Натуральные сухофрукты из Средней Азии (урюк и т.д.)

[Ledentsova]

Наталек, так хочется заказать у вас, но вот пока руки не доходят.
Я вот хотела детка из сухофруктов конфеты сделать. Какое сочетание посоветуете?

[Natalek]

Можно самим сделать хаштак.
Узбекский вариант - в урюке достают косточку и засовывают: половинку грецкого ореха, кишмиш и мед. Таджикский вариант - ядро этого самого урюка вместо ореха. Только надо помнить, что иногда ядра попадаются не очень вкусные. В кандаке всегда вкусные, в урюке в зависимости от сорта и партии.

Другой вариант конфет: (косточки необходимо достать, хвостики необходимо оторвать!)

100 грамм кишмиша
100 грамм урюка
100 грамм фиников
4 ст. л. грецких орехов

Рецепт:
Сухофрукты промыть и залить водой комнатной температуры часа на четыре (экспериментируйте, чтобы найти нужную консистенцию).
Воду слить (должен получиться вкусный напиток), сухофрукты перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Из получившейся массы накатаем небольшие шарики, примерно размером с грецкий орех.
Обваляем наши шарики в измельченном орехе.
Получившиеся конфеты в холодильник на полчаса. Готово.

Вместо кишмиша хорошо использовать чернослив, но проблематично найти натуральный (если только сами не сушите).

[Natalek]

Елена задала вопрос. Отвечаем здесь. Будем рады, если кто-нибудь добавит комментарии.

ВОПРОС

> Прочла о Вашем магазине на форуме omama.ru. У меня нет опыта заказа
> продуктов в интернет-магазинах, хотела бы получить Вашу консультацию,
> чтобы определиться с заказом.
>
> Правильно ли я понимаю, что жареный нут - для употребления "как есть", без
> еще какой-либо обработки?
> Чем отличаются "миндаль" и "миндаль бумажный"? Нужно ли их обжаривать?
> Кто изготовитель пастилы?:)
>
> Что из сухофруктов порекомендуете? Теряюсь в Вашем ассортименте:) У меня
> двухмесячный малыш с коликами и периодическими высыпаниямине знаю на что.
> От свежих фруктов пока отказалась, изюм как я понимаю, тоже не наша тема
> сейчас. Пытаюсь новые продукты вводить осторожно, но отчаянно хочется
> витаминов и сладкого тоже:)
>
> Очень жду Вашего ответа, спасибо!


ОТВЕТ

Жареный нут - готов к употреблению. Бумажный миндаль легче чистится (руками), а так ничем. Можно слегка обжарить, но ценность снижается. Мы едим сушеный.
Кишмиш в Средней Азии дают деткам, когда у мам пропадает молоко. Урюк обладает слабительным эффектом. Кандак - в меньшей степени.
Джида - нейтральная, не активная. Наверное, и тутовник - нейтральный.
Вообще надо пробовать по чуть-чуть и смотреть реакцию.
Пастила - кислющая , особенно алыча.

Мы бы порекомендовал:

Кишмиш
Джида
Кандак
Миндаль
Тутовник
Субхони (по чуть-чуть)
Дыню можно попробовать

Может можно урюк замачивать (обычной водой на ночь), настой отдавать другим членам семьи, а замоченный урюк будет уже не такой активный. Кипяток мы не используем - жалко

[Natalek]

Поставщики снизили цены на нут. И мы снижаем. Сейчас 160 р/кг

[Natalek]

Поступила партия кишмиша свежего урожая. Кишмиш с хвостиком особенно хорош. И цену поставщики не подняли По крайней мере, пока.

[Natalek]

Часто берут Субхони и для разнообразия Исфарак. Субхони есть из нескольких партий. Можно заказывать урюк Субхони из разных партий, а Исфарак - прошлый год, не стоит его брать, когда есть свежий Субхони. Кандак - хороший. Наши дети из сухофруктов больше всего едят Субхони и кандак.

[ДРУГАЯ]

Хочу выразить огромную благодарность Сергею и Наталье за такие замечательные сухофрукты Я на них прям подсела, хотя раньше была достаточно равнодушна к сухофруктам
В Ижевске уже почти год успешно идет СП. Вот некоторые отзывы участников

Кишмиш черный - невероятно вкусный! Спасибо и за все остальное)))

Катя,и от нас большое спасибо!все,действительно,очень вкусно!у нас тут нет такого...Унаби понравился,а тутовник-это вообще моя слабость(выросли на нем)

Все попробовали, очень порадовались! Миндаль и грецкий чистенькие, вкусные. Шиповник очень свежий, быстро заварился!Плов из белого риса - пальчики оближешь! Поняла, что мало заказала киш-миша белого, кажется половины уже нет))

Первый раз когда пробовал хаштак и дыню - тоже не помыл
На следующий день что-то не очень было с животом. Жена подсказала - ополаскивать кипяточком и хаштак, и дыню. С тех пор ополаскивал - проблем не возникало ни с животом, ни с вкусовыми качествами этих вкусняшек.
Советую отделять кусочки дыни, ополаскивать кипяточком и в холодильник. Холодными кушать - и никаких проблем

Катя, большое спасибо! Так все вкусно!!! А какие красивые оказывается бывают сухофрукты!...))) Обязательно еще поучаствую...))) Боюсь, что половмну съедим сразу...)))

забрала из пристроя полкило шиповника. выглядит, действительно, шикарно. плоды большие и красивые, вид вызывает доверие. спасибо.

