Сковородки с НеТефлоновым покрытием

[ЮУля]

Неужели кастрюли можно на плиту ставить?

Из серии Flame - ага, можно, я на них смотрююююю и смотрюююю, уже года три смотрю, но все жаба как-то одерживает победу. Еще на татэне смотрю из этой же серии, очень прям удобно, что-то сначала прижарить, а потом в этой же посуде запечь. Ну и тарт Татэн хочется аутентично забацать:))

[*Аня*]

Axa, а у тебя какой чугун? Украинский меня извел просто. Чернота не пропадала никак, замучалась с ней. Вот блинницу только оставила.

Лан, у меня шведский, Skeppshult. Я этим летом у родителей на балконе отыскала замечательные наши советские чугунные кокотницы и с ними наигралась с плане приведения в божеский вид, после этого перестала бояться свою сковородку )))

[*Аня*]

Девушки, а в плане тушения-приготовления овощей что лучше? Может быть нержавейку? или тажин какой-нибудь?
Мне нужно для приготовления зеленой фасоли и шпината.

[Сахарок (Лана)]

Axa, я - за нержавейку с толстым дном. У меня Амвеевский комплект, я очень довольна. В кастрюле можно прям обжаривать, а потом тушить. Можно без масла вообще. И сковородки очень удобные.
А зеленую фасоль в каком виде? Я сначала на пару отвариваю, рядом в кастрюльке обжариваю лук, морковь, чеснок, помидоры, кабачок с приправами, добавляю фасоль, накрываю крышкой и тушу. Супер. Никакой воды, все в собственном соку. Такая посуда очень сохраняет воду.

[*Аня*]

Вот мне подруга тоже говорила, что в такой посуде вода из овощей как бы изнутри испаряется и от этого они получается тушатся на собственном пару. Буду значит такую сковородку себе искать.
А фасоль я без изысков делаю, иногда с вареным яйцом перемешиваю, иногда со шкварками, попробую по твоему рецепту.

[*Аня*]

У меня еще вопрос, не о сковородках, правда. Вот скажите мне, ступка как у Джейми Оливера - это дурь или не дурь? Хочу не могу, но, боюсь, поиграюсь я с ней и будет она у меня стоять пылиться...

[Сахарок (Лана)]

Я ступку давно искала. Чтобы каменная. Вот купила. И очень довольна. У меня соль крупная была, так я ее там измельчала. И все приправы для хлеба. Как на всякие соусы с травами время будет, тоже буду там растирать.

[ЮУля]

тушения-приготовления овощей что лучше

Для тушения или нержавейку с толстым дном или керамику я бы выбрала, низ от тажина будет очень классно.

шпината

Я где-то читала, что именно шпинат надо в нержавейке, чтобы не окислялся что ли...

Вот скажите мне, ступка как у Джейми Оливера

Прям мои мысли!!!!
Тоже задалась вопросом ступки, а именно материал ступки, ведь есть и мраморные. Могу путать, но где-то читала, что мрамор не гуд для всех специй подряд....
Сейчас как раз рою на эту тему про материал ступки.

У меня Амвеевский комплект, я очень довольна.

Лана, я прям после Ваших постов про этот комплект, стала очень плотно задумываться на счет него:)
А какие объемы кастрюль туда входят?

[ЮУля]

Нашла то, где про ступки читала ТУТ!

[Сахарок (Лана)]

ЮУля, я про нее уже писала не раз, про посуду эту. Я ее купила 10 лет назад. В комплекте 4 кастрюли литр, 1.5, 2.5 и 3 ( или 3.5).
Две сковородки, дуршлаг и пароварка в одном лице, миска и еще миска как крышка к пароварке.
Посуда никак не изменила свои качества, только внешний вид немного, но я за ней сейчас и не особо ухаживаю.
Супы не варю, в смысле не кипячу, довожу до кипения и выключаю. Через час все доходит. Очень удобно на пару варить, я даже пароварку увезла на дачу. Тушение - супер. Единственное но - не такой модневый дизайн, как сейчас кастрюли выпускают.
Купила посуду по наколке Малахова Геннадия, в книжке какой-то писал, что у него такая

[ЮУля]

я про нее уже писала не раз, про посуду эту.

Помню, Лана, что писали, вот литража не запомнила:) и на сайте нет инфы про это, спасибо большое!

[*Аня*]

Нашла то, где про ступки читала ТУТ!

Спасибо! Буду изучать.

[Сахарок (Лана)]

на сайте нет инфы про это,

Я помню Мила Б ссылочку давала. Я все думаю докупить чего-нибудь Но нам нужна кастрюля литров на 5, не хватает уже Вот купила Тескому, но это совершенно не то.

[ЮУля]

Я тут обнаружила, что у Ле Крюзет появилась серия посуды из нержавейки, но в России пока видимо не продается...

Тескому

Я тоже не в восторге от нее:)

Axa, пожалуйста

[Сахарок (Лана)]

Я тут обнаружила, что у Ле Крюзет появилась серия посуды из нержавейки, но в России пока видимо не продается..

А где обнаружила?

Я тут видела посуду в одном блоге медную, говорят что-то с чем-то, не сравнить ни с чем.

[*Аня*]

А медная для чего? В ней вроде варенье только варят, она нагревается быстро. У Шахерезады, кстати, была статья по поводу медной посуды.

[Сахарок (Лана)]

Сейчас ссылку найду.

[Медовая Пчёлка]

покрытие монета, но как бы это сказать, низшего эшелона

Вот так раз. У них такая хорошая линейка. В Гринпэне гораздо меньше. Считаешь, не стоит с Гринпэна на Монету переходить?

[ЮУля]

А где обнаружила?

На официальном сайте http://www.lecreuset.co.uk/Product-Range-uk/3-ply-Stainless-Steel/

медную, говорят что-то с чем-то, не сравнить ни с чем.

Да понятно, что медь - это вершина всего, но во-первых дорогаааа, во-вторых ухаживать надо ойойой как.

А медная для чего?

Готовят все, медь быстро реагирует на смену температуры и дает равномерный нагрев всей поверхности.

[Tatie]

Купила себе сегодня сковородку Sélection Perle de cuisine (Migros) из нержавеющей стали с покрытием Thermolon.
Диаметер 28 см. Были еще другие - по-меньше, но я себе искала именно большую сковородку.
По внешнему виду напоминает очень гринпановскую Вену...
Слои: наружний слой - нержавеющая сталь, тройной слой алюминия, внутренний слой - из 18/10 нержавеющей стали, термолон.
Предназначена для всех видов плит, в том числе индукционных.
Можно мыть в посудомоечной машине.
В деле завтра попробую

Причем стоит такая сковородка, по сравнению с другими сковородками с покрыттием термолон, вдвое дешевле.
Всего 50 евро.
Дешевле, потому что распродают остатки коллекции.

Если кто заинтересуется, могу организовать закупку и пересылку в Москву