только с силиконовой(вот не знаю как этот силикон поведет себя в режиме жесткого испытания - выпечка блинов) и чугунной

[ЮУля]

вот не знаю как этот силикон поведет себя в режиме жесткого испытания - выпечка блинов

Ндааа, это вопрос еще тот, тут дерево у меня обугливается:)))).

Ну вот, что у меня лежит без дела:
Сковорода
Сковорода-гриль
Соусник
Ковш с крышкой
Латка на 2 литра

Воот

[Секрет]

Девочки, вот нашла, где можно бесплатно скачать книгу, про которую Серебрина писала - "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", Сталик Ханкишиев. Вот по этому адресу - http://slil.ru/24723358. Там в начале автор рассказывает как обрабатывать чугунную посуду и еще есть куча рецептов.

[*Аня*]

Латка на 2 литра

Воот

Юля! Там по ссылке на 4л, у тебя такая же только на 2? Я правильно поняла?

[Juli]

Современные производители чугуна, в основном французы, делают его эмалированным (покрывают слоем стеклоэмали). Покрытие может быть как толстым (внутренняя поверхность гладкая и как правило молочного цвета), так и наитончайшим (на ощупь чугун остается шершавым). Такой чугун можно мыть в посудомойке безо всяких последствий.

ух ты! где бы такой прикупить?

[Секрет]

А кто как чугунную посуду моет? А то у меня не получается, как советуют в инете, просто горячей водой отмыть. Жир все равно остается. Еще после мытья наливаю в сковородку немного воды и немножко ее кипячу. Но когда потом вытираю сковородку насухо, почему-то салфетка становится черной . В общем, подскажите, пожалуйста, кто знает, как правильно мыть чугун, чтоб отмыть жир и не испортить посуду.

[ЮУля]

у тебя такая же только на 2? Я правильно поняла?

Да:), точно такая же.

[Ниса]

Секрет
я мою горячей водой с добавлением жидкости для мытья посуды. а чернота сама со временем уйдет, обычно она с нового чугуна некоторое время сходит. надо чаще пользоваться

[Секрет]

я мою горячей водой с добавлением жидкости для мытья посуды.

я тоже стала с моющим (экологическим) мыть, хотя почти во всех статьях в инете не советуют так делать (вроде горчицей можно, но у меня ее нет, да и сомнительно как-то, что ею можно хорошо отмыть).

а чернота сама со временем уйдет, обычно она с нового чугуна некоторое время сходит. надо чаще пользоваться

а у меня как раз новые сковородки . Спасибо, что успокоили, а то я уже переживать начала, что, может, у меня чугун какой-то неправильный .

[Юлька]

Может быть, я крамолу говорю... У меня чугунный вок и толстая алюминиевая сковородка, не антипригарная, самая простецкая. Я их стараюсь не мыть, протираю хорошенько бумагой, если лишний жир, и все. Иногда мыть таки надо. После мытья первая жарка обычно немного хуже, чуть-чуть прилипают овощи. Вок поэтому просушиваю хорошо, и легонько смазываю маслом. На первой жарке он в итоге приходит в норму. А на сковороде первый раз после мыться жарю что-то не липнущее, не картошку.
Вот стала пищевой содой самые такие неприятные вещи пытаться отмывать, надеюсь, это не во вред посуде. Но в воке пригоревший имбирный соус после мяса только так и снялся, моющее его не брало. Горчицу все не соберусь купить.

[Leysly-Лена]

Скажите, пож, от чего зависит вес чугунной сковороды? У меня их две - одна пятнадцатилетней давности и другая новая отечественная. Вот старая гораздо легче, чем эта новая. Муж шутит, что новую, одной рукой практически неподъемную, из танка переплавили А мне чего й то не смешно
Две одинаковые по размеру сковороды разного веса.. в какую из них вероятностнее примеси чего то еще впаяли???

[Одуванчик]

Вот старая гораздо легче, чем эта новая.

а на сколько легче, одной рукой можете поднять , может первая не чугунная а сплав с алюминием

[ЮУля]

может первая не чугунная а сплав с алюминием

Да, это может быть литой алюминий.

[Leysly-Лена]

Ага, а какая экологичнее то - сплав с аллюминием или чугун ?

[ЮУля]

Чугун, наверное...

[Валентинка]

lana писал(а):
Современные производители чугуна, в основном французы, делают его эмалированным (покрывают слоем стеклоэмали). Покрытие может быть как толстым (внутренняя поверхность гладкая и как правило молочного цвета), так и наитончайшим (на ощупь чугун остается шершавым). Такой чугун можно мыть в посудомойке безо всяких последствий.
ух ты! где бы такой прикупить?

Тоже интересно

Юлечка, а ты пристроила свои сковороды?

[ЮУля]

Юлечка, а ты пристроила свои сковороды?

Валюш, неа куда-то все разбежались.

[Валентинка]

Поняла. Спрошу у мамы, хватит ли ей на 2 литра, она все теперь делает по казан-мангалу и явно хочет чугуна

[Свет-лана]

Исчерпывающая информация о чугуне вот здесь на мой взгляд

Технология подготовки чугуна http://mariana-aga.livejournal.com/124598.html
Реставрация и реабилитация чугуна http://mariana-aga.livejournal.com/123960.html
Результаты реставрации чугуна http://mariana-aga.livejournal.com/124690.html
Как обращаться с реставрированным чугуном http://mariana-aga.livejournal.com/125009.html
http://mariana-aga.livejournal.com/125744.html
Ну и тут о том же самом
Теория http://mi-amorcito.livejournal.com/60172.html
Результаты реставрации http://mi-amorcito.livejournal.com/61171.html
А вот тут тестирование антипригарного слоя http://mi-amorcito.livejournal.com/61637.html

В общем, я тоже вдохновилась. Начала отцарапывать свои сковородки, но что-то нагар плохо отходит пока .