и мы распробовали сухофрукты, понравилось очень, а особенно приятно не ощущать на руках масло и не видеть радужных разводов в воде, в которой моешь их

Субхони, изюм (с хвостиками), кандак очень вкусные!!!
Готов заказ на следующую закупку: быстро всё подъедаем

хаштак - просто объеденье!!! дыня на любителя.
вообщем не успела принести, почти все уже слопали. спасибо! ждем следующую закупку

хочу сказать про нут жаренный: просто прелесть!!! что-то между орехом и горохом, хрустящий, вкусный, у меня всем понравился!!! даже бабушка беззубая смогла его есть, а орехи она не может!!!

[Ginger]

Наталья, что посоветуете взять из абрикосов? Надо сладкое и чистое?
И кишмиш черный чистый или ?
Весной тутовник брали - очень грязный, с трудом отмывается и все равно остается привкус пыли ( только сейчас доедаем .

[Natalek]

ДРУГАЯ
Спасибо большое за добрые слова!

Аналогично. Тоже очень много едим. Покупной кондитерки в доме нет, а сладкого хочется )))
Косточки урюка лучше не выбрасывать, а раскалывать. Ядра самые вкусные, когда их только что расколол. У Субхони и Исфарака бывают вкусные, бывают не очень, а у кандака всегда вкусные.
Все заваривают шиповник, а мы его просто заливаем водой (комнатной температуры) на ночь. И один и тот же можно заливать раза три. Только, чтобы в результате не стоял слишком долго - не более двух суток иначе начнет бродить. Верим, что без кипятка больше полезности сохраняется. Хотя зимой и горячего охота )))
Реакция на урюк может быть, особенно с непривычки не надо налегать, так как это слабительное.
Жареный нут вкусно с зеленым чаем и кишмишем. Можно даже вместо завтрака, наверное.

[Natalek]

Наталья, что посоветуете взять из абрикосов? Надо сладкое и чистое?
И кишмиш черный чистый или ?
Весной тутовник брали - очень грязный, с трудом отмывается и все равно остается привкус пыли ( только сейчас доедаем .

От партии зависит урюк. Мы ополаскиваем и едим. Никогда даже не ошпариваем никакие сухофрукты.
Да, тутовник бывает иногда погрязнее, чем обычно.
Кандак чистый и сладкий. Урюк - поинтересуйтесь, когда будете заказывать. Субхони сейчас более чистый.
Кишмиш - чистый.

[Ginger]

Наталья, спасибо, и еще вопросик - а с червяками текущие партии как? Кандак и Субхони? Собираюсь заказать, дети очень просят изюмки )

[Елизавета Юрьевна]

Наталья, спасибо, и еще вопросик - а с червяками текущие партии как? Кандак и Субхони? Собираюсь заказать, дети очень просят изюмки )

Ань, прочитала почему-то:
Наталья, спасибо, и еще вопросик - а с червяками текущие партии как? Кандак и Субхони? Собираюсь заказать, дети очень просят червячков)))

[Ginger]

Да уж . Хотя они действительно любят и разглядывают всяких насекомых )) . А я - бр-р. Но они вообще - спокойно рассказывают как рыбу разделают съедят. Или как они кого то хотят поймать (двоих), одного дома двух держать, одного съесть.

[Natalek]

С червячками все нормально. В кандаке вообще не попадались уже давно, в кишмише крайне редко бывают, в урюке иногда попадаются (зависит от партии). В Субхони риск встретить выше, чем в Исфараке.
Если в яблоках попадается живой червячок, то это показатель того, что человекам тоже можно есть.
На мой взгляд, у нас сейчас перевернуто все в головах. Червячок (речь не идет о продукции, изъеденной червяками существенно) многих пугает, зато подавляющее большинство спокойно употребляет продукты питания с пищевыми добавками, которые наносят вред организмам и взрослых и детей, независимо от того, разрешил их какой-нибудь НИИ питания с директором Тутельяном или запретил.
Не дай бог найдут червячка в сухофруктах, сразу Онищенко с потребнадзоровцами "расстреляет" ))) При этом преспокойно всех травят "разрешенной" химией во всех ее ипостасях.

Как у кого-то на форуме было написано, "Миром правит изъян".

[Natalek]

В продаже появилась яблочная пастила (Узбекистан). Дешевле и вкуснее (не такая кислая), чем была. Цена снизилась чуть ли не в два раза. Фасовка по 100 грамм. Сто грамм стоит 110 р.
Дедушка сам делал - именно такую.

[Natalek]

В продаже появилась аджика (Грузия). Очень хорошо сочетается с молодым сыром, со свежими огурцами и с многими другими продуктами. 150 грамм - 80 руб. Баночки хватает надолго.

[лайм]

У меня вопрос по поводу риса - очень любопытно попробовать, но очень дорого. почему такая цена?
с ценами на орехи, сухофрукты я уже смирилась и собираю заказ на пробу, но по поводу риса жаба не отпускает - неужели в Таджикистане, Узбекистане плов готовят из дорогущего риса? (понятно что доставка, поставщики и т.д. но не не настолько же?) в чем главное отличие от повсеместного риса, который продается у нас в магазинах?
спасибо.

[Natalek]

Да, пловный рис дороже, чем обычный. Если делать плов из обычного магазинного риса, то получится не плов )))
Рекомендую взять алянга. Он дешевле девзиры на 70 рублей, но так же хорош для плова. Девзира считается мужским, а алянга - для женщин, детей и пожилых.
Хорошо, что зашла речь о рисе. В теме встречается обоснованная критика девзиры. Сейчас закупаем девзиру, которая дороже и лучше, чем та, что была раньше. Отпускную цену решили не менять.

[лайм]

Хорошо, спасибо, будем пробовать)))

[Natalek]

В продаже появилась сушеная хурма свежего урожая. Сейчас цена - 790 р/кг. Рассчитываем, что цена поставщиков и, соответственно, наша, в ближайшее время будет снижена.