Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[Сахарок (Лана)]

Лови, дружок
http://ipolza.livejournal.com/8394.html

Из моих дополнений - приправы на стадии обжаривания. Асафетида, кориандр, пажитник, молотый имбирь, куркума.

[Апполинария]

Поля , а как можно в таком случае общаться с гомеопатом?

ну я имею в виду не то что она как-то конкретно против. просто она не в теме - и поэтому не стала ее спрашивать про подробности и на счет анализов.

А про анализы на ВИТЕ смотрела? У них там какой только информации нет.

О, спасибо. зайду почитать!!!!! ведь знала же что кто-то напишет мне дельных ссылок))))

Апполинария, а как ты себя чувствуешь? будешь анализы лечить?

нет, я говорила что не собираюсь на основании анализов делать выводы и тем более лечить анализы.
меня интересовало в принципе на опыте других вегетарианок нашего форума - есть ли у кого информация о том что референтные значения разнятся для обычных людей и для вегетарианцев.в принципе все ответы я и получила)))))
Спасибо большое за ссылки!

[Сахарок (Лана)]

Еще салатик мой новый.

1.Вареная свекла.
2.Кедровые орехи.
3.Соленый огурец.
4.Сыр овечий "Манури" ( можно любым белым рассольным сыром заменить).
5. Изюм.
6.Чернослив.
7. Оливковое масло.
8. Бальзамический уксус.

Свеклу - кубиками, соленый огурец - совсем немного, мелко-мелко порезать, сыр - кусочками, чернослив - кусочками. Все ингредиенты перемещать и заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Отдельно хочу сказать про бальзамический уксус. Давно его использовала, но для меня он был резковат и всегда потом подслащивала заправку медом или сахаром. А недавно муж купил в Метро маленькую бутылочку аж за 700 руб. И это совсем не такой уксус, который я покупала или в кафе пользовала. Он густой, необыкновенно ароматный и сладковатый. Это совершенно другой вкус. Вот такой я имею в виду в этом салате
Если обычный, то либо изюма побольше, либо подсладить медом немного.

[Marina]

чУдный салатик, обязательно попробую!

[Оkсанa]

Ланусь, ты -кладезь! спасибо .

[Эль]

Еще салатик мой новый.

Лана, сегодня готовила салат по мотивам вашего. Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!

[Yummy]

Оппа, я нарыла темку! 81 страничку не осилюююююю

Есть где-то о проращивании семян, чтобы просто - какие хорошо проращивать и как в домашних условиях. Помню, мама пшеницу проращивала, потом делали лепешки вкуснейшие с медом! Но она не помнит, вот жеж!

Я с 95-го года вегетарианствую, с 2005 и до беременности ела иногда курицу и рыбу-морепродукты, в Москву как переехала и тяжелый таки город, не стала противится. А как забеременела, так отвращение пошло.
Сейчас ем молочку, что люблю - сыр, сметану-йогурты натуральные без добавок, масло. Молоко миндальное люблю. Насчет нехватки мне чего-то не заморачивалась никогда, и редко..тааааааак редко болею сейчас, по сравнению с до-вег-ом. Ребенку моему, судя по ее виду, тоже всего хватает (хотя некоторые добрые "друзья" пророчили нехватку протеина ей, хаха - все в головах и невежество - враг наш!)

Вот. И я тут!

[Валидэ]

Yummy
С прибытием
В темку, в смысле

Я проращиваю не по правилам, но все прорастает. В чашку насыпаю зерно, промываю, заливаю водой на 0.5 см выше зерен, совсем чуть-чуть, в общем, с утра промываю, ну и несколько раз пока не прорастёт. Пшеница прорастает быстро. Сутки-полтора, раза три промываю, пока прорастёт. Полагается накрывать еще крышечкой, но я ленивая, не накрываю

[Yummy]

Мила
Спасибо! )

А что хорошо прорастает? И сколько там см должно быть примерно, перед тем, как снять. Чашка обычная или лучше поширше, чтобы они распластались там Несколько раз в день промывать?
Тыкс..кажется ничо не забыла... А! Что потом делаете с ними? Лепешки чтобы, надо как-то же смолоть это, а мясорубки тут у меня нет, и вообще ничего такого, чтобы смолоть, только ступка

[Апполинария]

Мила, а потом на второй день ведь надо чтоб было не чисто в воде, а во влаге. т.е. не покрыто водой ( иначе заплесневеет или затухнет, короче испортится вроде ж) - а должно быть именно просто влажное чтоб прорастало???
и еще - правда что ль в чашке? я думала надо в тарелке

