Что вы едите на завтрак?

[Larik_M]

А то я сомневаюсь, что в наших краях смогу сыворотку достать

А сквасить молоко и отцедить, будет творожок и сыворотка.

[Тигрокошка]

а, та не всю сыворотку, а с водой делить... я а лапша, думлаа что вся)))

спасибо)

[Секрет]

А сквасить молоко и отцедить, будет творожок и сыворотка.

Та возится с этим неохота. Вот надумаю, например, кашу сварить, так это надо будет предварительно молоко купить, сквасить его, отделить сыворотку, а потом только можно крупу замачивать . Неее, мне б че-нибудь побыстрее

[Тигрокошка]

так не обязательно такую кашу каждый день варить))
покупаете одну лишнюю пачку молока. счас лето, ставите на стол, через дня 2 - сливаете сыворотку и на 3 день варите кашу))) а на творожке можно замутить запеканку на полдник)))

[Секрет]

Кашу, кстати, на завтрак очень часто варю. Да и молоко у нас тут такое, что быстрее прогоркнет, чем сквасится. Чего-то с ним такое делают, чтоб хранилось лучше. Как срок годности истекает, так оно не прокисает, а становится горьким .

[Natashenka]

И у нас тут такое молоко. Покупала и в органических магазинах - все равно прогоркает, но не киснет. Меня сейчас на творог тянет, я из этого молока кефир делаю, и из него творог уже. Сын мой, когда в Россию приезжаем и покупаем деревенский творог, сметану этого ничего не ест почти. А тут в Корее аж руки у него трясутся, как просит кефир, творог, из этого некиснущего молока.

[Тигрокошка]

антибиотики добавляют.

про кашу - я каждый день варю уже недели две( ест, как надоест, опять перерыв сделаю).

[Natashenka]

антибиотики добавляют.

Именно от антибиотиков не киснет? А в Российское молоко не добавляют совсем, раз оно киснет? По идее в органик-молоко не должны добавлять, оно стоит раза в 3 дороже обычного, а оно тоже не киснет. Я думаю, наверное, нагревают сильно.

А как вы кашу варите? На молоке? Пшенка на воде вкусная получается? В меня вообще каши на воде не лезут.

[Larik_M]

А тут в Корее аж руки у него трясутся, как просит кефир, творог, из этого некиснущего молока.

А как же вы делаете кефир из такого молока ??

[Natashenka]

Просто добавляю к молоку кефир и через несколько часов оно загустевает и получается по вкусу как наш кефир. Кефир мы из России привозим.

[Тигрокошка]

Наталья, Каши на молоке варю. или например пшенку варю на молоке пополам с водой(но ее, чтото , не часто)

про российское - я не могу за все говорить, но как-то отсеялось то, что не киснет, пару раз нарывалась на именно прогоркающее ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко( со стерилизованным не знаю как дела).

[Кряхтуля]

Я думаю, пастеризованное молоко перегревают и оно становится стирилизованным, поэтому и прогоркает. Если бы антибиотики добавляли , то из такого молока кефир бы потом все равно не получался.

[IrenaF]

Девочки, пастеризованное молоко - это молоко, нагретое до 72 градусов цельсия, при этом лактобактерии, которые могут его скислить, погибают вместе с действительно вредными и опасными, выживают только те которые могут "горчить" поэтому молоко не киснет а становится горьким. Антибиотики тут ни при чем, это молоко чудесно сквашивается опять если туда добавить лактобактерии или кефир. А стерилизованное молоко - когда нагревают до 135 °C , и конечно при этом еще большее количество бактерий уничтожается, поэтому такое молоко хранится очень долго . Это тоже можно сделать кислым, но стерилизованное молоко не рекомендуют натуропаты и т.п. к употреблению, так как при таком нагреве состав белка меняется не в лучшую сторону. В разных странах разные стандарты пастеризации и стериализации, поэтому в России может пастеризованное молоко не горчит, когда портится, не знаю. Сейчас изобретают новые , более щадящие способы уничтожения вредных бактерий , например микрофильтруют молоко от опасных бактерий, плюс что при этом белок не меняется.

[Larik_M]

поэтому в России может пастеризованное молоко не горчит, когда портится,

В основном да, причем дешевое киснет быстрей, чем дорогое, но дорогое вкусней. ПП пакеты по 35 р и срок дней 5, а бутылки простоквашино со сроком 10 дней 42 р.

[Natashenka]

Девочки, пастеризованное молоко - это молоко, нагретое до 72 градусов цельсия, при этом лактобактерии, которые могут его скислить, погибают вместе с действительно вредными и опасными, выживают только те которые могут "горчить" поэтому молоко не киснет а становится горьким. Антибиотики тут ни при чем, это молоко чудесно сквашивается опять если туда добавить лактобактерии или кефир. А стерилизованное молоко - когда нагревают до 135 °C , и конечно при этом еще большее количество бактерий уничтожается, поэтому такое молоко хранится очень долго . Это тоже можно сделать кислым, но стерилизованное молоко не рекомендуют натуропаты и т.п. к употреблению, так как при таком нагреве состав белка меняется не в лучшую сторону. В разных странах разные стандарты пастеризации и стериализации, поэтому в России может пастеризованное молоко не горчит, когда портится, не знаю. Сейчас изобретают новые , более щадящие способы уничтожения вредных бактерий , например микрофильтруют молоко от опасных бактерий, плюс что при этом белок не меняется.

Тогда все понятно, спасибо Ирина! А то я покупала молоко, на котором как раз написано, что оно нагрето до примерно 72 град. или около того, но оно все равно не скисало само, я была озадачена. А теперь все ясно

[Boo-ka]

А гомогенизированное молоко у вас тоже продаётся (делалось чтобы жир не всплывал)? Смотрите, не покупайте эту гадость (у нас ещё и витамин Д туда добавляют).

[Larik_M]

А гомогенизированное молоко у вас тоже продаётся (делалось чтобы жир не всплывал)?

Все такое продается, есть один вид, где жир всплывает, мой ребенок не любит его

[Natashenka]

А гомогенизированное молоко у вас тоже продаётся (делалось чтобы жир не всплывал)? Смотрите, не покупайте эту гадость (у нас ещё и витамин Д туда добавляют).

Ой, у нас жир по-моему ни в каком молоке не всплывает, ни в супер-дорогом органик, ни в дешевом. В общем, видать совсем плохое у нас молоко .

[Людмила]

А он наверное только в жирном всплывает, а в нормализованном - нет. Мы покупаем молоко у коровы, если снять жир, всплывший за первую ночь, то новый уже не будет всплывать, хоть неделю будет молоко стоять.

[Larik_M]

то новый уже не будет всплывать, хоть неделю будет молоко стоять.

но все равно оно не такое однородное, как магазинное.