[Валидэ]

Я по-разному, и в чашке, и в стаканчике, и в мисочке. У меня никто не ест, кроме меня, ну дети немного поклюют
Так я по чуть-чуть и проращиваю.
Да, Полина, верно, сначала сверху немного воды, так как зерно разбухает, а потом просто влажным держать.
И мы его просто едим, не мелю, в салаты не добавляю, а то мои не едят. Ну и вроде с утра полезнее, хотя я и в течение дня ем, я не привередливая

[Апполинария]

понятно. спасибо!
а в чашке те что внизу как прорастают? над ними же другие - или не мешают они?

[Валидэ]

оооо, Полин, ты ко всему серьёзно подходишь
Ну ты же перемешиваешь, когда воду меняешь.
И, наверное, мой лентяйский способ только для пшеницы подходит, она быстро прорастает, а что-нибудь не такое быстрое надо по всем правилам.
Кстати, встречный вопрос. Я встречала информацию, что надо есть только ростки 1-2 мм максимум, а то дальше уже вредным это зерно становится. Это байка? Никто такое не слышал?

[Yummy]

Я тогда тоже попробую с пшеницы, раз она легко прорастает.

Нашла вот:

Есть пшеницу лучше всего каждое утро натощак, жевать надо тщательно, не спеша, не опережая слюноотделение. Зерно должно превратиться в мелкую жидкую кашицу и как бы само рассасываться во рту. Процесс длительный, но при здоровых зубах очень приятный. Можете подстраховаться и пропустить зерно через мясорубку. В ближайший час после употребления пшеницы постарайтесь ничего не есть и не пить.
Употреблять в пищу переросшие зерна (у которых уже выросли корешки свыше 1-1,5 см) нежелательно, это уже пища для животных и птиц.

Салат "Сицилийский" (название сама придумала, можно поменять )) )

1.Орзо (такие макаронинки, на рис похожие)
2.Помидорки
3.Базилик
4.Помидоры сушеные в масле (опционально, у меня не было, но когда пробовала, было оч.вкусно с ними)
5.Фета сыр
6.Кламати - оливки
7.оливковое масло
8.Соль-перец по вкусу (не кладу).

Орзо отварить предварительно, конечно. Все остальное нарезать, перемешать, миску накрыть пленкой целлофановой и дать немного настояться, когда все во всем пропитается, будет еще вкуснее!

[sirene]

Я встречала информацию, что надо есть только ростки 1-2 мм максимум, а то дальше уже вредным это зерно становится. Это байка? Никто такое не слышал?

Я тоже об этом слышала. Я еще отбираю непроросшие зерна Тоже где-то слышала, что их не надо есть

[sirene]

Yummy
Хороший салатик.. я похожий делаю с рожками или спиральками, с орзо не пробовала

[Апполинария]

Мил, спасибо за разъяснение для тормозов, я как раз из-за этой глупой серьезности никак не могу заняться проращиванием, мне все кажется что это жутко сложно я даже проращиватель купила, который из трех отсеков состоит, беленький такой. там вроде все вообще должно быть просто. но я даже к нему не подступлюсь никак....

[Валидэ]

Да я проращиваю-то пару раз в год запоями - вспоминаю - две недели проращиваю, опять на полгода бросаю.

Кстати, из-за этого своего непостоянства не могу заняться ни чайным грибом, ни рисовым.
Скажите мне, чайный гриб - полезен? Мне кажется, что все-таки постоянно пить его не очень хорошо.
И еще я слышала, что его можно кормить настоем трав, правда, или нет? А то я чай не пью, не люблю, да и кофеин опять-таки.

[Апполинария]

а я наоборот, долго-долго собираюсь,преодолеваю мысли о том как все сложно, и уж как разобралась - то потом все время использую этот навык))))) вот в ближайшее время надо освоить проращивание и хлеб на закваске
а грибы я перестала делать. что-то прочитала что не полезно все это ( про кефирный из-за спирта и вроде про рисовый тоже что-то было. а чайный даже не знаю - там вроде мороки с ним к тому же - надо его чистить когда он разрастается. мы все детство его пили - мама его чистила часто)

[Оkсанa]

а грибы я перестала делать. что-то прочитала что не полезно все это ( про кефирный из-за спирта

Поль, кинь ссылкой, а?